{
    "version": "https:\/\/jsonfeed.org\/version\/1.1",
    "title": "Блоги: заметки с тегом бизнес",
    "_rss_description": "Автоматически собираемая лента заметок, написанных в блогах на Эгее",
    "_rss_language": "ru",
    "_itunes_email": "",
    "_itunes_categories_xml": "",
    "_itunes_image": false,
    "_itunes_explicit": "no",
    "home_page_url": "https:\/\/blogengine.ru\/blogs\/tags\/biznes\/",
    "feed_url": "https:\/\/blogengine.ru\/blogs\/tags\/biznes\/json\/",
    "icon": false,
    "authors": [
        {
            "name": "Илья Бирман",
            "url": "https:\/\/blogengine.ru\/blogs\/",
            "avatar": false
        }
    ],
    "items": [
        {
            "id": "136669",
            "url": "https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/innovacii-v-pochte-rossii\/",
            "title": "Инновации в «Почте России»",
            "content_html": "<p>Разбирал фотки в гугл облаке, наткнулся на вот эту и разблокировал воспоминание:<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/IMG_20151119_190703.jpg\" width=\"2400\" height=\"2400\" alt=\"\" \/>\n<\/div>\n<p>Когда-то я работал в компании Adeptik, занимавшейся исследованиями и коммерциализацией т. н. «роевого интеллекта» — непопулярной на тот момент ветки ИИ, на многоагентной инфраструктуре. Алгоритмы РИ позволяли решать задачи оптимизации загрузки\/использования ограниченных ресурсов с соблюдением указанных ограничений, делать это довольно быстро и без использования огромных серверов и датацентров. Примерами таких задач могут быть задача коммивояжера, задача производственного планирования с временными окнами, RCPSP и т. п.<\/p>\n<p>Нам сделали интро в «Почту России», в «Почте» сдержанно заинтересовались и предложили пообщаться с людьми из одного главпочтамта недалеко от Москвы, якобы у них есть задачка для нас.<\/p>\n<p>Мы созвонились, порисовали презентации, попроектировали и поехали в гембу, на обследование.<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/IMG_20151120_134044.jpg\" width=\"2560\" height=\"1920\" alt=\"\" \/>\n<\/div>\n<p>Задача, которую в этом главпочтамте пытались решить, была вполне рациональной: облегчить работу почтальонов. На доставке работали в основном женщины старше 50, разносить почту по районам им было тяжеловато. Во-первых вес. Брать более 8 кг за раз не рекомендовалось, и если корреспонденции на район много, то придется идти несколько раз. Поэтому все превышали норму и таскали по 10-15 кг, чтобы управиться за раз.<\/p>\n<p>Во-вторых, ходить приходилось пешком, много.<\/p>\n<p>Ну и в-третьих, когда разносили пенсии — был риск подвергнуться нападению.<\/p>\n<p>Районы доставки расходились от отделения почты лепестками, каждый почтальон должен был начинать и заканчивать свой день в отделении.<\/p>\n<p>Идея у руководства главпочтамта была такая: максимально сократить пешие прогулки для разноса почты. Для этого предлагалось доставлять почтальонов в районы машинами. В «буханку» загружались почтальоны со своими сумками, человек 5-6 плюс охранник, грузили всю необходимую корреспонденцию и выезжали на место. В точке назначения десант почтальонов веером расходился по району, каждый в свой дом, разносил почту и возвращался в машину. Вся операция по разнесению почты в месте остановки занимала 20-30 минут вместо нескольких часов у одного почтальона. После возвращения почтальонов машина должна была ехать в следующую точку, где операция повторялась. Если нужно было разносить пенсию — этим занимался один почтальон, в сопровождении охранника.<\/p>\n<p>К нам обратились за разработкой алгоритма построения оптимального маршрута развоза почтальонов — учитывая ограничения и заданные условия, вроде количества почты на дом\/район и необходимости вернуться в участок после развоза. В командировку мы поехали, чтобы своими глазами посмотреть на связанные процессы и учесть увиденное в разработке.<\/p>\n<p>Сначала мы съездили на ночную сортировку. Сотрудники разбирали пришедшую почту и раскладывали по зонам развоза.<\/p>\n<p>Потом мы поехали на развоз — следующим вечером. Мы ездили за почтовой буханкой и наблюдали за процессом.<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/IMG_20151120_092447.jpg\" width=\"1920\" height=\"2560\" alt=\"\" \/>\n<div class=\"e2-text-caption\">Ящики с почтой на полу «буханки»<\/div>\n<\/div>\n<p>Результаты, чисто про хронометражу, были неплохие: вместо рабочего дня почтальоны тратили 2-3 часа, причем без необходимости ходить пешком.<\/p>\n<p>После возвращения мы сделали быстрый прототип. Система строила маршруты, исходя из количества корреспонденции по районам, и планировала необходимое количество почтальонов на рейс.<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<div class=\"fotorama\" data-width=\"1280\" data-ratio=\"1.8768328445748\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/713311135_110656.jpg\" width=\"1280\" height=\"682\" alt=\"\" \/>\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/713316350_109914.jpg\" width=\"1280\" height=\"682\" alt=\"\" \/>\n<\/div>\n<div class=\"e2-text-caption\">Как-то так выглядело<\/div>\n<\/div>\n<p>Автор инициативы Светлана спустя пару недель на звонке сказала, что руководство не поддержало проект.<\/p>\n<p>А я после этого кейса обладаю редким свидетельством: на Почте есть люди, которые любят свою работу и хотят изменить этого неповоротливого гиганта к лучшему.<\/p>\n<p>Гигант этот, к сожалению, просрал все свои шансы и допустил появление конкурентов вроде Сдэка, Боксбери и служб доставки маркетплейсов. А мог бы оседлать этот тренд и верхом на нем ворваться в новую прекрасную эру.<\/p>\n",
            "date_published": "2025-07-17T17:08:14+05:00",
            "date_modified": "2025-07-17T17:07:53+05:00",
            "tags": [
                "post",
                "автоматизация",
                "бизнес"
            ],
            "author": {
                "name": "Артем Ушанов",
                "url": "https:\/\/artemushanov.ru\/",
                "avatar": "https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/userpic\/userpic@2x.jpg?1722359928"
            },
            "_date_published_rfc2822": "Thu, 17 Jul 2025 17:08:14 +0500",
            "_rss_guid_is_permalink": "false",
            "_rss_guid": "136669",
            "_rss_enclosures": [],
            "_e2_data": {
                "is_favourite": false,
                "links_required": null,
                "og_images": []
            }
        },
        {
            "id": "135807",
            "url": "https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/ob-oshibkah\/",
            "title": "Об ошибках",
            "content_html": "<p>Есть такая распространенная точка зрения, что ошибки — это нормально, на ошибках учатся и нужно не бояться их совершать.<\/p>\n<p>Из этой точки зрения следует другая точка зрения — что в работе, в рабочем контексте, нужно давать новичкам совершать ошибки, даже стремиться к этому, и тогда они быстро научатся правильной работе. Марк Цукерберг, не последний человек в мире, даже ввел рабочее мотто «move fast and break things» в одной экстремистской организации.<\/p>\n<p>Хочу на эту тему немного порассуждать, применительно именно к рабочему или деловому контексту. Но сначала определим понятия.<\/p>\n<p>Википедия:<\/p>\n<blockquote>\n<p>Ошибка — непреднамеренное, случайное отклонение от правильных действий, поступков, мыслей, разница между ожидаемой или измеренной и реальной величиной.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Словарь Ожегова:<\/p>\n<blockquote>\n<p>Неправильность в действиях, мыслях.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>То есть, существует норма или правило, и отклонение от них — это и есть ошибка. В бизнесе это может быть отклонением от правил исполнения процесса или отклонением от нормы (качества) результата.<\/p>\n<p>В ситуациях, где нет нормы, не может быть и отклонений от нормы. В этой ситуации исполнитель выбирает одну из нескольких стратегий, исполняет ее, получает результат и оценивает его значимость. Такой подход вполне можно назвать экспериментальным — это шаг в неизвестность, разведка боем, прыжок веры. Именно о таких экспериментах говорил Эдисон журналисту в известной байке про пять тысяч способов, которые не сработали. Определение из Википедии в конце упоминает ожидаемую и реальную величину — но это ближе к ошибке в математическом смысле, чем в управленческо-бытовом, поэтому несоответствие ожидаемого результата эксперимента реальному в рамках этого текста мы ошибкой считать не будем.<br \/>\nТак что к ситуациям без нормы и правил понятие «ошибка» будем считать неприменимым.<\/p>\n<p>В ситуациях, где есть нормы или правила, могут возникать отклонения — ошибки. Но их наличие нежелательно. В идеале — их вообще не должно быть. При этом мотто «не нужно бояться ошибок, нужно их поощрять» применяется именно к таким ситуациям, и нередко именно в контексте работы\/бизнеса. Почему так? Предложу свою интерпретацию, но сначала оговорка.<\/p>\n<blockquote>\n<p>Нельзя просто разделить все жизненные и деловые ситуации на имеющие или не имеющие нормы. «Норма» и «правило» — ментальные объекты, абстракции, которые имеют смысл и хождение только среди хомо сапиенс, а потому не универсальны и субъективны. В одной компании «продажи» могут быть чисто интуитивным занятием, в котором нет норм и правил; в другой компании такого же размера, на том же рынке и с похожим продуктом, продажи могут быть максимально зарегулированы — там будут процессы, правила, проверочные чек-листы. Просто в одной компании решили так, в другой — иначе. Поэтому степень формальности правил (и степень тяжести отклонения от них) будет удобнее определять не по бинарной шкале «есть норма\/нет нормы», а, например, по шкале типов доменов из фреймворка Cynefin: понятный, сложный, комплексный, хаотичный, неопределенный. В «понятном» домене можно вычислить оптимальные алгоритмы для большинства ситуаций, зарегулировать и получить максимальный выигрыш от следования алгоритмам. В «сложном» это сделать сложнее (pun intended), ну и так далее. Конец оговорки.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Моя интерпретация такова: в описываемой ситуации есть норма, есть правила, но с первого раза освоить их сложно и потому ошибки для новичков простительны. Чем быстрее новички эти ошибки совершат — тем быстрее они усвоят правила и начнут работать как надо. В этом и есть постулируемая польза совершения ошибок.<\/p>\n<p>Тут есть пара важных допущений.<\/p>\n<p>Первое и самое важное: ошибка и ее корректировка рассматриваются как способ привести новичка к норме. То есть, задача — освоить норму и работать по ней. Норма — цель, а ошибки — необходимое зло на пути к ней.<\/p>\n<p>Второе допущение: важна не сама ошибка, а ее разбор и корректировка. То есть, ошибка — это повод разобраться, а как надо было на самом деле поступать в норме. Делать это надо обязательно по горячим следам, иначе эффект будет слабый, либо вообще обратный — у исполнителя успеет закрепиться ошибочный подход к задаче.<\/p>\n<p>Следствие из второго допущения: ошибки должны фиксироваться и разбираться\/корректироваться сразу после обнаружения. Для этого в компании должны существовать какие-то практики или процессы, помогающие обнаруживать и корректировать ошибки. Без них от ошибок никакой пользы нет, исходное утверждение неверно.<\/p>\n<p>Следствие из следствия: если мы утверждаем, что есть норма\/правило — мы должны уметь проверять процесс или результат на отклонение от них. Иначе мы не сможем обнаружить ошибки и в наличии нормы\/правил нет никакого смысла.<\/p>\n<p>Теперь зафиксируем ситуацию целиком: для некоторых процессов и видов деятельности в компании существуют правила и нормы. Они закрепляют требования к рабочему продукту — результату работы, и оптимальный процесс для его получения. Этот процесс многократно проверен практикой, следование ему — самый верный способ получить рабочий продукт нужного качества. Когда кто-то отклоняется от процесса — качество рабочего продукта или способ его достижения отклоняются от оптимума и становятся менее выгодными для компании.<br \/>\nКогда в компанию приходит новый сотрудник, нужно добиться от него следования правилам и нормам в максимально сжатые сроки — чтобы он начал приносить компании прогнозируемую выгоду. Один из способов сделать это — обучить сотрудников, после чего отправить их на рабочие места, наблюдать за их работой, отслеживать совершенные ошибки и корректировать их в моменте. Тогда сотрудники со временем освоят следование норме и начнут выдавать результат с целевой маржинальностью.<\/p>\n<p>С точки зрения экономической эффективности, между двумя ситуациями — «сотрудник допускает ошибки и учится» и «сотрудник сразу работает правильно, без ошибок», — нужно выбрать вторую. Почему же тогда исходный постулат звучит как «ошибки совершать можно и нужно», а не «надо сразу нормально делать»?<\/p>\n<p>Предположу, что дело в экономической близорукости. Если в штат наняли 10 сотрудников, то это десять источников ошибок, каждый со своим характером и особенностями. За каждым надо отследить ошибки, объяснить, в чем отклонение от нормы, и описать правильный курс действий. Это МНОГО работы. Это дорого.<\/p>\n<p>Какая может быть альтернатива? Корректировка обучения и онбординга. Со временем — еще и адаптация под любой стиль обучения и восприятия информации. Поиск и внедрение эффективных методов обнаружения ошибок на учебных данных, до вывода сотрудников на реальные задачи.<\/p>\n<p>Пока кажется, что условный «бизнес» видит первый способ — через совершение и корректировку ошибок — более оптимальным (дешевым), чем осознанный масштабируемый подход к обучению.<\/p>\n<p>Толерантность к ошибкам, подход «move fast and break things» может быть оправдан только в ситуациях, когда цена ошибки ниже цены построения плана действий, исключающего допущение ошибки. При этом бывают такие виды деятельности, в которых цена ошибки слишком высока. Пилоты авиалайнеров все серьезные ошибки обкатывают на тренажерах, а не в реальных рейсах — и как пассажир, я это полностью поддерживаю.<\/p>\n<p>А Цукерберг в 2014 поменял мотто на «move fast with stable infrastructure». Интересно, почему?<\/p>\n<p>P.S. Вопросы психологической безопасности на рабочем месте, растяжимость понятия «совершение ошибки» от ситуации «совершил ошибку, нанес ущерб» до ситуации «совершил ошибку, распознал ее, быстро исправил, ущерба нет» в эссе не попали, но в голове мелькали. Возможно, сделаю второй пост с подробностями.<\/p>\n",
            "date_published": "2025-05-13T10:48:07+05:00",
            "date_modified": "2025-05-13T10:46:04+05:00",
            "tags": [
                "post",
                "бизнес",
                "менеджмент",
                "ошибки",
                "спорю с интернетом"
            ],
            "author": {
                "name": "Артем Ушанов",
                "url": "https:\/\/artemushanov.ru\/",
                "avatar": "https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/userpic\/userpic@2x.jpg?1722359928"
            },
            "_date_published_rfc2822": "Tue, 13 May 2025 10:48:07 +0500",
            "_rss_guid_is_permalink": "false",
            "_rss_guid": "135807",
            "_rss_enclosures": [],
            "_e2_data": {
                "is_favourite": false,
                "links_required": null,
                "og_images": []
            }
        },
        {
            "id": "133423",
            "url": "https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/ekonomika-nevostrebovannyh-podarochnyh-kart\/",
            "title": "Экономика невостребованных подарочных карт",
            "content_html": "<p>Прочитал выпуск <i>The economics of unused gift cards<\/i> в рассылке <i>The Hustle<\/i> — хорошо раскрывает кусок прошлого поста <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-42\/#:~:text=%D0%9A%D0%B0%D0%BA%20%D0%BA%D0%BB%D0%B8%D0%B5%D0%BD%D1%82%D1%8B%20%D0%BA%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%B8%D1%82%D1%83%D1%8E%D1%82%20%D0%A1%D1%82%D0%B0%D1%80%D0%B1%D0%B0%D0%BA%D1%81\">про подарочные карты Старбакса<\/a>.<\/p>\n<p>Ссылка на выпуск: <a href=\"https:\/\/media.hubspot.com\/the-economics-of-unused-gift-cards\">https:\/\/media.hubspot.com\/the-economics-of-unused-gift-cards<\/a><\/p>\n<p>В США часто дарят подарочные карточки. Более, чем у  59% опрошенных в вишлистах — карточки каких-то сетей.<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/image-81.png\" width=\"600\" height=\"415\" alt=\"\" \/>\n<\/div>\n<p>Более 70% карточек будут использованы в течение 6 месяцев после покупки, а в течение года — 78% карточек. От 10 до 19% номинала карточек не будет востребовано (выбрали товар на меньшую сумму), а 6% карточек вообще не будут использованы.<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/image-82.png\" width=\"600\" height=\"412\" alt=\"\" \/>\n<\/div>\n<p>В крупных компаниях учет ведется по методу начисления, <b>поэтому получение денег за карточку не считается выручкой и не облагается налогами<\/b>. Выручка и налоговое бремя возникают как раз в момент использования карточки.<\/p>\n<p>В некоторых штатах — например, в Калифорнии, — подарочные карты не имеют срока годности и могут быть востребованы хоть спустя сто лет. В других — могут быть ограничены пятью годами.<br \/>\nВ любом случае компания обязана считать номиналы валидных невостребованных карт обязательствами и удовлетворить их в течение срока действия.<\/p>\n<p>В США есть закон, предписывающий признавать номиналы невостребованных карт доходом по истечении определенного периода времени (6-24 мес), поскольку тогда с этих сумм можно получить вкусные НОЛОГИ. А некоторые штаты (НЙ, Делавер) вообще протащили законы об изъятии в пользу государства невостребованных активов, в т.ч. денег на подарочных карточках.<\/p>\n<p>Всего за период с 2005 по 2015 было не было востребовано подарочных карт на 45,7 миллиардов долларов.<\/p>\n<p>А вот картина за 2017 год, цифры по признанному доходу невостребованных карт:<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/ekonomika-nevostrebovannyh-podarochnyh-kart.png\" width=\"600\" height=\"445\" alt=\"\" \/>\n<\/div>\n<p><b>Почему карточки не используют?<\/b> Про них могут забыть, их могут потерять, далеко ехать до магазина\/ресторана, чтобы откешить — причин масса.<\/p>\n<p>Когда карточки не забывают использовать — для компаний это тоже выгодно:<\/p>\n<ul>\n<li>75% покупателей выбирают покупку дороже номинала карты, доплачивая собственными деньгами<\/li>\n<li>В среднем, покупатели тратят на покупку на 59 долларов больше номинала подарочной карты<\/li>\n<li>Покупатели с подарочными картами чаще готовы заплатить полную стоимость товара и не охотятся за скидками<\/li>\n<li>34% покупателей готовы отправиться за покупкой в новые для себя магазины\/рестораны, куда они иначе не зашли бы — магазин\/ресторан могут получить постоянного клиента<\/li>\n<li>Подарочные карты не всегда тратятся за один заход, клиент может вернуться.<\/li>\n<\/ul>\n<p>В конце заметки разбирается <a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/abs\/pii\/S0022103108002175?via=ihub\">исследование Джоэля Вальдфогеля<\/a> про разницу воспринимаемой и реальной стоимости подарков.<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/ekonomika-nevostrebovannyh-podarochnyh-kart-1.png\" width=\"600\" height=\"422\" alt=\"\" \/>\n<\/div>\n<p>Обычно одариваемый оценивает стоимость подарка на 10-30% ниже, чем тот стоил дарителю. Это значит, что воспринимаемая ценность подарков обходится экономике в треть стоимости этих подарков, чистые экономические потери составят от 73 до 219 млрд долларов в расчете на этот год — из 730 млрд долларов, потраченных на подарки. В них входят и 17-51 млрд номиналов невостребованных подарочных карт.<\/p>\n<p>Разумеется, рынок в 17-51 млрд долларов много кому не давал покоя, и на свете появились сайты, на которых можно продать невостребованные подарочные карты по цене 60-90% от номинала.<\/p>\n<p>А лучший подарок всем, кроме мамы — наличка, считают экономисты.<\/p>\n",
            "date_published": "2024-12-23T22:11:53+05:00",
            "date_modified": "2024-12-23T22:18:15+05:00",
            "tags": [
                "post",
                "бизнес",
                "экономика"
            ],
            "author": {
                "name": "Артем Ушанов",
                "url": "https:\/\/artemushanov.ru\/",
                "avatar": "https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/userpic\/userpic@2x.jpg?1722359928"
            },
            "_date_published_rfc2822": "Mon, 23 Dec 2024 22:11:53 +0500",
            "_rss_guid_is_permalink": "false",
            "_rss_guid": "133423",
            "_rss_enclosures": [],
            "_e2_data": {
                "is_favourite": false,
                "links_required": null,
                "og_images": []
            }
        },
        {
            "id": "127888",
            "url": "https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/kak-malenkomu-butiku-potyagatsya-s-zaroy\/",
            "title": "Как маленькому бутику потягаться с «Зарой»?",
            "content_html": "<p>Никак, это кликбейт.<\/p>\n<p class=\"note\">Hribernik, K., Arabsolgar, D., Canepa, A., & Thoben, K.-D. (2019). Applying Product Usage Information to Optimise the Product Lifecycle in the Clothing and Textiles Industry. Communications in Computer and Information Science, 73—95. doi:10.1007\/978-3-030-16134-7_7<\/p>\n<p>Прочитал доклад «<i>Applying Product Usage Information to Optimise the Product Lifecycle in the Clothing and Textiles Industry<\/i>».<\/p>\n<p>Доклад интересный, но чтобы его полностью понять — пришлось порыть интернеты на предмет контекста и деталей в фешн-индустрии.<\/p>\n<p>Компания <i>Dena Milano<\/i>, небольшой бутик одежды в Милане, хочет сократить срок вывода на рынок новых коллекций. Один из способов сделать это — проектировать новые коллекции и отдельные изделия с учетом информации об использовании продукции (Product Usage Information, PUI). Это понятие из дисциплины <a href=\"http:\/\/sewiki.ru\/Управление_жизненным_циклом\">Lifecycle Management<\/a>, управление жизненным циклом продукта\/изделия\/системы. Сначала — теория.<\/p>\n<h3>Жизненный цикл продукта<\/h3>\n<p>Разделяют три основных фазы жизненного цикла:<\/p>\n<ul>\n<li>BOL — Beginning Of Life, начало ЖЦ — проектирование, изготовление, логистика и т. п.<\/li>\n<li>MOL — Middle Of Life — эксплуатация, обслуживание, ремонт<\/li>\n<li>EOL — вывод из эксплуатации ⚰️.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Сбор PUI относится к средней фазе, MOL.<\/p>\n<p>Зачем нам это PUI нужно, особенно для выпуска новой коллекции?<\/p>\n<p>Продуктом в индустрии моды считается коллекция, а не изделие. Классический подход — выпускать две коллекции в год (весна-лето и осень-зима), продавать по полной цене в течение актуального периода, потом включать скидки или раздавать в аутлеты. По меркам настоящего времени это долго, сложно, нет достаточного запаса для маневра, а подготовка коллекции может занимать до двух лет.<\/p>\n<p class=\"note\">В подкасте озвучивается точка зрения, что WGSN не просто прогнозирует тренды, а создает их. И это практически монополия<\/p>\n<p>Крупные производители пользуются прогнозами WGSN (<a href=\"https:\/\/99percentinvisible.org\/episode\/the-trend-forecast\/\">подкаст 99pi<\/a> про них — очень интересно), мелкие справлялись как-то сами, в том числе Дена Милано.<\/p>\n<p>Запас для маневра гораздо больше у тех, кто двигается быстро. Фаст-фешн игроки вроде Зары\/Индитекса, Юникло, Шейна, (про который <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-dekabre-2021\/#shein\">я уже упоминал<\/a>) научились выпускать коллекции часто, до двух раз в месяц, быстро избавляться от остатков, держать цены на приемлемом уровне — и оставаться прибыльными. Жизненный цикл коллекции сокращается до нескольких недель, а правильный прогноз плюс грамотная дистрибуция позволяют минимизировать остатки. Но так было не всегда — до 70-х годов двадцатого века цепочка поставки выглядела иначе.<\/p>\n<h3>Как развивалась дистрибуция<\/h3>\n<p>Немного коснемся <i>дистрибуции<\/i>. Под этим словом мы будем понимать комплекс мер, направленный на физическое доведение товара от производителя к покупателю.<\/p>\n<p>Стандартная цепочка поставки в середине прошлого века выглядела так:<\/p>\n<ul>\n<li>производитель выпускает товар<\/li>\n<li>крупный оптовик закупает товар у производителя<\/li>\n<li>мелкий оптовик закупает товар у крупного<\/li>\n<li>розница закупает товар у мелкого оптовика<\/li>\n<li>потребитель покупает товар в рознице<\/li>\n<\/ul>\n<p>В такой схеме товар идет по цепочке выталкивания: каждое следующее звено в цепочке «толкает» товар в следующее. Цепочка длинная, и судить об успешности своей продукции производитель может только по сбыту следующему звену — берут или нет.<\/p>\n<p>Постепенно от розницы к опту, а оттуда к производителю, начинает ходить обратная связь более конкретного характера: розница говорит, что к такой-то дате мне нужно, чтобы ты, оптовик, мне поставил такой-то объем такой-то продукции.<\/p>\n<p>В общем, к 90м годам ситуация перевернулась, и теперь розница решает, чего и сколько должен произвести завод. Товары идут по принципу вытягивания: розница решает, сколько хочет продать в течение следующего периода, и по цепочке назад дает запрос вплоть до производителя, с конкретным перечнем и количеством номенклатуры.<\/p>\n<p>Ах да, фешн.<\/p>\n<p>До 70-х годов крупные ритейлеры — магазины, торговые центры, — закупали одежду у производителей и продавали через свои сети. Они не могли контролировать, что и в каком виде произведут фабрики, и просто закупали то, что считали подходящим.<br \/>\nВ семидесятых это стало меняться. Одним из пионеров фастфешена был Лекс Векснер (Lex Wexner), основатель сети магазинов женской одежды <i>The Limited<\/i>, который решил, что сам будет выяснять, чего хочет клиент, и заказывать это у производителей — а не закупать то, что производят.<\/p>\n<p>Параллельно развивались вычислительные технологии. Компьютеры помогли ускорить процессы, связанные с BOL-частью цикла, и продукты стали выходить быстрее и чаще. Стало возможно уйти от темпа «две коллекции в год».<\/p>\n<p>Возвращаемся в наше время.<\/p>\n<p>Чтобы коллекцию выпустить, нужно определиться с ее составом, трендами (которые будут актуальны на момент выхода — тут выигрыш в скорости на стороне фаст фешена), ну и техническими штуками типа материалов-производителей-дистрибуции. Все перечисленные выше сети — крупные игроки с долгой историей, они способны сделать анализ просто на основе анализа продаж и возвратов.<\/p>\n<p>Задача же Дены Милано — научиться быстро проектировать новые коллекции без подписки на WGSN и миллиардных продаж фастфешена с тонной аналитических данных.<\/p>\n<p>Как же это сделать? Узнаем в следующем посте, если я когда-то за него сяду. Этот пост я начинал писать два года назад, только что случайно обнаружил в черновиках и решил выложить как есть :-)<\/p>\n",
            "date_published": "2024-05-10T13:59:03+05:00",
            "date_modified": "2024-05-11T11:01:29+05:00",
            "tags": [
                "post",
                "бизнес",
                "моделирование",
                "Создание продукта"
            ],
            "author": {
                "name": "Артем Ушанов",
                "url": "https:\/\/artemushanov.ru\/",
                "avatar": "https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/userpic\/userpic@2x.jpg?1722359928"
            },
            "_date_published_rfc2822": "Fri, 10 May 2024 13:59:03 +0500",
            "_rss_guid_is_permalink": "false",
            "_rss_guid": "127888",
            "_rss_enclosures": [],
            "_e2_data": {
                "is_favourite": false,
                "links_required": null,
                "og_images": []
            }
        },
        {
            "id": "122080",
            "url": "https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/perfume-monopoly\/",
            "title": "Монополия в парфюмерии",
            "content_html": "<p>Этот пост написал один увлеченный вопросом юзернейм с Лепры. Лепра закрыта без реги, а пост интересный, поэтому публикую у себя — без купюр и с минимальными правками.<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/image-27.png\" width=\"375\" height=\"500\" alt=\"\" \/>\n<div class=\"e2-text-caption\">Почти все картинки тоже будут из поста<\/div>\n<\/div>\n<p><a name=\"aromacartel\"><\/a><\/p>\n<h3>Арома-картель  <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/perfume-monopoly\/#aromacartel\">&nbsp<font color=\"silver\">#<\/font><\/a><\/h3>\n<p>В мире осталось всего шесть крупных транснациональных компаний, изготовляющих душистые вещества и контролирующие большинство плантаций растений, дающих натуральные ингредиенты. (<i>Я нашел семь: IFF, Givaudan, Firmenich, Takasago, Symrise, Mane, Robertet; а <a href=\"https:\/\/www.perfumerflavorist.com\/news\/fragrance\/article\/22866416\/2023-flavor-fragrance-leaders-newsmakers\">вот тут<\/a> список пошире; а <a href=\"http:\/\/www.leffingwell.com\/top_10.htm\">вот тут<\/a> — отчет о прибылях за 2017 — прим. Артема<\/i>).<\/p>\n<p>Они же изготовляют из этих ингредиентов концентраты, которые потом на разных фабриках разбавляют спиртом, водой, добавляют консерванты и продают под тысячами разных брендов. Эти шесть компаний образуют картель. Они не могут открыто конкурировать с производителями душистых веществ из стран вроде Индии или Китая, потому используют грязные приемы, например, объявляя те или иные ингредиенты токсичными. Этим занимается «независимый» исследовательский институт, называемый <a href=\"https:\/\/ifrafragrance.org\/\">IFRA<\/a>, финансируемый, по совпадению, этими самыми корпорациями.<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/image-28.png\" width=\"1200\" height=\"900\" alt=\"\" \/>\n<div class=\"e2-text-caption\">Натуральный ванилин — Vanilla Oleoresin, <a href=\"https:\/\/www.chemicalbook.com\/ProductChemicalPropertiesCB7208715_EN.htm\">CAS 8024—06—4<\/a><\/div>\n<\/div>\n<p>IFRA выкатывает два вида ограничений: на лютые яды и на ингредиенты, для которых разработаны запатентованные корпорациями заменители.<br \/>\nС ядами понятно: некоторые ингредиенты, применявшиеся в парфюмерии прошлого, оказались канцерогенами или мутагенами, например, корень аира (каламуса) — его эфирное масло, взятое без обработки, вызывает рак печени.<br \/>\nС запатентованными ингредиентами так: например, придумали «Изо Е супер», запатентовали, производят. Сначала кончился патент на само вещество, потом на способ производства, а потом оно внезапно оказалось вредным! Хотя его клали по 15% в композиции и они проходили год от года все токсикологические проверки.<br \/>\nИли, например, вещества с запахом гвоздики. Их много разных, но все былы объявлены очень раздражающими как раз в тот момент, когда появился патент на «Метил Диантилис» — их прямой заменитель.<\/p>\n<p>IFRA лоббирует свои интересы в виде законов и правоприменительных практик. Например, в США у них нет статуса государственного закона, но в суде потребитель может отсудить много денег у производителя, не соблюдавшего стандарты IFRA под предлогом того, что они — профессиональный стандарт, принятый в индустрии.<\/p>\n<p><a name=\"formula\"><\/a><\/p>\n<h3>Формула  <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/perfume-monopoly\/#formula\">&nbsp<font color=\"silver\">#<\/font><\/a><\/h3>\n<p>Духи делают по формуле. Формула — это перечень ингредиентов, которые надо взять в определенной пропорции и смешать в определенном порядке. Формулу разрабатывает либо мастер-парфюмер, либо оператор особой компьютерной системы, заменяющей эксперта. Большая часть не самых дорогих и ответственных современных формул делается компьютером, которому скармливают условия — предполагаемую цену аромата, направления запаха, стойкость и другие.<\/p>\n<p>Парфюмеров, которые могут руками сделать хорошую формулу, в мире порядка 600 человек.<\/p>\n<p>Формулы тщательно охраняются и очень редко утекают из корпоративных архивов. Обычно формула содержит порядка 40 ингредиентов. Может быть меньше, скажем, 25, может быть больше, скажем, 80. Цифра 40 взялась потому, что парфюмеры их раньше писали на бумаге, а на лист влезает 38-40 строк, так и повелось (<i>в комментах к посту выяснилось, что формула на 80 ингредиентов называется «двухстраничной» — прим. Артема<\/i>).<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/image-29.png\" width=\"660\" height=\"970\" alt=\"\" \/>\n<div class=\"e2-text-caption\">С вики, Perfume formula by Will Inrig<\/div>\n<\/div>\n<p>Парфюмер может научиться делать духи, только изучив тысячи формул, сделанных парфюмерами до него. Единственный человеко-понятный метод составления композиций духов — знать на реальных примерах, что с чем сочетается в какой пропорции и какой эффект дает. Больше никаких реальных методов составления композиций нет.<br \/>\nКомпьютер формулы составляет, решая задачу оптимизации — рассчитывает, как быстро испаряются молекулы веществ с кожи, как сильно они пахнут, и в каком направлении пахнут. Формулы, сделанные компьютером, не похожи на сделанные человеком. Они тоже зачастую приятно пахнут, но иначе, так что люди-парфюмеры всё равно нужны.<\/p>\n<p>Из необходимости изучения большого количества реальных формул и нужности человека-парфюмера в долгосрочной перспективе следует проблема: корпорациям надо решить, кому предоставить доступ к своим архивам для изучения. Эти люди выбираются не про принципу обладания исключительным нюхом или творческими способностями, а по способности следовать корпоративным правилам. Любого независимого парфюмера все время искушают возможностями получить больше знаний в обмен на подписку о неразглашении, и очень не многие могут устоять. А под подпиской их профессиональная жизнь резко меняется, свобода ограничивается навсегда. Сбежать от глобальных парфюмерных корпораций можно в Иран и в Северную Корею. Есть у меня один знакомый парфюмер, сбежавший с копией корпоративного архива, он, вроде, в Индонезии скрывается, но хер его знает.<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/image-30.png\" width=\"1300\" height=\"566\" alt=\"\" \/>\n<div class=\"e2-text-caption\">Пирамида базовых ароматов из музея парфюмерии в Париже<\/div>\n<\/div>\n<p>Для всех, кто не входит в круг посвященных в знания корпораций, выстроена система особой маркетинговой лжи о том, как делаются духи.<\/p>\n<p class=\"loud\">Почти всё, что вы можете прочитать в книгах о том, как делаются духи, за редчайшими исключениями — талантливая ложь, которую поддерживают все кто в курсе.<\/p>\n<p>Есть книги формул, есть сайты, торгующие формулами, и среди них нет настоящих. Со стороны в это можно войти, либо найдя источник формул, не контролируемых по каким-то причинам корпорациями, либо делая дорогие химические анализы множества настоящих духов. Один анализ методом газовой хроматографии на подходящей установке стоит порядка 30 000 рублей, а нужны их хотя бы несколько сотен, так что эта дорожка дорогая.<\/p>\n<p>У меня есть два знакомых парфюмера-любителя, разобравшихся самостоятельно и достигших мастерства: один пошёл по пути анализов, потратив на это тысяч пятьдесят долларов, второй купил на раcпродаже имущества банкротов коллекцию исторических формул (до 1970-х годов) разорившегося филиала какой-то корпорации, который они по счастливой случайности проморгали.<\/p>\n<p><a name=\"howtoaroma\"><\/a><\/p>\n<h3>Как делают ароматы  <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/perfume-monopoly\/#howtoaroma\">&nbsp<font color=\"silver\">#<\/font><\/a><\/h3>\n<p>Большая часть брендов парфюмерии сами никак не контролируют процесс выпуска своих духов и даже их реальные формулы. Когда вы видите духи «Том Форд» или «Серж Лютен» — все их ароматы сделаны безымянными техническими работниками крупных корпораций, а формулы не принадлежат брендам. Если стоит имя парфюмера с именем — наверняка он был либо автором идеи в целом или просто техническим специалистом, чье мнение приняли во внимание.<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/image-31.png.jpg\" width=\"2560\" height=\"1920\" alt=\"\" \/>\n<div class=\"e2-text-caption\">Коллекция базовых нот из музея парфюмерии в Париже<\/div>\n<\/div>\n<p>Есть исключительные случаи, например, у Chanel до сих пор есть и свой реальный парфюмер-человек, и свои прямые договоренности с плантациями душистых растений. И когда они говорят, что до сих пор используют абсолю цветов жасмина, сделанный во Франции, это, на удивление, правда.<\/p>\n<p>Люди-парфюмеры делают формулы либо для маленьких независимых брендов, либо для самых ответственных духов больших корпораций. Новые духи Guerlain делались и будут делаться человеком — уровень и стиль требуется сохранять.<\/p>\n<p><a name=\"ingredients\"><\/a><\/p>\n<h3>Вещества  <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/perfume-monopoly\/#ingredients\">&nbsp<font color=\"silver\">#<\/font><\/a><\/h3>\n<p>Всего известно порядка 3500 синтетических душистых веществ, используемых в парфюмерии, каждное со своим уникальным запахом. Несмотря на все успехи химии, многие натуральные вещества до сих пор незаменимы, или их синтетические аналоги слишком дорогие. Например, эфирное масло сандалового дерева правдоподобно не заменяется ничем. Плантации сандаловых деревьев в Индии сильно прорежены и вырубка теперь жёстко контролируется, так что килограмм эфирного масла стоит 2400$. И, например, если у вас сандаловые духи, в которых 25% композиции натуральное эфирное масло, то вы сразу получаете ценник 600$+ за килограмм концентрата.<\/p>\n<p>У массовых марок концентрат обычно стоит гораздо дешевле, у Том Форд 80$ за килограм, у Amouage 120$. Из этого прямо следует, что у них будет в составе либо синтетика, либо недорогие натуральные ингредиенты типа эфирного масла апельсина, и пахнут они соотетственно «дёшево». Никаких настоящих жасмина, туберозы или сандала, вопреки заявлениям их маркетологов.<\/p>\n<p>У духов с одним и тем же названием нет постоянного состава — ингредиенты меняются, подходы, публике нравится другое. Например, Chanel №5 серьёзно переформулировали не менее 7 раз за их историю. Они, кстати, придуманы были в России парфюмером французского происхождения Эрнестом Бо, незадолго до Революции.<br \/>\nПотом он влился в армию интервентов, стал комендантом концлагеря для русских, замучал там больше ста человек, потом сумел бежать во Францию и там устроился работать к Коко Шанель. Все знаменитые духи Chanel, кроме №19, сделаны им. Но, конечно, про само его существование мало кто знал тогда вне индустрии — он не отсвечивал.<\/p>\n<p>Основная причина переформулировок — каждые несколько лет IFRA вышибает классические ингредиенты. Если тебе нужно заменить 1-2, то иногда можно выйти из положения и сделать похоже. Но когда у тебя вылетело всё основное, то похоже уже не получится, либо страдает стойкость.<\/p>\n<p>Физика такая, очень упрощенно. Например, запретят гелиотропин. Пахнет он горьким миндалем, цветами мимозы, ванилью и сеном. Никакого вещества, которое бы пахло точно так же — нет. Но мы возьмем смесь: вератровый альдегид пахнет ванилью и сеном, анисовый альдегид — мимозой, а метил бензальдегид — вишней. Только у нас каждой молекулы по концентрации, условно, втрое меньше. И выдохнутся они быстрее. Реальность сильно посложнее, но для понимания — такая модель происходящего.<\/p>\n<p>А с Шанель, первый вариант — дореволюционный. Потом первая мировая, переезд во Францию, конечно другие вещества на рынке. Потом доработка для Коко Шанель. Потом Вторая мировая война... Короче, вещества становились недоступны.<\/p>\n<p>Переформулировки не всегда делались к худшему в прошлом, например, когда были сделаны ландышевые духи Diorissimo, ещё не было некоторых прекрасных веществ. Когда их изобрели, автор лично доделал формулу, добавив их, сделав запах лучше и утонченнее, нежели у оригинала.<\/p>\n<p>Недавние ограничения IFRA затронули большинство ингредиентов классической парфюмерии, так что духи старых марок при переформулировках обычно безвозвратно теряют свой шарм и очарование. Поэтому любители духов часто недовольны переформулировками — современные переформулировки всегда к худшему.<\/p>\n<p><a name=\"sovietparfume\"><\/a><\/p>\n<h3>Смерть советской парфюмерии  <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/perfume-monopoly\/#sovietparfume\">&nbsp<font color=\"silver\">#<\/font><\/a><\/h3>\n<p>Советскую парфюмерную промышленности прибил картель, реализовавший долгосрочную стратегию. Советская парфюмерная промышленность с 1940-х годов полагалась на собственные силы: строились заводы, производящие душистые вещества, создавались плантации всего, что росло в климате СССР, а экзотические натуральные ингредиенты закупались у дружественных стран.<br \/>\nМеста во всем этом для западных фирм почти не было, у них закупали лишь некоторые отдельные редкие вещества, в небольших количествах.<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/image-33.png\" width=\"2200\" height=\"1839\" alt=\"\" \/>\n<div class=\"e2-text-caption\">Советские духи «Кармен» и буклет испанского завода Myrurgia, у которого «позаимствовали» аромат Orgia<\/div>\n<\/div>\n<p>Но всё завертелось из-за одного бракодела, которого вовремя не отправили на пенсию. Когда Российская Империя прекратила существование, в СССР осталось несколько французских парфюмеров, согласившихся продолжить работу за валюту. К 1930-м остался только один, Август Мишель. Было принято решение дать ему двух учеников, Погудкина и Иванова, которые были техническими работниками парфюмерных фабрик.<\/p>\n<p>Иванов тем самым приобрел особый статус и стал главным и бессменным парфюмером Новой Зари. Его не могли отправить на пенсию, а он с годами профессионально выгорел, и не хотел делать уже ничего интересного.<\/p>\n<p>И тут западная фирма предложила ему: а вот у нас есть очень хорошая композиция, уже готовая. Вы её разбавите слабо пахнущими вашими ингредиентами, для приличия, и всё это назовёте новыми духами. Попробовали — мгновенный успех, аромат совершенно не советский, необычный!<\/p>\n<p>И понеслось.<\/p>\n<p>Уже через 10 лет почти все советские духи содержали хотя бы 10% иностранной композиции, которую местная промышленность не могла заменить и состав которой был неизвестен.<\/p>\n<p>Дальше больше, и к концу 1980-х из своих формул остались только реликты типа Красной Москвы.<\/p>\n<p>А потом, в начале 1990-х, картель в одночасье перестал что либо поставлять в Россию.<\/p>\n<p>Хлоп — и нету парфюмерной промышленности! Фабрики они купили за бесценок, полностью уничтожили их архивы и переориентировали производства только для разбавления их концентратов.<\/p>\n<p>Вот формула того самого одеколона «Гвоздика», в процентах:<\/p>\n<ul>\n<li>Лауриновый альдегид — 0.2 — пахнет свежестью<\/li>\n<li>Иланг-иланга эфирное масло — 1 — пахнет густыми тропическими цветами<\/li>\n<li>Фенил ацетальдегид — 1.3 — пахнет зеленью и гиацинтами<\/li>\n<li>Мускатного шалфея эфирное масло — 1.4 — пахнет пряно<\/li>\n<li>Ванилин — 2 — пахнет ванилью<\/li>\n<li>Терт бутил циклогексил ацетат — 2 — пахнет химозно<\/li>\n<li>Терпинеол — 3 — пахнет скипидаром<\/li>\n<li>Композиция «Жасмин 3» — 5 — пахнет фантазией на тему цветов жасмина<\/li>\n<li>Гелиотропин — 5 — пахнет вишней и статьей за прекурсоры для изготовления наркотиков<\/li>\n<li>Гидроксицитронеллаль — 5 — пахнет липовым цветом<\/li>\n<li>Коричный спирт — 5 — пахнет пряно: в направлении корицы<\/li>\n<li>Линалоол из эфирного масла кориандра — 6 — пахнет цветочно и слегка древесно<\/li>\n<li>Амил салицилат — 7 — пахнет клевером<\/li>\n<li>Композиция «Роза 2» — 20 — фантазия на тему роз<\/li>\n<li>Изоэвгенол — 25 — пахнет цветами гвоздики<\/li>\n<\/ul>\n<p>«Тройной» полностью сам по себе, он уникален тем, что производился из отходов от производства других душистых веществ. Вот формула настоящего Тройного:<\/p>\n<ul>\n<li>Изоэвгенол — 3 — пахнет цветами гвоздики<\/li>\n<li>Апельсина сладкого эфирное масло — 3 — пахнет апельсиновой коркой<\/li>\n<li>Герани эфирное масло — 3 — пахнет цветами герами и мятной свежестью<\/li>\n<li>Мускус амбровый — 3 — пахнет нежной кожей и грушами<\/li>\n<li>Цитраль — 5 — пахнет лимоном<\/li>\n<li>Метил антранилат — 5 — пахнет виноградом, реагирует с цитралем, давая вещество, совмещающее оба запаха<\/li>\n<li>Остатки от перегонки кориандрового масла — 10 — пахнет камфорой, пряностями<\/li>\n<li>Терпинеол экстра — 10 — в идеале пахнет сиренью, но обычно еще и елкой<\/li>\n<li>Линалил ацетат из кориандрового масла — 13 — пахнет свеже и деревом<\/li>\n<li>Терпинил ацетат — 20 — пахнет елкой<\/li>\n<li>Фенилэтиловый спирт — 25 — пахнет розой<\/li>\n<\/ul>\n<p>В более старых вариантах было 6 частей лавандового масла вместо части терпинил ацетата.<\/p>\n<p><a name=\"distillation\"><\/a><\/p>\n<h3>Как получают ароматические вещества  <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/perfume-monopoly\/#distillation\">&nbsp<font color=\"silver\">#<\/font><\/a><\/h3>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/image-31.png\" width=\"640\" height=\"480\" alt=\"\" \/>\n<div class=\"e2-text-caption\">Перегонные кубы из музея парфюмерии в Париже<\/div>\n<\/div>\n<p>Способов получения веществ из натуральных ингредиентов есть несколько.<\/p>\n<ol start=\"1\">\n<li>Самый старый это настойка. Берут, например, стручки ванили, мельчат и заливают их спиртом. Спирт становится душистым.<\/li>\n<li>Анфлераж. Берут свиное сало, разравнивают тонким слоем, в него втыкают цветочки жасмина. Сало начинает пахнуть жасмином. Потом сало перемешивают со спиртом, жасминовость переходит в спирт из сала.<\/li>\n<li>Отжимка. Как с апельсиновой коркой.<\/li>\n<li>Паровая перегонка — насыпают семечки кориандра и обдают их горячим паром. Пар высвобождает душистые вещества, конденсируется в холодильнике, вода отделяется от душистого масла.<\/li>\n<li>Экстракция растворителем — цветочки жасмина заливают гексаном, потом гексан отгоняют и остается абсолю жасмина.<\/li>\n<li>Экстракция углекислым газом — углекислый газ под большим давлением жидкий и неплохо растворяет душистые вещества. Цветочки жасмина кладут в реактор высокого давления, заливают жидкой углекислотой, потом снижают давление, углекислота испаряется, а CO2-экстракт остается.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Всё.<\/p>\n<p>Бонус-трек — карта выбора аромата с двача:<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/image-29.png.jpg\" width=\"2560\" height=\"1920\" alt=\"\" \/>\n<\/div>\n",
            "date_published": "2023-08-05T02:47:43+05:00",
            "date_modified": "2023-08-05T02:58:32+05:00",
            "tags": [
                "post",
                "бизнес",
                "парфюмерия"
            ],
            "author": {
                "name": "Артем Ушанов",
                "url": "https:\/\/artemushanov.ru\/",
                "avatar": "https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/userpic\/userpic@2x.jpg?1722359928"
            },
            "_date_published_rfc2822": "Sat, 05 Aug 2023 02:47:43 +0500",
            "_rss_guid_is_permalink": "false",
            "_rss_guid": "122080",
            "_rss_enclosures": [],
            "_e2_data": {
                "is_favourite": false,
                "links_required": null,
                "og_images": []
            }
        },
        {
            "id": "118911",
            "url": "https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-aprele-2023\/",
            "title": "Что я узнал в апреле-2023",
            "content_html": "<p><i>Это ежемесячный пост формата «<a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=tags\/til\/\">Today I Learned<\/a>» — в нем я перечисляю интересные новости, цитаты или факты, попавшиеся мне за месяц. Темы произвольные.<\/i><\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/IMG_6841.jpeg.jpg\" width=\"1920\" height=\"2560\" alt=\"\" \/>\n<div class=\"e2-text-caption\">Фото месяца — вид с <a href=\"https:\/\/sr.wikipedia.org\/wiki\/Фрушка_гора\">горы Фрушка<\/a><\/div>\n<\/div>\n<p><a name=\"coffee\"><\/a><\/p>\n<h3>Разница между арабикой и робустой  <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-aprele-2023\/#coffee\">&nbsp<font color=\"silver\">#<\/font><\/a><\/h3>\n<p class=\"foot\">Ссылка: <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/photo?fbid=553695720199678&set=a.364543665781552\">фейсбук<\/a><\/p>\n<p>Наткнулся на фейсбуке на иллюстрацию разницы между арабикой и робустой, двумя основными сортами кофе:<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/image-13.png\" width=\"503\" height=\"600\" alt=\"\" \/>\n<\/div>\n<p>Там же был интересный коммент:<\/p>\n<blockquote>\n<p>One useful fact that the picture is missing is that the reason the lower altitude bean produces more caffeine is to fend off insects. They don’t like it. But the higher the altitude, the fewer insects there are to nibble the beans, so less caffeine in the bean.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Поэтому в робусте кофеина больше.<\/p>\n<p>Про цепочку создания кофе я писал <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-iyune-2022\/#coffechain\">год назад<\/a>.<\/p>\n<p><a name=\"litclock\"><\/a><\/p>\n<h3>Литературные часы  <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-aprele-2023\/#litclock\">&nbsp<font color=\"silver\">#<\/font><\/a><\/h3>\n<p class=\"foot\"><a href=\"https:\/\/literature-clock.jenevoldsen.com\/\">https:\/\/literature-clock.jenevoldsen.com\/<\/a><\/p>\n<p>Сайт показывает текущее время фразой из литературного произведения.<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/image-14.png\" width=\"2306\" height=\"1088\" alt=\"\" \/>\n<\/div>\n<p><a name=\"calligrapher\"><\/a><\/p>\n<h3>Автокаллиграф  <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-aprele-2023\/#calligrapher\">&nbsp<font color=\"silver\">#<\/font><\/a><\/h3>\n<p class=\"foot\"><a href=\"https:\/\/www.calligrapher.ai\/\">https:\/\/www.calligrapher.ai\/<\/a><\/p>\n<p>Вводишь текст — генерит анимацию как будто бы от руки:<\/p>\n<div class=\"e2-text-video\">\n<video src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/video\/Screen-Recording-2023-04-22-at-21.10.35.mov#t=0.001\" width=\"2514\" height=\"1074\" controls alt=\"\" \/>\n\n<\/div>\n<p><a name=\"howtohideiconsmac\"><\/a><\/p>\n<h3>Как спрятать иконки на десктопе макбука  <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-aprele-2023\/#howtohideiconsmac\">&nbsp<font color=\"silver\">#<\/font><\/a><\/h3>\n<p>Иногда для записи или демонстрации экрана по зуму хочется спрятать иконки с десктопа, чтобы выглядело поопрятнее. Я это делаю через терминал.<\/p>\n<p>Запускаем Terminal (Applications → Utilities). Вводим <\/p>\n<pre class=\"e2-text-code\"><code class=\"\">defaults write com.apple.finder CreateDesktop false<\/code><\/pre><p>и жмем <kbd>Enter<\/kbd><\/p>\n<p>Перезапускаем Finder — вводим <tt>killall Finder<\/tt> и жмем <kbd>Enter<\/kbd>. Иконки исчезают.<\/p>\n<p>Чтобы вернуть иконки, надо в строке<\/p>\n<pre class=\"e2-text-code\"><code class=\"\">defaults write com.apple.finder CreateDesktop false<\/code><\/pre><p>поменять <tt>false<\/tt> на <tt>true<\/tt> и снова перезапустить Finder.<\/p>\n<p>Создал шорткаты для удобства:<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.icloud.com\/shortcuts\/fd66a0fc107c4d20971234cf6031455d\">Спрятать иконки<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.icloud.com\/shortcuts\/bade47ba3031487eb9dc9db8ba8b9258\">Показать иконки<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><a name=\"screenbrush\"><\/a><\/p>\n<h3>Рисовалка на экране Screen Brush  <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-aprele-2023\/#screenbrush\">&nbsp<font color=\"silver\">#<\/font><\/a><\/h3>\n<p>Рисовалка на экране — это такой инструмент, который нужен редко, но работать должен отменно. На виндовсе я пользовался <a href=\"https:\/\/learn.microsoft.com\/en-us\/sysinternals\/downloads\/zoomit\">ZoomIt<\/a>, при всем примитивизме инструментария у нее было сильное преимущество: она полностью управлялась с горячих клавиш и была доступна буквально в любой момент. Натурально, нажимаешь комбинацию клавиш и вперед рисовать стрелки-кружочки. Это вот ощущение удобства и легкодоступности очень хочется повторить.<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/Snipaste_2023-05-01_20-35-07.png\" width=\"1266\" height=\"774\" alt=\"\" \/>\n<\/div>\n<p>На маке наткнулся на Screen Brush, и над ней работал какой-то гениальный дизайнер. Учтены, кажется, все сценарии, которые требуются от рисовалки, и еще немного сверху: вызывается глобальным хоткеем; рисует постоянными или исчезающими чернилами; стрелка легко получается из обычной линии, если при рисовании зажать <kbd>⌥<\/kbd>; если после рисования зажать <kbd>⌘<\/kbd>, то курсор становится рукой и можно перетащить нарисованный объект; можно горячей клавишей оставить все нарисованное и взаимодействовать с интерфейсом ОС — и так далее. Особенно меня поразило мобильное приложение: оно, во-первых, выступает кликером для слайдов, во-вторых телефоном можно рисовать на компьютере; выглядит это так: «спариваешь» устройства (должны быть в одной сети и связаны по блютусу), включаешь на телефоне нужный инструмент — и движениями телефона, будто указкой, рисуешь по экрану компьютера. Магия какая-то, видимо используется акселерометр. Хоть и не очень удобно — непривычные жесты и движения, часто промахиваешься; на большом экране проектора должно быть удобнее.<\/p>\n<p><a name=\"batkaangel\"><\/a><\/p>\n<h3>Канал Batka Angel  <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-aprele-2023\/#batkaangel\">&nbsp<font color=\"silver\">#<\/font><\/a><\/h3>\n<p>«Батька Ангел», он же «Группа „Черные балалайки“», делает потрясающие аудио-видео-инсталляции, в музыкальном плане это что-то вроде безумного джаза, а видео — мешапы из советских фильмов и мультиков.<\/p>\n<p>Карлсон:<\/p>\n<div class=\"e2-text-video\">\n<iframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/A7BVee7cePc?enablejsapi=1\" allow=\"autoplay\" frameborder=\"0\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div>\n<p>Большая перемена:<\/p>\n<div class=\"e2-text-video\">\n<iframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/NcYqaGHNYmA?enablejsapi=1\" allow=\"autoplay\" frameborder=\"0\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div>\n<p>Зовут его Павел Наумов, он из Волгограда. Инфы про него мало, я нашел только <a href=\"https:\/\/www.svoboda.org\/a\/chyornyy-denj-dlya-balalaek-artemiy-troitskiy-pod-zemlyoy-na-lune-\/31691681.html\">материал А. Троицкого<\/a>.<\/p>\n<p><a name=\"rewindworks\"><\/a><\/p>\n<h3>Как мне пригодился Rewind  <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-aprele-2023\/#rewindworks\">&nbsp<font color=\"silver\">#<\/font><\/a><\/h3>\n<p>Про ревайнд я писал в <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-yanvare-2023\/#rewind\">январском TIL<\/a>. Это сервис, который автоматически снепшотит рабочий стол и позволяет искать по снепшотам текст, картинки и т. п.<\/p>\n<p>В начале месяца ревайнд помог мне восстановить текст из несохраненной эксельки.<\/p>\n<p>Мне нужно было сделать таблички с фичами по двум продуктам. Формат таблички один и тот же для обоих продуктов. Я сделал табличку по первому, она была поменьше, и сохранил файл. Потом начал делать вторую.<\/p>\n<p>На следующий день, доделав вторую табличку, я решил проверить первую — и сохраненный файл оказался пустым. Как и почему — я уже не узнаю, то ли не сохранил, то ли еще чего-то.<\/p>\n<p>Я вспомнил про программу и полез искать снепшоты. Нашел несколько подходящих скринов, сохранил, скопировал из них текст (Preview на маке так умеет), поправил его и сохранил файл. Без ревайнда мне пришлось бы снова лазить по трем презентациям с родмепами и заново формулировать описания фич. Сэкономил час-полтора, не так и мало.<\/p>\n<p><a name=\"convincechatgpt\"><\/a><\/p>\n<h3>Переубеди чат-бота  <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-aprele-2023\/#convincechatgpt\">&nbsp<font color=\"silver\">#<\/font><\/a><\/h3>\n<p class=\"foot\"><a href=\"https:\/\/aiadventure.spiel.com\/carpet\">https:\/\/aiadventure.spiel.com\/carpet<\/a><\/p>\n<p>Нужно убедить продавца, за которого играет чат-гпт, продать вам ковер как можно дешевле. У меня удалось купить ковер за <a href=\"https:\/\/aiadventure.spiel.com\/carpet\/rounds\/artem-9qlueqelhwn\">$500<\/a>, а потом за счет инсценировки отравления чаем и за <a href=\"https:\/\/aiadventure.spiel.com\/carpet\/rounds\/artem-0g86oji7g809\">$50<\/a>.<\/p>\n<p><a name=\"kyotogradcostumes\"><\/a><\/p>\n<h3>Косплей на вручении диплома  <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-aprele-2023\/#kyotogradcostumes\">&nbsp<font color=\"silver\">#<\/font><\/a><\/h3>\n<p>Университет Киото разрешает надевать любой наряд на вручение диплома. Часовое видео (включите его на следующей вечеринке и ничего не объясняйте):<\/p>\n<div class=\"e2-text-video\">\n<iframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/vtNw-0n2-dQ?enablejsapi=1\" allow=\"autoplay\" frameborder=\"0\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div>\n<p><a name=\"spotifybusiness\"><\/a><\/p>\n<h3>Бизнес-модель Спотифая  <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-aprele-2023\/#spotifybusiness\">&nbsp<font color=\"silver\">#<\/font><\/a><\/h3>\n<p class=\"foot\"><a href=\"https:\/\/youtu.be\/v3ANMQOiWik\">https:\/\/youtu.be\/v3ANMQOiWik<\/a><\/p>\n<p>Сначала цифры: на платформе 200 миллионов слушателей, 11 млн артистов, 80 млн песен.<\/p>\n<p>Теперь бизнес-модель. Спотифай не платит артистам и авторам песен напрямую, он платит правообладателям. Обычно такие правообладатели — это крупные лейблы. За стриминг одной песни спотифай платит два вида роляти: за запись и за композицию. Роялти за запись платятся в размере, определенном в контракте правообладателя с платформой (кто сколько смог выторговать), а роялти за композицию фиксированные и определены законодательством США.<\/p>\n<p>Доходная часть — платежи от клиентов и доходы от рекламы. Клиенты платят один раз в месяц фиксированную сумму, а слушают по-разному, то много, то мало. Поэтому спотифай платит правообладателям по сложной модели под названием streamshare. В каждой стране присутствия раз в месяц рассчитывается так называемый royalties pool. Его размер определяется исходя из дохода от оплаченных подписок и дохода от рекламы в конкретной стране. Чтобы определить размер выплаты правообладателю, считается его рыночная доля — количество стримов из его библиотеки, поделенное на общее количество стримов по стране.<\/p>\n<p>Поэтому выходит, что большое количество исполнителей и артистов сражаются за долю от фиксированного количества денег. И когда выходит какой-нибудь суперхит (типа альбома Тейлор Свифт, про который говорят в видео) — он забирает значительную долю куша, а остальные сидят на сухарях.<\/p>\n<p>Лейбл в среднем получает 0,00437 доллара за стрим, а инди-артист или композитор — в восемь раз меньше, 0,000539 доллара за стрим. Я из видео так и не понял, в чем проблема — то ли в том, что инди не могут отстаивать свои интересы у сервиса, то ли в том, что авторам песен мало платят из-за плохого законодательства. В первые годы спотифай вообще отдавал лейблам до 67% выручки. А три самых крупных лейбла совокупно владеют восемнадцатью процентами компании. Это изначально было обязательным условием, позволившим в принципе появиться легальному стримингу музыки.<\/p>\n<p>Спотифай — это в первую очередь бизнес, и ориентирован он на рост стоимости компании и прибыль для себя и инвесторов. Так что заработок артистов интересует его в последнюю очередь.<\/p>\n<p><a name=\"woodensamurai\"><\/a><\/p>\n<h3>Ролик о деревянном самурае  <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-aprele-2023\/#woodensamurai\">&nbsp<font color=\"silver\">#<\/font><\/a><\/h3>\n<div class=\"e2-text-video\">\n<iframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DpefYPLH67A?enablejsapi=1\" allow=\"autoplay\" frameborder=\"0\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div>\n<p><a name=\"maya\"><\/a><\/p>\n<h3>Расшифровали восемьсотдевятнадцатидневный календарь Майя  <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-aprele-2023\/#maya\">&nbsp<font color=\"silver\">#<\/font><\/a><\/h3>\n<p class=\"foot\"><a href=\"https:\/\/www.popularmechanics.com\/science\/archaeology\/a43645858\/how-the-mayan-calendar-works\/\">Ссылка на popmechanics<\/a><\/p>\n<p>Вывод: календарь, рассчитанный на цикл в 819 дней, нужно рассматривать на горизонте в 20 циклов (примерно 45 наших лет). Такая продолжительность позволяет предсказуемо отслеживать <a href=\"https:\/\/ru.wikipedia.org\/wiki\/Синодический_период\">синодические периоды<\/a> всех основных планет, которые могли быть видимы с Земли во время создания календаря.<\/p>\n<p><a name=\"memes\"><\/a><\/p>\n<h3>Рубрика «Смешные картинки»  <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-aprele-2023\/#memes\">&nbsp<font color=\"silver\">#<\/font><\/a><\/h3>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/net-foto-net-muzyki-chto-ya-uznal-v-aprele-2023-1.png\" width=\"807\" height=\"807\" alt=\"\" \/>\n<div class=\"e2-text-caption\">Это правда<\/div>\n<\/div>\n<p><a name=\"snippets\"><\/a><\/p>\n<h3>Короче  <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-aprele-2023\/#snippets\">&nbsp<font color=\"silver\">#<\/font><\/a><\/h3>\n<ul>\n<li>На сайте <a href=\"https:\/\/www.passportindex.org\/\">https:\/\/www.passportindex.org\/<\/a> собраны обложки всех паспортов мира<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/blackscreen.app\/\">https:\/\/blackscreen.app\/<\/a> — черная страница; дабл клик для фуллскрина; открывал ее на втором мониторе, когда он начинал мигать (чего-то с матрицей)<\/li>\n<li>и снова о бейрфуте: бархатные тяги <a href=\"https:\/\/nplus1.ru\/news\/2021\/06\/12\/cambridge-hallux-valgus\">вызывали бурсит еще в средние века<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/youtu.be\/fFpyiiLZaPw\">Вебинар<\/a> по использованию чата гпт в продакт менеджменте; хайлайты: важно «преднастроить» сеть перед тем, как задавать вопросы; можно прямо спросить бота — а как правильно задавать тебе вопросы? Как правильно сформировать промпт? В целом — можно генерить родмепы, юзер стори, джоб стори, бизнес-модели и т. п.<\/li>\n<\/ul>\n<p><a name=\"subscribe \"><\/a><\/p>\n<h3><mark>Минутка рекламы<\/mark>  <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-aprele-2023\/#subscribe \">&nbsp<font color=\"silver\">#<\/font><\/a><\/h3>\n<p>Обо всех новых постах я всегда пишу в <a href=\"https:\/\/t.me\/artemushanovblog\">телеге<\/a>, о больших постах — в <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/artem.ushanov\">инсте<\/a> и <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/about\/#social\">остальных соцсетях<\/a>.<\/p>\n",
            "date_published": "2023-05-01T23:36:32+05:00",
            "date_modified": "2023-08-22T18:01:32+05:00",
            "tags": [
                "chatGPT",
                "post",
                "TIL",
                "бизнес",
                "кофе",
                "экономика"
            ],
            "author": {
                "name": "Артем Ушанов",
                "url": "https:\/\/artemushanov.ru\/",
                "avatar": "https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/userpic\/userpic@2x.jpg?1722359928"
            },
            "_date_published_rfc2822": "Mon, 01 May 2023 23:36:32 +0500",
            "_rss_guid_is_permalink": "false",
            "_rss_guid": "118911",
            "_rss_enclosures": [],
            "_e2_data": {
                "is_favourite": false,
                "links_required": null,
                "og_images": []
            }
        },
        {
            "id": "123316",
            "url": "https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-iyune-2022\/",
            "title": "Что я узнал в июне-2022",
            "content_html": "<p><i>Это ежемесячный пост формата «<a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=tags\/til\/\">Today I Learned<\/a>» — в нем я перечисляю интересные новости, цитаты или факты, попавшиеся мне за месяц. Темы произвольные.<\/i><\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/2412E8D0-A8D0-4990-A679-9588E5673BEA_1_105_c.jpeg\" width=\"768\" height=\"1024\" alt=\"\" \/>\n<div class=\"e2-text-caption\">Фото месяца — белградский закоулок<\/div>\n<\/div>\n<p>Музыка — Београдски синдикат, на концерт которого я не попал, потому что забыл<\/p>\n<iframe frameborder=\"0\" style=\"border:none;width:75%;height:90px;\" width=\"75%\" height=\"120\" src=\"https:\/\/music.yandex.ru\/iframe\/#track\/104326165\/22431187\">Слушайте <a href='https:\/\/music.yandex.ru\/album\/22431187\/track\/104326165'>Medju Zvezdama<\/a> — <a href='https:\/\/music.yandex.ru\/artist\/8939642'>Beogradski Sindikat<\/a> на Яндекс Музыке<\/iframe>\n<p><a name=\"almosthacked\"><\/a><\/p>\n<h3>Как северокорейские хакеры чуть не ограбили бангладешский банк  <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-iyune-2022\/#almosthacked\"> <font color=\"silver\">#<\/font><\/a><\/h3>\n<p class=\"foot\">Источник: <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/541548304\/posts\/pfbid0SeHsKxCkzgG9GL4qYV329FFBPeZwzruzwkxqfWYbMzsGRg3tsKMLZojvg2v92Ac4l\/?d=n\">пост<\/a> Владимира Гуриева<\/p>\n<p>Прекрасная история, которая достойна экранизации.<\/p>\n<p>Год подготовки, успешный взлом, миллиард долларов должен быть переведен в несколько десятков транзакций, все вроде бы продумано.<\/p>\n<p>И сыпется все на устаревшем организационном костыле:<\/p>\n<blockquote>\n<p>...филиппинский банк, куда должна была уйти львиная часть транзакций, находился на улице jupiter street.<br \/>\nа в санкционных списках сша значился иранский корабль jupiter.<br \/>\nпоскольку софт, проверяющий транзакции на подозрительность, судя по всему, устроен довольно тупо, этого несчастного совпадения было достаточно, чтобы транзакции были заморожены, пока их не посмотрит человек.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Подробный разбор на хабре: <a href=\"https:\/\/habr.com\/ru\/company\/timeweb\/blog\/599435\/\">https:\/\/habr.com\/ru\/company\/timeweb\/blog\/599435\/<\/a><\/p>\n<p><a name=\"fitbitmurdercase\"><\/a><\/p>\n<h3>Фитбит помогает раскрывать убийства  <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-iyune-2022\/#fitbitmurdercase\"> <font color=\"silver\">#<\/font><\/a><\/h3>\n<p>Два кейса, в которых фитнес-браслеты помогли установить истину.<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/fitbit.png\" width=\"400\" height=\"457\" alt=\"\" \/>\n<\/div>\n<p><b>Первый<\/b> произошел в 2015. Ричард Дабате обратился в полицию — на них с женой напал неизвестный у них дома. Преступник застрелил жену Ричарда и связал его самого. Ричарду удалось избавиться от пут и обжечь злодея паяльной лампой. Фитбит на запястье жены, впрочем, показывал, что после заявленного времени смерти он регистрировал ее перемещения.<br \/>\nРасследование продолжили, нашли новые улики, и в итоге обвинили (и недавно осудили) Ричарда. Защита пыталась исключить данные с браслета из расследования как недостаточно точные, но ничего не вышло.<\/p>\n<p><b>Второй<\/b> кейс произошел в 2018. Полиция прибыла в дом Карен Наварры и обнаружила ее мертвой с перерезанным горлом и ножом в руке. Первой версией было самоубийство, но судмедэксперты нашли на голове и лице Карен следы ушибов, и в полиции решили продолжить расследование.<br \/>\nНа руке у Карен был фитбит, и по его данным она умерла за неделю до обнаружения, удалось даже установить конкретное время смерти — 15:28. На соседнем доме висела камера, с которой хорошо просматривался вход в дом Карен. Полиция получила ордер, изучила записи и обнаружила, что примерно во время смерти возле ее дома была припаркована машина ее отчима. Дальше понятно: отчима допросили, обыскали гараж, нашли окровавленную одежду, кровь принадлежала Карен. Кейс закрыт.<\/p>\n<p><a name=\"dodgepowerwagon\"><\/a><\/p>\n<h3>Dodge Power Wagon с одним передним колесом  <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-iyune-2022\/#dodgepowerwagon\"> <font color=\"silver\">#<\/font><\/a><\/h3>\n<blockquote class=\"instagram-media\" data-instgrm-permalink=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/CecT0N2rzZw\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" data-instgrm-version=\"14\" style=\" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:540px; min-width:326px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);\"><div style=\"padding:16px;\"><p><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/CecT0N2rzZw\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" style=\" background:#FFFFFF; line-height:0; padding:0 0; text-align:center; text-decoration:none; width:100%;\" target=\"_blank\"><\/p>\n<div style=\" display: flex; flex-direction: row; align-items: center;\"><div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 40px; margin-right: 14px; width: 40px;\"><\/div><div style=\"display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 1; justify-content: center;\"><div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; margin-bottom: 6px; width: 100px;\"><\/div><div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; width: 60px;\"><\/div><\/div><\/div><div style=\"padding: 19% 0;\"><\/div><div style=\"display:block; height:50px; margin:0 auto 12px; width:50px;\"><p><svg width=\"50px\" height=\"50px\" viewBox=\"0 0 60 60\" version=\"1.1\" xmlns=\"https:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"https:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\"><g stroke=\"none\" stroke-width=\"1\" fill=\"none\" fill-rule=\"evenodd\"><g transform=\"translate(-511.000000, -20.000000)\" fill=\"#000000\"><g><path d=\"M556.869,30.41 C554.814,30.41 553.148,32.076 553.148,34.131 C553.148,36.186 554.814,37.852 556.869,37.852 C558.924,37.852 560.59,36.186 560.59,34.131 C560.59,32.076 558.924,30.41 556.869,30.41 M541,60.657 C535.114,60.657 530.342,55.887 530.342,50 C530.342,44.114 535.114,39.342 541,39.342 C546.887,39.342 551.658,44.114 551.658,50 C551.658,55.887 546.887,60.657 541,60.657 M541,33.886 C532.1,33.886 524.886,41.1 524.886,50 C524.886,58.899 532.1,66.113 541,66.113 C549.9,66.113 557.115,58.899 557.115,50 C557.115,41.1 549.9,33.886 541,33.886 M565.378,62.101 C565.244,65.022 564.756,66.606 564.346,67.663 C563.803,69.06 563.154,70.057 562.106,71.106 C561.058,72.155 560.06,72.803 558.662,73.347 C557.607,73.757 556.021,74.244 553.102,74.378 C549.944,74.521 548.997,74.552 541,74.552 C533.003,74.552 532.056,74.521 528.898,74.378 C525.979,74.244 524.393,73.757 523.338,73.347 C521.94,72.803 520.942,72.155 519.894,71.106 C518.846,70.057 518.197,69.06 517.654,67.663 C517.244,66.606 516.755,65.022 516.623,62.101 C516.479,58.943 516.448,57.996 516.448,50 C516.448,42.003 516.479,41.056 516.623,37.899 C516.755,34.978 517.244,33.391 517.654,32.338 C518.197,30.938 518.846,29.942 519.894,28.894 C520.942,27.846 521.94,27.196 523.338,26.654 C524.393,26.244 525.979,25.756 528.898,25.623 C532.057,25.479 533.004,25.448 541,25.448 C548.997,25.448 549.943,25.479 553.102,25.623 C556.021,25.756 557.607,26.244 558.662,26.654 C560.06,27.196 561.058,27.846 562.106,28.894 C563.154,29.942 563.803,30.938 564.346,32.338 C564.756,33.391 565.244,34.978 565.378,37.899 C565.522,41.056 565.552,42.003 565.552,50 C565.552,57.996 565.522,58.943 565.378,62.101 M570.82,37.631 C570.674,34.438 570.167,32.258 569.425,30.349 C568.659,28.377 567.633,26.702 565.965,25.035 C564.297,23.368 562.623,22.342 560.652,21.575 C558.743,20.834 556.562,20.326 553.369,20.18 C550.169,20.033 549.148,20 541,20 C532.853,20 531.831,20.033 528.631,20.18 C525.438,20.326 523.257,20.834 521.349,21.575 C519.376,22.342 517.703,23.368 516.035,25.035 C514.368,26.702 513.342,28.377 512.574,30.349 C511.834,32.258 511.326,34.438 511.181,37.631 C511.035,40.831 511,41.851 511,50 C511,58.147 511.035,59.17 511.181,62.369 C511.326,65.562 511.834,67.743 512.574,69.651 C513.342,71.625 514.368,73.296 516.035,74.965 C517.703,76.634 519.376,77.658 521.349,78.425 C523.257,79.167 525.438,79.673 528.631,79.82 C531.831,79.965 532.853,80.001 541,80.001 C549.148,80.001 550.169,79.965 553.369,79.82 C556.562,79.673 558.743,79.167 560.652,78.425 C562.623,77.658 564.297,76.634 565.965,74.965 C567.633,73.296 568.659,71.625 569.425,69.651 C570.167,67.743 570.674,65.562 570.82,62.369 C570.966,59.17 571,58.147 571,50 C571,41.851 570.966,40.831 570.82,37.631\"><\/path><\/g><\/g><\/g><\/svg><\/p>\n<\/div><div style=\"padding-top: 8px;\"><div style=\" color:#3897f0; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:550; line-height:18px;\"><p>Посмотреть эту публикацию в Instagram<\/p>\n<\/div><\/div><div style=\"padding: 12.5% 0;\"><\/div><div style=\"display: flex; flex-direction: row; margin-bottom: 14px; align-items: center;\"><div><div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(0px) translateY(7px);\"><\/div><div style=\"background-color: #F4F4F4; height: 12.5px; transform: rotate(-45deg) translateX(3px) translateY(1px); width: 12.5px; flex-grow: 0; margin-right: 14px; margin-left: 2px;\"><\/div><div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(9px) translateY(-18px);\"><\/div><\/div><div style=\"margin-left: 8px;\"><div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 20px; width: 20px;\"><\/div><div style=\" width: 0; height: 0; border-top: 2px solid transparent; border-left: 6px solid #f4f4f4; border-bottom: 2px solid transparent; transform: translateX(16px) translateY(-4px) rotate(30deg)\"><\/div><\/div><div style=\"margin-left: auto;\"><div style=\" width: 0px; border-top: 8px solid #F4F4F4; border-right: 8px solid transparent; transform: translateY(16px);\"><\/div><div style=\" background-color: #F4F4F4; flex-grow: 0; height: 12px; width: 16px; transform: translateY(-4px);\"><\/div><div style=\" width: 0; height: 0; border-top: 8px solid #F4F4F4; border-left: 8px solid transparent; transform: translateY(-4px) translateX(8px);\"><\/div><\/div><\/div><div style=\"display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 1; justify-content: center; margin-bottom: 24px;\"><div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; margin-bottom: 6px; width: 224px;\"><\/div><div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; width: 144px;\"><\/div><\/div><p><\/a><\/p>\n<p style=\" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;\"><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/CecT0N2rzZw\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" style=\" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none;\" target=\"_blank\">Публикация от Got Weird (@gotweird)<\/a><\/p>\n<\/div><\/blockquote><script async src=\"\/\/www.instagram.com\/embed.js\"><\/script>\n<p>Какая пепяка забавная. Выпускался с 1953 по 1954, но отчего-то в серию не пошел.<\/p>\n<p><a name=\"tsentsiper\"><\/a><\/p>\n<h3>Интервью с «Ценципером»  <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-iyune-2022\/#tsentsiper\"> <font color=\"silver\">#<\/font><\/a><\/h3>\n<p class=\"foot\">Источник: <a href=\"https:\/\/ilyabirman.ru\/meanwhile\/all\/listening-55\/\">пост<\/a> Ильи Бирмана → <a href=\"https:\/\/huntflow.ru\/insight\/article\/nashi-nedostatki-prodolzhenie-nashikh-dostoinstv\">подкаст Huntflow<\/a><\/p>\n<p>Ценципера я помню по «Афише», а «Ценципер» — по прекрасному <a href=\"https:\/\/www.pochta.ru\/\">новому сайту<\/a> Почты и сервису «Сделано» (ремонт по фиксированной цене для типовых квартир в панельках и хрущевках).<br \/>\nКомпания занимается «проектированием пользовательского опыта» в разных сферах:<\/p>\n<blockquote>\n<p><i>Мы работаем с продуктовым и непродуктовым ритейлом, e-commerce, фармацевтическими компаниями, банками, страховыми компаниями, девелоперами.<\/i><\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Хайлайты:<\/p>\n<ul>\n<li>Пять лет назад компания работала сильно впереди рынка, сейчас рыночная потребность «догнала» компанию — все хотят экспириенс дизайн<\/li>\n<li>В компании около 40 человек и плоская иерархия<\/li>\n<li>Три основных направления работы: новые продукты и пользовательский опыт, развитие территорий, брендинг<\/li>\n<li>Компания работает не как конвейер, а скорее как творческое бюро<\/li>\n<li>При найме сотрудников проверяют в бою — если человек кажется «своим», его сразу ставят в проект<\/li>\n<li>Люди в компании должны развиваться, сами, без «плана развития» и пинков со стороны руководства<\/li>\n<li>Текучка: после трех лет в консалтинге (а это все-таки консалтинг) людям хочется позаниматься чем-то еще и они уходят в продуктовые компании.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Очень клевые.<\/p>\n<p><a name=\"bigtechwantsyourcar\"><\/a><\/p>\n<h3>Зачем эпл, амазон и гугл так хотят попасть в вашу машину?  <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-iyune-2022\/#bigtechwantsyourcar\"> <font color=\"silver\">#<\/font><\/a><\/h3>\n<p class=\"foot\">Источник: <a href=\"https:\/\/thehustle.co\/06162022-big-tech-car\/\">The Hustle<\/a><\/p>\n<p>ЗеХасл размышляет о том, что в будущем беспилотные машины могут стать новой точкой регулярного потребления цифрового контента.<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/Apple-WWDC22-iOS16-CarPlay-220606-1440x810.jpeg\" width=\"600\" height=\"338\" alt=\"\" \/>\n<\/div>\n<p>Люди тратят в среднем шесть часов в неделю на комьют, кто не работает — ездит в магазины, на учебу или в гости. В беспилотных машинах время в пути можно будет потратить на работу или развлечения — и бигтех хочет к моменту появления таких машин иметь всю необходимую инфраструктуру и обвязку.<br \/>\nПоэтому эпл сделала новый карплей, амазон встраивает свою Алексу в новые модели Бьюиков, а гугл работает над операционкой для беспилотных машин.<\/p>\n<p><a name=\"mcdonaldstraffic\"><\/a><\/p>\n<h3>Макдональдс не повышает трафик в торговых центрах  <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-iyune-2022\/#mcdonaldstraffic\"> <font color=\"silver\">#<\/font><\/a><\/h3>\n<p class=\"foot\">Источник: <a href=\"https:\/\/www.rbc.ru\/spb_sz\/19\/06\/2022\/62a892939a7947d68c240d41?from=regional_newsfeed&fbclid=IwAR0YiTuhMfEUAaeMtZ6VrUaL6mEzBY4cvLwHnFA439mHGyYrKLDa83EMwyY&fs=e&s=cl\">РБК<\/a><\/p>\n<p>Есть такая маркетинговая легенда, что точки известных брендов, в особенности общепита, привлекают в торговые центры больше посетителей. Идут люди съесть бигмак, а по пути заходят в соседние магазины и покупают всякие товары или там батарейки. Это частный случай концепции продуктов-паровозов и продуктов-прицепов. На паровозы-лидогенераторы приходят клиенты, и компания может ими торговать в ноль или даже в убыток; а когда пришли — нужно им впаривать высокорентабельные прицепы в большом количестве. Примеры: автомобили и допы к ним для дилеров, бигмаки и кола\/кофе для фастфуда, ну и так далее.<\/p>\n<p>Под этой легендой условный Макдональдс практикует выбивание существенных скидок у арендодателей.<\/p>\n<p>Тут история такая: Макдональдс уходит из России, на его месте открываются кафе «Вкусно и точка». ТЦ «Смайл» (Санкт-Петербург) хочет увеличить стоимость аренды для «Точки» в два раза по сравнению с Макдаком. Обоснование — ТЦ рассчитывал увеличить трафик на 10% благодаря Макдаку, и сильно снизил арендную ставку. Но за шесть лет нахождения кафе в ТЦ увеличения трафика не наблюдалось. Клиенты шли конкретно за бигмаком, и в другие отделы обычно не заходили.<\/p>\n<p>Если показатели ТЦ верные, то это редчайший случай, когда клиент заморочился и смог померить «до» и «после».<br \/>\nА может быть, не было никаких замеров и это просто оппортунизм.<\/p>\n<p><a name=\"facebookdoesnotspy\"><\/a><\/p>\n<h3>Фейсбук не подслушивал вас через телефон  <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-iyune-2022\/#facebookdoesnotspy\"> <font color=\"silver\">#<\/font><\/a><\/h3>\n<p class=\"foot\">Источник: <a href=\"https:\/\/www.wired.com\/story\/facebooks-listening-smartphone-microphone\/\">Wired<\/a><\/p>\n<p>Прочитал старую (2017) статью про то, что Фейсбук скорее всего не подслушивал ваш телефон. С тех пор все могло измениться.<br \/>\nАвтор статьи Антонио Гарсия Мартинез работал над движком подбора и показа рекламы, вроде что-то должен понимать.<\/p>\n<p>Антонио предлагает просеять наши подозрения через три сита.<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/Untitled-design.jpg\" width=\"400\" height=\"225\" alt=\"\" \/>\n<\/div>\n<p>Первое — <i>сито технической возможности<\/i>.<br \/>\nЧтобы улавливать ключевые слова в вашей речи, Фейсбук должен записывать и расшифровывать все, что вы говорите поблизости от телефона. При 150 миллионах юзеров в день это около 20 петабайт данных ежедневно только в США. Все хранилище Фейсбука тогда составляло 300 петабайт, с ежедневным пополнением на 600Тб.<br \/>\nБолее того, подслушивание можно было бы засечь на стороне пользователя. Постоянная отправка аудиоданных в фейсбук отжирала бы часть ширины канала и расходовала трафик.<br \/>\nЕсли же представить, что распознавание речи происходит на клиентском устройстве, то распознавать ему нужно около миллиона слов — таков был размер базы ключевых слов в рекламной сети Фейсбука. И с такой задачей процессор смартфона просто не справился бы даже сейчас, не то что в 2017.<\/p>\n<p>Второе — <i>сито целесообразности<\/i>.<br \/>\nПредставим, что Фейсбук все-таки способен записать и расшифровать в текст все, что вы говорите. Сколько в этом тексте вообще будет интересной для рекламодателей информации?<\/p>\n<p class=\"note\"><a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-mae-2022\/#impersonalisation\">Персонализация в маркетинге не работает<\/a><\/p>\n<p>Совсем немного: бо́льшая ее часть никак не поможет что-то вам продать. Маркетинговые кампании в Фейсбуке работают по закону больших чисел, и конкретно ваши частные интересы ни одного рекламодателя заинтересовать не способны.<\/p>\n<p>Третье — <i>сито интерпретации<\/i>.<br \/>\nЛюди редко разговаривают или пишут в однозначно интерпретируемой форме. Чтобы фейсбук понял, что именно человек имел в виду, нужно уметь отсеивать сарказм, расшифровывать эзопов язык и отсекать заведомую чушь или шизофазию. Такого не умеет ни один искусственный интеллект до сих пор, и вряд ли когда-то научится.<\/p>\n<p>Как же тогда Фейсбук подсовывает мне рекламу туров в Минводы после обсуждения по телефону прошлогодней поездки в Кисловодск? Так и подсовывает — смотрит в кукисы, анализирует посты и поисковые запросы. Просто именно в этот раз у меня в памяти остался разговор и вскоре попалась эта реклама в Фейсбуке. Ленивый мозг проделал любимый кунштюк «после — значит, вследствие!» — и вот я в рядах сторонников теорий заговора, выбираю шапочку из фольги на черном рынке через Тор.<\/p>\n<p><a name=\"coffechain\"><\/a><\/p>\n<h3>Цепочка создания кофе  <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-iyune-2022\/#coffechain\"> <font color=\"silver\">#<\/font><\/a><\/h3>\n<p class=\"foot\">Источник: <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=PQVxOlkGi2I\">канал «Цепная реакция»<\/a><\/p>\n<p>Посмотрел видео канала «Цепная реакция» про кофе.<\/p>\n<p>Цепочка такая: производитель → экспортер → импортер → обжарщики → точки потребления<\/p>\n<p><b>Производитель<\/b><br \/>\nКофе выращивают в сорока двух странах, находящихся в «кофейном поясе» — от 20° северной до 20° южной широты. В мире в год производится 165 миллионов шестидесятикилограммовых мешков кофе. Основные экспортеры — Бразилия и Вьетнам (90 млн мешков на двоих). Некоторые фермеры способны вырастить и продать всего тонну кофе в год и заработать на этом тысячу долларов. Экономику ферму можно посмотреть <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2019\/06\/coffee-farm-management-how-to-determine-your-production-cost\/\">тут<\/a>, есть даже эксель-шаблон.<\/p>\n<p><b>Экспортер<\/b><br \/>\nКофе — биржевой товар, продается через фьючерсы. Арабика торгуется на Нью-Йоркской бирже, робуста — на Лондонской. Волатильность довольно высокая. Продается он как сырье для перепродажи или производства.<\/p>\n<p>Экспортер покупает кофе у производителя, в виде ягоды. Можно так и продать дальше по цепочке, а можно рассортировать и продать дороже. На этом этапе экспортер несет риски: невозможно до очистки определить, сколько какого зерна будет в ягоде. Зерно сортируется в несколько категорий, имеющих разное качество и цену.<br \/>\nПро категории можно почитать <a href=\"https:\/\/www.daineker.com\/novosti\/sorta-kofe-ix-klassifikaciya-i-oboznacheniya.html\">тут<\/a>.<\/p>\n<p><b>Импортер<\/b><br \/>\nСтоит кофе на бирже около 2900$ за тонну (примерно кубическая палета по объему). В зависимости от котировок и категории сортированного кофе у конкретного фермера или экспортера, на биржевую цену делается поправка в виде наценки или дисконта. Задача импортера — правильно спрогнозировать спрос и оптимально закупиться на свою территорию.<\/p>\n<p><b>Обжарщики<\/b><br \/>\nКомпания-обжарщик закупает кофе у импортера и обжаривает в специальных машинах — ростерах. Качество кофе зависит в первую очередь от сырья, задача обжарщиков — не запороть.<br \/>\nДоля обжарки в конечной цене кофе около 30-40%.<br \/>\nПосле обжарки кофе заваривается и дегустируется. Кофейная дегустация называется «капинг» — от cup, чашка.<br \/>\nОткрыть обжарку с одним ростером будет стоить около 10 млн рублей и займет от полугода.<\/p>\n<p><b>Точки потребления<\/b><br \/>\nЛичное потребление. Ну тут все плюс-минус понятно. Если покупаете кофе — лучше брать свежую обжарку, не более года. Хранить кофе нужно в герметичной упаковке, молотый лучше убрать в холодильник. После открытия пачки, кофе нужно выпить за месяц, потом вкус начнет деградировать.<\/p>\n<p>Кофейни. Эспрессо и черный кофе на его основе — это 15% продаж, капучино лидирует — 40%. Хорошая небольшая кофейня — это около 700 клиентов в день. Рентабельность кофейни обычно 15-20%.<br \/>\nЦеновая декомпозиция: стаканчик 200 мл стоит 2₽, 8г кофе на такой объем стоит около 5₽, молоко 8,5₽, итого 15,5₽ за базовый капучино.<\/p>\n<p>От продажи тонны кофе выручка кофейни составит 6,25 млн рублей.<\/p>\n<p class=\"loud\">1 000 $ → 112 680 $<\/p>\n<p>Еще про ценовые\/кост особенности тут: <a href=\"https:\/\/shop.tastycoffee.ru\/blog\/cena-na-kofe\">https:\/\/shop.tastycoffee.ru\/blog\/cena-na-kofe<\/a><\/p>\n<p>Бонус: value chain из статьи <a href=\"https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/265332707_Burundi_in_the_Coffee_Global_Value_Chain_Skills_for_Private_Sector_Development\">Burundi in the Coffee Global Value Chain: Skills for Private Sector Development<\/a>.<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/Personal-2022-07-04-22-35-22.png\" width=\"2130\" height=\"1092\" alt=\"\" \/>\n<\/div>\n<p><a name=\"jpegbluetooth\"><\/a><\/p>\n<h3>Как устроены джипег и блютус?  <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-iyune-2022\/#jpegbluetooth\"> <font color=\"silver\">#<\/font><\/a><\/h3>\n<p>Отличные видосы от <a href=\"https:\/\/branch.education\/\">Branch Education<\/a>. Подробные трехмерные взрыв-схемы, объяснения на примерах и метафорах, по шагам, с визуализацией каждого объяснения.<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/screencast-2022-07-04-22-47-35.gif\" width=\"1894\" height=\"1052\" alt=\"\" \/>\n<\/div>\n<p>Я посмотрел видосы про <a href=\"https:\/\/youtu.be\/1I1vxu5qIUM\">блютус<\/a> и <a href=\"https:\/\/youtu.be\/Kv1Hiv3ox8I\">джипег<\/a>, они кайфовые.<\/p>\n<p><a name=\"delveccio\"><\/a><\/p>\n<h3>Умер Леонардо Дель Веккьо  <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-iyune-2022\/#delveccio\"> <font color=\"silver\">#<\/font><\/a><\/h3>\n<p>...но дело его живет и будет жить еще долго. Если вы носите очки — солнцезащитные или коррекционные, — вы, скорее всего, Леонарду копеечку занесли.<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/rayban_movie.jpeg\" width=\"665\" height=\"403\" alt=\"\" \/>\n<div class=\"e2-text-caption\">Тим Рот в рейбене сейчас пульнет<\/div>\n<\/div>\n<p>Дель Веккьо — основатель компании <i>Luxxottica<\/i>, которая:<\/p>\n<ul>\n<li>владеет десятком брендов, среди которых <i>Ray Ban<\/i>, <i>Oakley<\/i> и <i>Vogue Eyewear<\/i><\/li>\n<li>производит очки для <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Luxottica#Eyewear_brands\">пары десятков<\/a> модных брендов<\/li>\n<li>продает около 30% темных очков и оправ в мире<\/li>\n<li>владеет девятью тысячами магазинов по всему миру<\/li>\n<li>владеет заводами в Италии, Германии, Китае, США, Бразилии, Индии и Японии<\/li>\n<li>имеет свою сеть офтальмологических клиник.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Поэтому рейбены стоят триста долларов при себестоимости в десять, и когда они сломаются — вы купите себе новые.<\/p>\n<p>Дизраптить рынок очков пытались многие: производители с онлайн-магазинами вместо физических (<i>Zenni<\/i> и <i>Eyebuydirect<\/i>), независимые бренды (<i>Krewe, Pared Eyewear<\/i>, корейцы <i>Gentle Monster<\/i>, проектирующие оправы под азиатский тип лиц), куча хендмейд- и крафт-производителей. Но пока что Люкзотика в компании с <i>Safilo<\/i> и <i>Kering Eyewear<\/i> держит очковую поляну под контролем 👌😎.<\/p>\n<p><a name=\"steamfail\"><\/a><\/p>\n<h3>Подстава со Стимом  <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-iyune-2022\/#steamfail\"> <font color=\"silver\">#<\/font><\/a><\/h3>\n<p>Стим не дает покупать игры российским аккаунтам, и пару месяцев назад я решил это исправить: при покупке сказал, что, мол, я в Болгарии! Стим радостно разрешил мне покупать игры, но за евро и в ценах еврозоны. Я расстроился и поменял обратно, потом, переехав в Белград, поменял зону на Сербию, и тут Гейб мне пишет — а зону можно менять раз в три месяца, иди в жопу. Теперь я не могу покупать игры вообще, т. к. болгарская карточка пустая, а платить сербской, имея болгарский аккаунт, нельзя. Ужасы эмиграции.<\/p>\n<p>Играю в демки и пятый месяц задрачиваю <i>Dead Cells<\/i>, храни его Б-г.<br \/>\nЕго и <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-noyabre-2021\/#gamepad\">китайский блютус-геймпад<\/a>.<\/p>\n<p><a name=\"snippets\"><\/a><\/p>\n<h3>Короче  <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-iyune-2022\/#snippets\"> <font color=\"silver\">#<\/font><\/a><\/h3>\n<ul>\n<li>Различие между <i>Subtitles<\/i> и <i>Closed Captions<\/i>: первое подразумевает, что зритель <i>может<\/i> слышать звук, и ему нужен только текст диалогов; второе же подразумевает, что зритель <i>не может<\/i> слышать звук, и ему требуется текстовое описание всего, что в видео звучит — речи, звуков, музыки<\/li>\n<li>Выражение <i>brick and mortar<\/i> (кирпич и цемент, дословно) в отношении бизнеса или компании значит, что у компании есть физическое место присутствия — здание, офис, магазин. Нужно для указания отличия от компаний без физического места (интернет-бизнес, товары почтой). Впервые употреблено в романе «Моби Дик»<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/docs.google.com\/document\/d\/1TCuuu-8Mm14oxsOnlk8DqfZAA1cvtYu9WGv67Yj_sSk\/pub\">Карпачо из слона<\/a> — интересное командное упражнение для разработчиков софта, для понимания сути эджайла; команды из 2-3 человек должны разработать очень простой калькулятор цены за 40 минут. Для разработки такой программы вообще не нужно никаких итераций, взяли да сделали, но в этом и суть упражнения: нужно, чтобы команда сделала 15-20 итераций, чем больше — тем лучше.<\/li>\n<\/ul>\n<p><a name=\"subscribe\"><\/a><\/p>\n<h3><mark>Минутка рекламы<\/mark>  <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-iyune-2022\/#subscribe\"> <font color=\"silver\">#<\/font><\/a><\/h3>\n<p>Обо всех новых постах я всегда пишу в <a href=\"https:\/\/t.me\/artemushanovblog\">телеге<\/a>, о больших постах — в <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/artem.ushanov\">инсте<\/a> и остальных соцсетях.<\/p>\n",
            "date_published": "2022-07-05T01:51:01+05:00",
            "date_modified": "2023-10-06T14:44:41+05:00",
            "tags": [
                "post",
                "TIL",
                "бизнес",
                "кофе",
                "Создание продукта",
                "софт",
                "ценообразование",
                "экономика"
            ],
            "author": {
                "name": "Артем Ушанов",
                "url": "https:\/\/artemushanov.ru\/",
                "avatar": "https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/userpic\/userpic@2x.jpg?1722359928"
            },
            "_date_published_rfc2822": "Tue, 05 Jul 2022 01:51:01 +0500",
            "_rss_guid_is_permalink": "false",
            "_rss_guid": "123316",
            "_rss_enclosures": [],
            "_e2_data": {
                "is_favourite": false,
                "links_required": null,
                "og_images": []
            }
        },
        {
            "id": "124904",
            "url": "https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-aprele-2022\/",
            "title": "Что я узнал в апреле-2022",
            "content_html": "<p><i>Это ежемесячный пост формата «<a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=tags\/til\/\">Today I Learned<\/a>» — в нем я перечисляю интересные новости, цитаты или факты, попавшиеся мне за месяц. Темы произвольные.<\/i><\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/781DCA81-6956-4193-81AB-F777AC6A892F_1_105_c.jpeg\" width=\"768\" height=\"1024\" alt=\"\" \/>\n<div class=\"e2-text-caption\">Фото месяца — про то, что нет клубники<\/div>\n<\/div>\n<p>Музыка — новый альбом Parov Stelar<\/p>\n<iframe frameborder=\"0\" style=\"border:none;width:75%;height:400px;\" width=\"75%\" height=\"400\" src=\"https:\/\/music.yandex.ru\/iframe\/#album\/20454911\">Слушайте <a href='https:\/\/music.yandex.ru\/album\/20454911'>Moonlight Love Affair<\/a> — <a href='https:\/\/music.yandex.ru\/artist\/55368'>Parov Stelar<\/a> на Яндекс.Музыке<\/iframe>\n<p><a name=\"meta\"><\/a><\/p>\n<h2>Как Мета Тикток мочила  <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-aprele-2022\/#meta\"> <font color=\"silver\" size=\"2\">#<\/font><\/a><\/h2>\n<p class=\"foot\">Источник: <a href=\"https:\/\/thehustle.co\/03312022-meta-vs-tiktok\/\">The Hustle<\/a><\/p>\n<p>Тикток захватывает молодую аудиторию и серьезно угрожает фейсбуку и инстаграму. В тиктоке юзер проводит в среднем 26 часов в месяц, в инсте — восемь.<\/p>\n<p>Как бороться? Для начала — стырить фичу.<br \/>\nВ 2016 году в инстаграме появились сторисы — основная фича тогдашнего конкурента, снепчата. Фаундеры даже <a href=\"https:\/\/mashable.com\/article\/kevin-systrom-instagram-stories-snapchat\">не особо скрывали<\/a> факт заимствования этой и еще пары фич.<br \/>\nПосле успеха тик-тока в США инстаграм добавил фичу «рилс» — короткие ролики (обычно идиотского характера), объединенные в отдельную ленту.<\/p>\n<p>Фича есть. Теперь нужно как следует пройтись черным пиаром по конкуренту.<br \/>\nНанятая Метой компания Targeted Victory запустила кампанию по дискредитации тиктока. Форсились две основные темы:<\/p>\n<ul>\n<li>Тикток собирает данные об американских подростках для использования в (мерзких) целях Китая<\/li>\n<li>В тиктоке проводятся челленджи, склоняющие к асоциальному поведению — типа <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Devious_lick\" class=\"nu\">«<u>укради из школы предмет<\/u>»<\/a> или «дай пощечину преподу».<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ну и остается привлечь лоббистов, чтобы шлифануть сверху всякими актами да регуляциями. На лоббистов Мета тратит до 20 млн долларов в год.<\/p>\n<p>Успеха и профита пока это не принесло, Тикток пошел на уступки, но в целом чувствует себя в США уверенно. При этом и данные (скорее всего) собирает, и Китай <a href=\"https:\/\/apnews.com\/article\/china-tiktok-facebook-influencers-propaganda-81388bca676c560e02a1b493ea9d6760\">пиарит усилиями китайских инфлюенсеров<\/a>, так что этот сказ про жабу с гадюкой и аксиому Эскобара.<\/p>\n<p>Про то, что инфлюенсеры и блогеры в Китае — силища, я слышал в <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/intervyu-nikolaya-vavilova-pro-kitay\/#interiors\">интервью Николая Вавилова<\/a>. Они работают и на внутренний, и на внешний рынки.<br \/>\nА про то, как Китай тихой сапой ведет культурное завоевание Голливуда, <a href=\"https:\/\/www.heritage.org\/asia\/heritage-explains\/how-china-taking-control-hollywood\">известно давно<\/a>: бокс-офис Китая сравнялся с американским, и чтобы фильму попасть в прокат, нужно вести себя хорошо. Не поминать тибетцев, показывать китайских персонажей в хорошем свете, ну и тому подобное.<\/p>\n<p><a name=\"hondabalance\"><\/a><\/p>\n<h2>Мотоциклы Хонда умеют держать равновесие  <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-aprele-2022\/#hondabalance\"> <font color=\"silver\" size=\"2\">#<\/font><\/a><\/h2>\n<p>Мотоцикл показывает чудеса устойчивости — на низкой скорости или даже без движения он способен устоять и удержать на себе мотоциклиста.<\/p>\n<div class=\"e2-text-video\">\n<iframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Pf8_99K276Q?enablejsapi=1\" allow=\"autoplay\" frameborder=\"0\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div>\n<p>Система зовется Riding Assist 2.0 и впервые ее анонсировали в 2017 году. Чудо же, мотоцикл может сам за тобой тихонько ехать, будто пёс.<\/p>\n<p><a name=\"peetiming\"><\/a><\/p>\n<h2>Успеть за 21 секунду  <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-aprele-2022\/#peetiming\"> <font color=\"silver\" size=\"2\">#<\/font><\/a><\/h2>\n<p class=\"foot\">Источник: <a href=\"https:\/\/phys.org\/news\/2014-06-urination-duration-mammals-seconds.html\">phys.org<\/a><\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/(HiFiGIF.cc)_earnestwearycarpenterant-small.gif\" width=\"280\" height=\"161\" alt=\"\" \/>\n<\/div>\n<p>Любое млекопитающее, чей вес превышает два с половиной килограмма, полностью опорожняет мочевой пузырь примерно за двадцать одну секунду. Неважно, слон это (объем пузыря 18 литров) или кошка (50 мл). Все благодаря гравитации.<\/p>\n<div class=\"e2-text-audio\">\n<div class=\"e2-text-super-wrapper e2-jouele-wrapper\"><a class=\"jouele\" data-space-control=\"true\" data-length=\"0\" href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/audio\/Ah,-gravitaciya---besserdechnaya-ty-suka.mp3\">Ah,-gravitaciya---besserdechnaya-ty-suka.mp3<\/a><\/div>\n<\/div>\n<p>Во-первых, проверьте себя. Если получается намного дольше — лучше показаться врачу.<br \/>\nВо-вторых, это отличный факт для тайм-менеджмент-киборгов, можно записать в планировщик. Шутка. Не шутка.<\/p>\n<p><a name=\"bucqle\"><\/a><\/p>\n<h2>Пряжка Bucqle  <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-aprele-2022\/#bucqle\"> <font color=\"silver\" size=\"2\">#<\/font><\/a><\/h2>\n<p>Замена ремню родом с кикстартера. Защипывает пояс брюк или юбки и удерживает в таком положении.<br \/>\nКуплю, когда китайцы повторят. На пробу.<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/buql.gif\" width=\"680\" height=\"383\" alt=\"\" \/>\n<\/div>\n<p>upd. от 13 декабря 2023: появился <a href=\"https:\/\/aliexpress.ru\/item\/1005005939768894.html?src=google&aff_fcid=a732e5fb0ca042f1907a50e4b5762182-1698300567672-04541-UneMJZVf&aff_fsk=UneMJZVf&sk=UneMJZVf&terminal_id=5ef22d94aab445bdb69477c586d5a635&afSmartRedirect=y&albagn=888888&albch=search&acnt=479-062-3723&isdl=y&aff_short_key=UneMJZVf&albcp=15034475726&albag=134062032172&slnk=&trgt=dsa-42862830006&plac=&crea=555139499747&netw=g&device=c&mtctp=&memo1=&albbt=Google_7_search&aff_platform=google&gad_source=1&gclid=Cj0KCQiAyeWrBhDDARIsAGP1mWRaasdMvfVXbN8_E86Rpr06DS_VfTK0FOA3DyNqM7MS-4j2UjU5skMaAl10EALw_wcB&gclsrc=aw.ds&gatewayAdapt=glo2rus&sku_id=12000034942751456\">на али<\/a>.<\/p>\n<p><a name=\"campotti\"><\/a><\/p>\n<h2>Паста Campotti <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-aprele-2022\/#campotti\"> <font color=\"silver\" size=\"2\">🤌 <\/font><\/a><\/h2>\n<p>Я снова о своем любимом — о макаронах.<br \/>\nВ 2014 году Джузеппе Ди Мартино, владелец макаронной фабрики в четвертом поколении, придумал и сделал новую форму пасты.<br \/>\nДжузеппе был с девушкой в ресторане и предложил заказать пасту паккери (paccheri). Девушка отказалась — она сказала, что любит паккери, но не ест их на публике. Паста большая и нужно слишком широко открывать рот, чтобы ее туда поместить, а это девушке не приличествует.<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/image-7.png\" width=\"500\" height=\"500\" alt=\"\" \/>\n<div class=\"e2-text-caption\">Паккери<\/div>\n<\/div>\n<p>Джузеппе стал думать, как решить эту проблему. Он пошел к своему другу Мауро Оливьери — фуд-дизайнеру и архитектору по образованию. Вместе они придумали новую форму пасты — с такой же площадью поверхности и массой, как у паккери, но с более удобной для укуса формой. Пасту назвали кампотти (Campotti).<br \/>\nДальше пошел рисеч с девелопментом: Джузеппе и Мауро дизайнили, делали и тестировали фильеры, пытаясь получить задуманную форму, и через полгода добились успеха.<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/Campotti_01.png\" width=\"742\" height=\"742\" alt=\"\" \/>\n<\/div>\n<p>Пасту отправили на Compasso d’Oro — конкурс промдизайнеров в Милане, и паста попала в шорт-лист. Такого не добилась даже <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/izobretenie-pasti-chast-1\/#starck_pasta\">паста Филиппа Старка<\/a>.<br \/>\nИстория Дэна из impastable (см. мои <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=tags\/impastable\/\">посты про изобретение пасты<\/a>) очень похожа на изыскания Джузеппе. Недовольство существующей формой, выделение важных свойств, проектирование новой формы с помощью специалиста-профессионала. Только у Дэна это заняло в шесть раз больше времени — три года.<\/p>\n<p><a name=\"notsexy\"><\/a><\/p>\n<h2>Обложки альбомов, которые должны были быть секси  <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-aprele-2022\/#notsexy\"> <font color=\"silver\" size=\"2\">#<\/font><\/a><\/h2>\n<p>...но что-то пошло не так. Рубрика «смешные картинки из интернета»<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<div class=\"fotorama\" data-width=\"660\" data-ratio=\"0.98950524737631\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/sexy-albums4.jpeg\" width=\"660\" height=\"667\" alt=\"\" \/>\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/sexy-albums14.jpeg\" width=\"660\" height=\"660\" alt=\"\" \/>\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/sexy-albums7.jpeg\" width=\"660\" height=\"631\" alt=\"\" \/>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sadanduseless.com\/hot-album-fails\/?fbclid=IwAR3vyqNmtXWgPWmkj8x5swRE4z3ECHwxZUqtonqeY-nnNbEuvMhjk2KuDwU\">Полная подборка<\/a> на sadanduseless.<\/p>\n<p><a name=\"jtbdinedu\"><\/a><\/p>\n<h2>Применение Jobs To Be Done для адаптации учебного курса  <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-aprele-2022\/#jtbdinedu\"> <font color=\"silver\" size=\"2\">#<\/font><\/a><\/h2>\n<p class=\"foot\">Источник: сайт ассоциации Family Science, <a href=\"https:\/\/www.familyscienceassociation.org\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/2013-18-1-Getting-the-job-done-weaving-together-competence-success-and-enjoyment-in-family-science-education_Cheek-2013.pdf\">пдфка<\/a><\/p>\n<p>Прочитал статью «Getting the Job Done: Weaving Together Competence, Success, and Enjoyment in Family Science Education» (Family Science Review, Volume 18, 1, 2013).<br \/>\nВ статье рассказывается о применении концепции JTBD для повышения мотивации студентов на курсах по изучению «старения» (aging). Учебная программа называется Family Science:<\/p>\n<blockquote>\n<p>Family Science is the scientific study of families and close interpersonal relationships.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Изучать такую тему молодым веселым студентам скучно, потому что старость нескоро, а молодость вот она, проходит мимо.<br \/>\nАвтор статьи Шерил Чик сделала рисеч, выявила «джобы» студентов, потом сделала девелопмент и поменяла подход к образовательному процессу. Вовлеченность студентов выросла.<br \/>\nХайлайты:<\/p>\n<ul>\n<li>Студенты выбирают не только между курсами и преподавателями, но и между режимами обучения — очным, онлайновым или гибридным<\/li>\n<li>Конкуренты учебы в целом — это любые виды активности, претендующие на время и внимание студента; именно поэтому американские колледжи стараются «забить» адженду студента занятиями в пределах кампуса, не обязательно учебными<\/li>\n<li>Job делает одну из трех вещей: помогает решить проблему, выполнить задачу, получить удовольствие<\/li>\n<li>Преподаватели своим основным джобом видели обеспечение образовательного процесса, студенты — нет, для них получение образования было способом достичь успеха в более общем смысле<\/li>\n<li>Основные джобы студентов по результатам изысканий Шерил Чик: компетентность, успех, удовольствие<\/li>\n<li>Компетентность — студент хочет получить знания, которые помогут ему в трудовой или личной жизни; учебные задания должны работать на достижение компетентности, образовательные активности должны задействовать полученные знания и закреплять их<\/li>\n<li>Успех — студенты хотят получать хорошие оценки, но не просто так, а за реальные достижения; курсовой материал должен быть хорошо структурирован, а экзамены и тесты должны четко определять критерии оценивания; так студентам понятно, что надо сделать для достижения успеха<\/li>\n<li>Удовольствие — студенты получают его, решая учебные задачи и достигая успеха<\/li>\n<\/ul>\n<p>Эти три «джоба» немного похожи на три универсальные психологические потребности из <a href=\"https:\/\/ru.wikipedia.org\/wiki\/%D0%A2%D0%B5%D0%BE%D1%80%D0%B8%D1%8F_%D1%81%D0%B0%D0%BC%D0%BE%D0%B4%D0%B5%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%86%D0%B8%D0%B8\">теории самодетерминации<\/a>.<\/p>\n<p><a name=\"normmcdonald\"><\/a><\/p>\n<h2>Видосы Норма Макдоналда  <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-aprele-2022\/#normmcdonald\"> <font color=\"silver\" size=\"2\">#<\/font><\/a><\/h2>\n<p>Норм Макдоналд — американский комик, ныне покойный. Я о нем узнал не так давно, увидел на ютубе его шутку про мотылька:<\/p>\n<iframe src=\"https:\/\/vk.com\/video_ext.php?oid=-30758352&id=456239118&hash=9b36b2654869196c\" width=\"426\" height=\"240\" allow=\"autoplay; encrypted-media; fullscreen; picture-in-picture;\" frameborder=\"0\" allowfullscreen><\/iframe>\n<p>(на английском тут: <a href=\"https:\/\/youtu.be\/jJN9mBRX3uo)\">https:\/\/youtu.be\/jJN9mBRX3uo)<\/a><\/p>\n<p>Потом мой преподаватель английского Дэн кинул мне вот этот видос про Гитлара (hold the fort!):<\/p>\n<div class=\"e2-text-video\">\n<iframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/jAzRb_lErFw?enablejsapi=1\" allow=\"autoplay\" frameborder=\"0\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div>\n<p>Это подкаст, который вел Норм. Вот он рекламирует Dollar Shave Club (с 1:40):<\/p>\n<div class=\"e2-text-video\">\n<iframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Vyaak744jZM?enablejsapi=1\" allow=\"autoplay\" frameborder=\"0\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div>\n<p>Настоящая реклама DSC, кстати, и сама по себе хороша (2015):<\/p>\n<div class=\"e2-text-video\">\n<iframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/ZUG9qYTJMsI?enablejsapi=1\" allow=\"autoplay\" frameborder=\"0\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div>\n<p>А в 2016 DSC за миллиард купил Юнилевер. Такие дела.<\/p>\n<p>Посмотреть выпуски подкаста Норма можно <a href=\"https:\/\/archive.org\/details\/Norm_Macdonald_Live\/Norm+Macdonald+Live+-+S01E01+-+Norm+Macdonald+with+Guest+Super+Dave+Osborne.mp4\">тут<\/a>.<\/p>\n<p><a name=\"sysconf\"><\/a><\/p>\n<h2>Ежегодная конференция ШСМ  <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-aprele-2022\/#sysconf\"> <font color=\"silver\" size=\"2\">#<\/font><\/a><\/h2>\n<p>Конференция носит мощное название «Усиление интеллекта в предпринимательстве, инженерии и менеджменте» и его оправдывает.<br \/>\n<a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=2T7P64GARzY\">Первый день<\/a>:<br \/>\nСекция 1: Стратегия, квалификация, сообщество<\/p>\n<ul>\n<li>Церен Церенов, управляющий партнёр ШСМ. «О ШСМ в 2021-2022 годах и на ближайшую перспективу»<\/li>\n<li>Анатолий Левенчук, научный руководитель ШСМ. «Образование для образованных 2022»<\/li>\n<\/ul>\n<p>Секция 2 Интеллект-стек: делаем людей умнее (просвещение, новые курсы)<\/p>\n<ul>\n<li>Алексей Бутенко, амбассадор ШСМ в Ташкенте. «От романтичного гуманитария до амбассадора системного мышления»<\/li>\n<li>Ушаков Никита, руководитель групп совместного изучения, ШСМ. «Группы совместного изучения в ШСМ: чем уже полезны и что нас ждёт в ближайшее время»<\/li>\n<li>Анна Лубенченко, автор курса «Собранность» и соавтор курса «Системного саморазвития», преподавательница ШСМ. « Обновленный курс „Системного саморазвития“: как будем учиться учиться »<\/li>\n<li>Максим Цепков, главный архитектор решений CUSTIS, навигатор по миру менеджмента самоуправления mtsepkov. org. «Как строить образ будущего и идти к нему — схемы самоопределения»<\/li>\n<\/ul>\n<p>Секция 3. Собранность ума и тела (собранность, экзокортекс, соматомеханика и мультиданс)<\/p>\n<ul>\n<li>Анна Лубенченко, автор курса «Собранность» и соавтор курса «Системного саморазвития», преподаватель ШСМ. «Как будем готовить мастеров собранности, и почему в их лентах новостей не будет привычных новостей»<\/li>\n<li>Антон Климат, автор курса системного фитнеса, преподаватель ШСМ. «Системный фитнес на базе соматомеханики»<\/li>\n<li>Алексей Макухин, выпускник ШСМ. «Опыт использования системного фитнеса»<\/li>\n<\/ul>\n<p>Секция 4. Онтологика<\/p>\n<ul>\n<li>Евгений Волков, руководитель Тренерской школы онтокритики и базальной социальной грамотности, <a href=\"https:\/\/evolkov.net\/\">https:\/\/evolkov.net\/<\/a> . «Опыт создания и применения в обучении краткого стартово-реперного текста „Онтокритика: гайд пользования человековостью и социальностью“ »<\/li>\n<li>Виктор Агроскин, архитектор проекта standartopedia.ru . «Прототипирование платформы для коллаборативной онтологической работы»<\/li>\n<li>Прапион Медведева, преподавательница ШСМ. «Онтология структур социальных отношений: роли, ценности, правила и законы, управление»<\/li>\n<li>Прапион Медведева, преподавательница ШСМ. « „Машинка типов“: зачем она нужна (установочный доклад и дискуссия)».<\/li>\n<\/ul>\n<p>Второй день <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=lpgpnCoV14w\">тут<\/a>, программа там же по ссылке.<\/p>\n<p>Если вы заняты в сложной деятельности, то надо учиться в ШСМ и смотреть их видосы. Окупается быстро.<\/p>\n<p><a name=\"godfather\"><\/a><\/p>\n<h2>Аудиокнига «Крестный отец» Марио Пьюзо  <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-aprele-2022\/#godfather\"> <font color=\"silver\" size=\"2\">#<\/font><\/a><\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/music.yandex.ru\/album\/21536676\">https:\/\/music.yandex.ru\/album\/21536676<\/a><br \/>\nСовершенно случайно начал слушать и не могу остановиться.<br \/>\nПо книге сняли, получается, первый и второй фильмы: в ней коротко охватывается период становления Вито Корлеоне в Америке.<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/106991676_655346478385536_2217145654675486654_n.jpeg\" width=\"1417\" height=\"1417\" alt=\"\" \/>\n<\/div>\n<p>Как это обычно бывает с книгами, которые читаешь (слушаешь) после просмотра фильмов по этим книгам, многие моменты становятся понятнее, мотивация героев убедительнее, контекст — богаче.<br \/>\nЛайк, рекомендую.<\/p>\n<p><a name=\"sofia\"><\/a><\/p>\n<h2>София, Болгария  <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-aprele-2022\/#sofia\"> <font color=\"silver\" size=\"2\">#<\/font><\/a><\/h2>\n<p>Хайлайты:<\/p>\n<ul>\n<li>Счет и карту нерезидентам можно завести в банке Tokuda; сначала за 50 лев придется купить услугу проверки возможности открыть счет, потом заполнить 150 анкет и подписать около миллиона листов; через несколько дней дадут пароль от интернет-банка, еще дней через десять дадут карту маэстро<\/li>\n<li>Метро тут нормальное<\/li>\n<li>Для получения рабочей визы предстоит пройти пару кругов бюрократического ада, а сначала снять жилье<\/li>\n<li>Пристойное жилье стоит от 500 € в месяц, за 1200-1500 можно снять очень клевое; агенты берут от половины до одной месячной стоимости аренды, лендлорды хотят от одного до трех депозитов<\/li>\n<li>С едой лотерея: то очень вкусно, то вообще никак<\/li>\n<\/ul>\n<p><a name=\"watched\"><\/a><\/p>\n<h2>Посмотрел <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-aprele-2022\/#watched\"> <font color=\"silver\" size=\"2\">#<\/font><\/a><\/h2>\n<ul>\n<li>Волк с Уолл-стрит — средне; мало про бизнесс и всякое такое, много про кутеж и угар<\/li>\n<li>Власть (Vice) — отличный; Адам Маккей очень хорошо умеет снимать документальное кино под видом художественного, «Игра на понижение» тоже дико крутая<\/li>\n<li>Офис (5-9 сезоны, досмотрел в апреле) — все еще лучший сериал про работу<\/li>\n<li>Рик и Морти (4-5 сезоны) — все еще лучший мультсериал после Симпсонов и Гравити Фолз<\/li>\n<li>Остановись и гори (Halt and catch fire, первый сезон) — неплохо и вдохновляюще для продактов, но не восторг<\/li>\n<\/ul>\n<p><a name=\"snippets\"><\/a><\/p>\n<h2>Короче  <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-aprele-2022\/#snippets\"> <font color=\"silver\" size=\"2\">#<\/font><\/a><\/h2>\n<ul>\n<li>Gemini — протокол для «быстрого интернета», вместо ставшего тяжелым и сложным www с его монструозными браузерами; гемини-сайты представляют собой просто форматированный текст, контента пока мало, клиенты довольно простые; начинать тут: <a href=\"https:\/\/geminiquickst.art\/\">https:\/\/geminiquickst.art\/<\/a><\/li>\n<li>Аниматор нарисованных персонажей, можно порадовать детей: <a href=\"https:\/\/sketch.metademolab.com\/canvas\">https:\/\/sketch.metademolab.com\/canvas<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marinetraffic.com\/\">Marinetraffic<\/a> — аналог флайтрадара для кораблей; некоторые при клике показывают детальную инфу, их иконки обычно крупнее<\/li>\n<\/ul>\n<h2><mark>Минутка рекламы<\/mark><\/h2>\n<p>Обо всех новых постах я пишу в <a href=\"https:\/\/t.me\/artemushanovblog\">телеге<\/a>, о больших постах — в <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/artem.ushanov\">инсте<\/a> и остальных соцсетях.<\/p>\n",
            "date_published": "2022-05-01T01:27:16+05:00",
            "date_modified": "2023-12-13T20:27:47+05:00",
            "tags": [
                "post",
                "TIL",
                "бизнес",
                "Болгария",
                "ИТ",
                "кино",
                "книги",
                "Создание продукта",
                "софт",
                "техника"
            ],
            "author": {
                "name": "Артем Ушанов",
                "url": "https:\/\/artemushanov.ru\/",
                "avatar": "https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/userpic\/userpic@2x.jpg?1722359928"
            },
            "_date_published_rfc2822": "Sun, 01 May 2022 01:27:16 +0500",
            "_rss_guid_is_permalink": "false",
            "_rss_guid": "124904",
            "_rss_enclosures": [],
            "_e2_data": {
                "is_favourite": false,
                "links_required": null,
                "og_images": []
            }
        },
        {
            "id": "122901",
            "url": "https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-noyabre-2021\/",
            "title": "Что я узнал в ноябре-2021",
            "content_html": "<p><i>Это ежемесячный пост формата «<a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=tags\/til\/\">Today I Learned<\/a>» — в нем я перечисляю интересные новости, цитаты или факты, попавшиеся мне за месяц. Темы произвольные.<\/i><\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/EA9F3613-8CB3-42B2-81CA-391EA0A00684_1_105_c.jpeg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"\" \/>\n<div class=\"e2-text-caption\">Фото месяца — про то, как я десять лет назад работал на заводе и умел делать Хищный Взгляд<\/div>\n<\/div>\n<p>Саундтрек поста — отличный альбом инструментального хип-хопа<\/p>\n<iframe frameborder=\"0\" style=\"border:none;width:75%;height:400px;\" width=\"50%\" height=\"400\" src=\"https:\/\/music.yandex.ru\/iframe\/#album\/17659790\">Слушайте <a href='https:\/\/music.yandex.ru\/album\/17659790'>Gotham Instrumentals<\/a> — <a href='https:\/\/music.yandex.ru\/artist\/168000'>Talib Kweli<\/a> на Яндекс.Музыке<\/iframe>\n<p><a name=\"mondegrin\"><\/a><\/p>\n<h2>Красавица Икуку <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-noyabre-2021\/#mondegrin\"> <font size=2 color=\"silver\">#<\/font><\/a><\/h2>\n<p class=\"foot\">Источник: <a href=\"http:\/\/www.lookatme.ru\/mag\/how-to\/ask\/210279-mondegreens\">Lookatme<\/a><\/p>\n<p>Оказывается, под неправильно услышанные слова в песне — «ослышки», — подведена целая теория, а само явление называется <i>«мондегрин»<\/i>.<br \/>\nЦитата:<\/p>\n<blockquote>\n<p>Понятие мондегрина появилось в 1954 году благодаря популярному рассказу американской писательницы Сильвии Райт о случае из своего детства. Когда маленькой Сильвии вслух читали стихи из старинного сборника поэм и баллад «Reliques of Ancient English Poetry», вместо строчки «And laid him on the green» («И положили его на зелёную траву»), ей всегда слышалось «And Lady Mondegreen» («И леди Мондегрин»).<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Мондегрины возникают, когда между восприятием и осмыслением звуковой информации происходит сбой: вы слышите тот же аудиосигнал, что и остальные, но ваш мозг интерпретирует его по-другому.<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/333.jpg\" width=\"560\" height=\"417\" alt=\"\" \/>\n<div class=\"e2-text-caption\">Покойся с миром, Икуку. Рядышком с леди Мондергин<\/div>\n<\/div>\n<p><a name=\"signalforhelp\"><\/a><\/p>\n<h2>Сигнал «Я в опасности» по видеосвязи <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-noyabre-2021\/#signalforhelp\"> <font size=2 color=\"silver\">#<\/font><\/a><\/h2>\n<p>Если вы общаетесь с коллегой по зуму, и она показывает вот так:<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/domesticabuse_423630c9ac8506614ff8cc0e50161eb9_800.jpeg\" width=\"480\" height=\"236\" alt=\"\" \/>\n<\/div>\n<p>знайте — она в беде и надо вызывать полицию. Этот знак появился в связи возросшими случаями домашнего насилия во время локдауна. Подробности тут: <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Signal_for_Help\">https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Signal_for_Help<\/a><\/p>\n<p>В этой связи вспоминается американский кейс про заказ пиццы по 911 — девушка позвонила оператору и заказала пепперони с доставкой. Оператор сначала подумал, что это ошибка, но девушка смогла ему объяснить, что она в опасности и не может говорить прямо. Подробности кейса тут: <a href=\"https:\/\/www.bbc.com\/russian\/news-50521992\">https:\/\/www.bbc.com\/russian\/news-50521992<\/a><\/p>\n<p><a name=\"sleep\"><\/a><\/p>\n<h2>Как эффективно спать (по науке) <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-noyabre-2021\/#sleep\"> <font size=2 color=\"silver\">#<\/font><\/a><\/h2>\n<p class=\"foot\">Источник: <a href=\"https:\/\/kinzhal.media\/pospi\/\">Кинжал<\/a><\/p>\n<p>Хороший обзорный материал про научный взгляд на сон — что это, зачем и почему.<\/p>\n<p>Хайлайты, прямо из статьи:<\/p>\n<ul>\n<li>Во сне организм себя ремонтирует и регулирует. Смерть от недосыпа — на самом деле не от недосыпа, а оттого, что органы долго никто не ремонтировал.<\/li>\n<li>Регулярное время укладывания и подъёма важнее, чем раннее засыпание и подъём. По возможности ложитесь спать и вставайте в одно и то же время.<\/li>\n<li>Спать нужно в прохладной тёмной комнате на хорошем матрасе. Перед сном — тихие игры.<\/li>\n<li>Есть фаза глубокого сна: именно в ней мозг занимается восстановлением самого себя и организма. Если пробудить человека на этой фазе, он будет заторможен.<\/li>\n<li>Есть фаза парадоксального сна: в ней мозг переживает важные впечатления, запоминает нужное и забывает ненужное. Если пробудить человека здесь, он вспомнит свой сон.<\/li>\n<li>Вместе эти две фазы длятся около полутора часов. Поэтому здоровый сон кратен полутора часам: 6, 7,5 или 9 часов. Плюс-минус полчаса.<\/li>\n<li>Спать днём нужно либо 20 минут, либо полтора часа. Если спать час, велика вероятность, что вы проснётесь посреди глубокой фазы и будете целый час тупить.<\/li>\n<li>«Совы» и «жаворонки» существуют, но это не то, чем кажется.<\/li>\n<\/ul>\n<p><a name=\"affordance\"><\/a><\/p>\n<h2>Посты Сергея Карелова про «Теорию относительности интеллекта» <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-noyabre-2021\/#affordance\"> <font size=2 color=\"silver\">#<\/font><\/a><\/h2>\n<p class=\"foot\">Сергей Карелов ведет канал <a href=\"https:\/\/t.me\/theworldisnoteasy\" class=\"nu\">«<u>Малоизвестное интересное<\/u>»<\/a>, в котором пишет про исследования в области технологий. О том, кто он и зачем это делает, можно почитать в <a href=\"https:\/\/theoryandpractice.ru\/posts\/18365-zachem-sozdavat-telegram-kanal-o-redkikh-issledovaniyakh\">этой статье<\/a>.<\/p>\n<p>Для затравочки — слово Жаку Фреско:<\/p>\n<iframe width=\"100%\" height=\"487\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/rE3EEdq_4wU\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe>\n<p>Сергей начал писать серию постов про научную работу <a href=\"https:\/\/osf.io\/yfmt3\/\">How Organisms Come To Know The World: Fundamental Limits On Artificial General Intelligence<\/a> («Как организмы познают мир: фундаментальные ограничения общего искусственного интеллекта»).<\/p>\n<p>Вопросы, на которые посты намереваются дать ответ:<\/p>\n<ol start=\"1\">\n<li>Может ли машинный интеллект достичь и превзойти по уровню человеческий?<\/li>\n<li>Возможна ли открытая эволюция машин?<\/li>\n<li>Существует ли экзистенциальный риск дальнейших разработок в области ИИ?<\/li>\n<\/ol>\n<p>Постов пока три.<\/p>\n<p>Вывод <a href=\"https:\/\/sergey-57776.medium.com\/открыта-теория-относительности-интеллекта-биологического-и-машинного-7b763760b63a\">первого поста<\/a> — нет, в универсальности применения машинный интеллект человека не превзойдет, эволюции машин до уровня биологического интеллекта не будет.<\/p>\n<p>Машины до людей не дотягивают по одной важной характеристике — <i>аффордансам<\/i> (affordance).<\/p>\n<blockquote>\n<p><i>Аффордансы<\/i> — это способности интеллектуальных агентов находить и либо использовать конкретные свойства мира, либо избегать их, в зависимости от того, насколько они полезны или вредны для достижения целей интеллектуальных агентов.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Во <a href=\"https:\/\/sergey-57776.medium.com\/аффорданс-ключевое-свойство-интеллектуального-агента-6acaa6b4d698\">втором посте<\/a> мы узнаем, что способность к аффордансам можно измерить.<\/p>\n<blockquote>\n<p>Например, у шимпанзе есть более 40 вариантов целенаправленного использования всевозможных предметов для последовательных действий себе на пользу. 22 из них включены в процесс добывания пищи.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>У людей уровень аффорданса неограничен. Просто поищите лайфхаки вроде «Что можно сделать с помощью скотча\/отвертки\/чего угодно» — это и есть аффордансы, тысячи их.<\/p>\n<p>Попросту же говоря, <mark>аффорданс — это способность к инновациям<\/mark>.<\/p>\n<p>У компьютера\/программы\/нейросети аффорданс — нулевой.<\/p>\n<p>Пререквизитами аффордансов являются:<\/p>\n<ul>\n<li>воплощённость интеллектуальных агентов;<\/li>\n<li>их способность различать хорошее и плохое;<\/li>\n<li>наличие у них механизмов развития «датчиков» и «исполнительных механизмов»;<\/li>\n<li>политика поведения, открытая для изменений.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Последствия развитых способностей аффордансов:<\/p>\n<ul>\n<li>неисчислимый спектр потенциальных возможностей в фазовом пространстве оптимизации при решении любых задач;<\/li>\n<li>создание смыслов и формирование семантики окружающего мира;<\/li>\n<li>выход через афордансы внутренней реальности на инсайты (в том числе, инсайты в областях образно-концептуальных моделей наивысшей сложности, описываемых языком смыслов);<\/li>\n<li>возникновение и аккумуляция в социо-когнитивных сетях человечества миллиардов коллективных аффордансов, играющих роль потенциальных семиотических ресурсов для социального научения людей.<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/sergey-57776.medium.com\/%D0%BD%D0%B5%D0%B2%D1%8B%D1%87%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%B8%D0%BC%D0%B0%D1%8F-%D1%82%D0%B5%D0%BD%D1%8C-%D0%B1%D1%83%D0%B4%D1%83%D1%89%D0%B5%D0%B3%D0%BE-8baa625df829\">Третий пост<\/a> рассказывает про «смежное возможное» (<i>the adjacent possible<\/i>). Это, скажем так, возможности второго порядка, второго доступного шага. Сейчас я сижу в коворкинге за компьютером, и если я захочу поесть, то все мои возможности — это достать из рюкзака сникерс (если он там есть) или перетерпеть голод (не вариант 🙅‍♂️). Но если я выйду на улицу (первый шаг), то передо мной откроется огромная масса возможностей — от «Пятерочки» через дорогу до всех кафе-ресторанов в шаговой доступности. Так вот все эти возможности являются смежными для той ситуации, в которой я, сидя в коворкинге, проголодался.<\/p>\n<p>В посте используется такая схема:<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/chto-ya-uznal-v-noyabre-2021.png\" width=\"624\" height=\"258\" alt=\"\" \/>\n<div class=\"e2-text-caption\">На левом графе (a) я нахожусь в кружке, обведенном красным со стрелочками. Мне доступен переход в любой соседний кружок — это будет шаг-1. Я решаю двинуться в соседний белый шарик (одеться и выйти на улицу), и он мне открывает сразу четыре новых возможности — правый граф и новые вершины-связи (b). Эти новые возможности и есть «смежное возможное».<\/div>\n<\/div>\n<p>Биологическая и технологическая эволюция — это процесс расширения сферы «смежного возможного», и важную роль тут играют эти самые аффордансы.<\/p>\n<p>Вывод поста:<\/p>\n<blockquote>\n<p>Все события, кроме самых очевидных, невозможно предсказать заранее, потому что пространство возможного всегда неизмеримо больше пространства фактического.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Как только вы находите очередной необычный способ использовать расческу, спиннер или даже лопату, вы множите смежное возможное и усложняете потенциальную задачу вычисления возможного будущего. Браво, у Скайнета нет шансов.<\/p>\n<p>Интересная теория. Пару недель назад я в очередной раз обдумывал тему про развитие людей как вида через научно-технический прогресс и сохранение-передачу информации на носителях (вместо биологической эволюции), а тут — такой подгон на тему.<br \/>\nПрикольно, что сейчас аффордансы большинства людей лежат не в области «окружающей среды» как физического пространства нашей планеты, а скорее в области искусственного, созданного людьми, и по большей части не-физического. Это законы, институты, финансовые инструменты, работа со знаниями и прочее такое.<br \/>\nА еще теория аффордансов вроде как сочетается с методиками <i>Jobs to be done<\/i> и иерархией целей Пауэрса — см. статью <a href=\"https:\/\/jtbd.info\/know-the-two-very-different-interpretations-of-jobs-to-be-done-5a18b748bd89\">на английском<\/a> или <a href=\"https:\/\/blog.sibirix.ru\/jtbd\/\">на русском<\/a>.<\/p>\n<p><a name=\"funnyvideos\"><\/a><\/p>\n<h2>Смешные каналы <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-noyabre-2021\/#funnyvideos\"> <font size=2 color=\"silver\">#<\/font><\/a><\/h2>\n<p>Разгружаемся после сложной темы. Я вот люблю смешные видосы. И люблю, когда в них юмор похож на мой.<\/p>\n<p><b>«Короче»<\/b><br \/>\nМини-сериал, серии по 2-3 минуты, юмор очень бытовой и российский. Мне смешно.<\/p>\n<div class=\"e2-text-video\">\n<iframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/epyQdmbhDmg?enablejsapi=1\" allow=\"autoplay\" frameborder=\"0\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div>\n<p><b>Give my Oscar<\/b><br \/>\nЧувак с отличным голосом снимает смешные мини-скетчи. Мне смешно.<\/p>\n<div class=\"e2-text-video\">\n<iframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/FlFx-KYBTxg?enablejsapi=1\" allow=\"autoplay\" frameborder=\"0\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div>\n<p><a name=\"lastman\"><\/a><\/p>\n<h2>Мультсериал «Последний человек» <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-noyabre-2021\/#lastman\"> <font size=2 color=\"silver\">#<\/font><\/a><\/h2>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/Lastman-(2016)-2021-11-15-18-17-16.png\" width=\"902\" height=\"1280\" alt=\"\" \/>\n<\/div>\n<p>Прикольный мультик про рептилоидов, боксера и параллельные измерения. Взрослый — есть кровь, мат и сцены сексуального характера. Иногда одновременно. Серии по 11 минут.<\/p>\n<p><a name=\"gamepad\"><\/a><\/p>\n<h2>Блютус-геймпад <i>GameSir T4 Pro<\/i> <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-noyabre-2021\/#gamepad\"> <font size=2 color=\"silver\">#<\/font><\/a><\/h2>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/chto-ya-uznal-v-noyabre-2021-1.png\" width=\"500\" height=\"500\" alt=\"\" \/>\n<\/div>\n<p>Где-то потерял свой геймпад, год страдал, наконец купил новый. Выбирал беспроводной и чтобы можно было играть и с компа, и с айфона. Купил GameSir T4 Pro в DNS, стоит около 2,9 т.р., вполне удобная рабочая штука. Включать надо разными сочетаниями клавиш — чтобы он сразу переходил в режим подключения к нужному девайсу, на айосе определяется как «xbox wireless controller», к компу подключаю через идущий в комплекте юсб-свисток. Хорошие джойконы, кнопки четкие, но слишком громко щелкают. На айфоне, думал, буду нагибать школоту в <i>Call of Duty<\/i>, но пока получается наоборот — во-первых, почуяв девайс, игра коннектит тебя в матчи с игроками, у которых тоже есть контроллеры, во-вторых — я не умею в шутеры с геймпада. В итоге играю в <i>Dead Cells<\/i>, там дружелюбные зомби.<br \/>\nНормальный девайс, гораздо универсальнее дорогущего <i>Razer Kishi<\/i>.<\/p>\n<p><a name=\"avito\"><\/a><\/p>\n<h2>Покупаю на Авито <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-noyabre-2021\/#avito\"> <font size=2 color=\"silver\">#<\/font><\/a><\/h2>\n<p>Обратил внимание, что перестал покупать одежду-обувь в магазинах — или беру онлайн (юникло, про который можно написать отдельный пост любови, а про их сайт — пост ненависти), или беру на Авито, это обычно тоже онлайн. Когда я хочу что-то купить, я сначала иду именно туда — люди часто продают ненужные новые вещи, подарки и т. п. Можно сохранить настроенный поиск (<i>велосипед GT Avalanche 3.0, Астрахань, цена ниже 20000<\/i>) и получать уведомления на почту, когда появятся подходящие объявления. Покупая на вторичном рынке, можно сэкономить много деняк, но осторожно — см. массу постов на vc.ru про мошенников. Я ни разу не пострадал, т. к. <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/BowibbOAY2V\/?utm_source=ig_web_copy_link\">опытный и  осторожный<\/a>, но пару раз мошенники на меня выходили.<br \/>\nЕще можно и нужно продавать ненужные вещи, которые можно оценить хотя бы в 1000.<\/p>\n<p><a name=\"snippets\"><\/a><\/p>\n<h2>Короче <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-noyabre-2021\/#snippets\"> <font size=2 color=\"silver\">#<\/font><\/a><\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/postnauka.ru\/video\/156613\">Теория сигналов в экономике<\/a>: для чего нужно высшее образование, зачем прыгают антилопы, статусные сигналы Абрамовича; много любопытного по теме <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Signalling_(economics)\">тут<\/a><\/li>\n<li>В смартфоне — три компьютера: application processor (ОС), baseband processor (связь), проц на симке; интересное про устройство смартфонов <a href=\"https:\/\/web.facebook.com\/546754623\/posts\/10158737993689624\/\">в посте<\/a> Анатолия Воробья<\/li>\n<li>Наушники <i>Sony WF-1000XM3<\/i> прекрасны, но шумодав в них нормально работает только с пенными амбушюрами, а от них болят ушки 👂😿<\/li>\n<li>Наушники <i>Sony WH-1000XM3<\/i> великолепны, шумодав работает идеально, но их надо РУКАМИ отключать в списке блютус-устройств, если ты хочешь переключиться с айфона на мак; это нетслов и кошмаружас 😾<\/li>\n<li>Икея владеет центрами МЕГА (не знал)<\/li>\n<li>Икеевские кафе вполне могут считаться одной из крупнейших ресторанных сетей мира: они обеспечивают компании около 5% выручки, обслуживают 650 млн клиентов в год; 30% посетителей приходят чисто поесть — <a href=\"https:\/\/www.businesstoday.in\/latest\/corporate\/story\/ikea-restaurant-why-is-a-furniture-maker-selling-food-110837-2018-09-06\">ссылка<\/a><\/li>\n<li>Отличное <a href=\"https:\/\/youtu.be\/35-8p3Jy9EE\">видео-ликбез<\/a> про автомобили от Стаса Астафьева (который про нефть рассказывал — <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-oktyabre-2021\/#oilecology\">пред. til<\/a>); про зимнюю-летнюю резину, надо ли греть двигатель и все такое<\/li>\n<li>Почему спам тупой — <a href=\"https:\/\/t.me\/ilyabirman_channel\/7911\">пост<\/a> в канале Ильи Бирмана; цитата: «Смысл в том, чтобы отфильтровать тех, кто не поведётся на исходное письмо, чтобы сосредоточить усилия только на тех, кто с большей вероятностью поведётся на всю схему!»; резонно<\/li>\n<li>В «Терминаторе-2» всего 3,5 минуты компьютерных эффектов — остальное сделано взрывами да жидкостями; <a href=\"https:\/\/t.me\/denissexy\/4707\">пост в телеге<\/a> Дениса Ширяева<\/li>\n<\/ul>\n",
            "date_published": "2021-11-30T19:57:27+05:00",
            "date_modified": "2023-09-06T17:49:24+05:00",
            "tags": [
                "post",
                "TIL",
                "бизнес",
                "Игры",
                "интеллект",
                "кино",
                "смешное",
                "сон",
                "техника",
                "экономика"
            ],
            "author": {
                "name": "Артем Ушанов",
                "url": "https:\/\/artemushanov.ru\/",
                "avatar": "https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/userpic\/userpic@2x.jpg?1722359928"
            },
            "_date_published_rfc2822": "Tue, 30 Nov 2021 19:57:27 +0500",
            "_rss_guid_is_permalink": "false",
            "_rss_guid": "122901",
            "_rss_enclosures": [],
            "_e2_data": {
                "is_favourite": false,
                "links_required": null,
                "og_images": []
            }
        },
        {
            "id": "132894",
            "url": "https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/izobretenie-pasty-chast-4\/",
            "title": "Изобретение пасты, часть 4",
            "content_html": "<p>Это четвертый длинный пост про то, как Дэн Пешман новую пасту изобретал. Экономика, нейминг и размышления о старте собственного бизнеса мучали Дэна, а теперь помучают и вас, читатели.<br \/>\nВ предыдущих сериях: <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/izobretenie-pasti-chast-1\/\">первый пост<\/a>, <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/izobretenie-pasty-chast-2\/\">второй пост<\/a>, <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/izobretenie-pasty-chast-3\/\">третий пост<\/a>, этот пост.<\/p>\n<p><a name=\"subject\"><\/a><\/p>\n<h2>Борьба с субъективностью <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/izobretenie-pasty-chast-4\/#subject\"> ⚓︎<\/a><\/h2>\n<p>Дэн провел почти три года, работая над своей формой пасты. Его качало на эмоциональных качелях от «все плохо, жизнь говно» (часто) до «все прекрасно, вокруг бабочки и единороги» (редко или никогда). Форма вроде как готова и устраивает лично Дэна, но насколько она хороша на самом деле? Нужны независимые свидетельства, и Дэн подходит к этому вопросу серьезно.<br \/>\nДля начала он общается с Эван Клейман, которую вполне можно считать куратором проекта — с ней Дэн советовался на регулярной основе. Эван подтверждает, что паста — топчик, Дэн выдыхает.<br \/>\nИ дальше он собирает консилиум из семерых участников, которые когда-то были гостями на The Sporkful: Sohla El-Waylly, Dorie Greenspan, Christopher Kimball, уже знакомый по <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/izobretenie-pasti-chast-1\/\">первому посту<\/a> Francis Lam, Claire Saffitz, Jet Tila и Bill Nye the Science Guy.<\/p>\n<p>Дэн отправляет каждому из них упаковку пасты и нервно грызет ногти в ожидании диагноза. В итоге по каждому из критериев — вилконакалываемости, соусонабираемости и кусаемости, — паста Дэна получает твердые сто баллов из десяти. С одним лишь замечанием: форму можно слегка удлинить.<\/p>\n<p>Все вышеперечисленные — повара или профессиональные составители рецептов, с ними все ясно. Дэну интересно мнение непрофессионалов, и он отправляет пасту своим родителям. Те незатейливо посыпают ее сыром, едят да нахваливают. Ну надо же.<\/p>\n<p><a name=\"texture\"><\/a><\/p>\n<h2>Текстурный анализ <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/izobretenie-pasty-chast-4\/#texture\"> ⚓︎<\/a><\/h2>\n<p>В <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/izobretenie-pasti-chast-1\/\">первом посте<\/a> Дэн посетил «Лабораторию качества твердой пшеницы и обработки макаронных изделий» Университета Северной Дакоты и  договорился, чтобы его пасту протестировали на текстурном анализаторе. Время пришло. Это будет строго научная проверка критерия «кусаемость».<br \/>\nДэн отправляет профессору Фрэнку Мэнти два образца пасты — версию номер один, которая разваливалась, и финальную версию. Для сравнения с независимым образцом Фрэнк будет использовать обычные «бантики» из супермаркета.<\/p>\n<h3>Ликбез<\/h3>\n<p>Вот что пишет сайт <a href=\"https:\/\/www.labdepot.ru\/oborudovanie\/analizatory-tekstury-teksturometr\/analizator-tekstury-teksturometr\/\">labdepot<\/a>:<\/p>\n<blockquote>\n<p>Анализаторы текстуры используются для комплексной оценки структурных и реологических свойств продукции пищевой, фармацевтической, косметической и других отраслей промышленности. Оценка осуществляется путем измерения усилия, прилагаемого системой с установленным соответствующим наконечником или приставкой, на исследуемый объект. Полученные результаты позволяют объективно оценить адгезию, реологию, твердость, ломкость и другие параметры. В комплект поставки входит: Силоизмерительный датчик, базовый рабочий столик, поддон из нержавеющей стали, 12 мм цилиндрический пробник, руководство по эксплуатации на русском языке.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Единицы, которыми оперирует текстурный анализатор в лаборатории Фрэнка, это «грам-сантиметры» (gram-centimeters).<\/p>\n<p>Первое измерение — бантики. Набирают 164 грам-сантиметра.<br \/>\nВторое измерение — первая версия пасты Дэна. 115 грам-сантиметров.<br \/>\nТретье измерение — финальная версия пасты Дэна. 194 грам-сантиметров.<\/p>\n<p>Консилиум единогласно постановил, а Точные Научные Методы беспристрастно закрепили: кусаемость у пасты Дэна какая надо.<\/p>\n<p><a name=\"approval\"><\/a><\/p>\n<h2>Одобрение от сурового наставника <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/izobretenie-pasty-chast-4\/#approval\"> ⚓︎<\/a><\/h2>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/staredad.jpg\" width=\"750\" height=\"503\" alt=\"\" \/>\n<\/div>\n<p>Дэн набирается духу и отправляет пасту тому, кто так сильно критиковал его начинание и не верил в него — Крису Малдари (см. <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/izobretenie-pasty-chast-2\/\">пост 2<\/a>).<\/p>\n<p>Крис пробует и делится своими наблюдениями. Во-первых, он удивлен и Дэн молодец, что доковылял до финиша. Во-вторых, он думал, паста будет длинная, а она короткая.<\/p>\n<p>Дэн привычно спрашивает про три своих критерия, и на вопрос о вилконакалываемости получает ответ:<\/p>\n<blockquote>\n<p><i>— Uhhhh, I used a spoon.<\/i> (закадровый смех)<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>По остальным двум критериям — десять из десяти (на кончиках пальцев).<br \/>\nТеперь Дэн совсем-совсем не сомневается: паста удалась.<\/p>\n<p><a name=\"nameit\"><\/a><\/p>\n<h2>Как назвать пасту? <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/izobretenie-pasty-chast-4\/#nameit\"> ⚓︎<\/a><\/h2>\n<p>Это интересный кейс — неймингу продуктов посвящено не так уж много книг и материалов, а ведь это важная штука. В ситуации Дэна — без названия пасту не вывесишь на сайт, не сделаешь упаковку, без упаковки не продашь, короче, вопрос серьезный и блокирует дальнейшие бизнесо́вые движения.<\/p>\n<p>Итак, название пасты. Некоторые названия удивляют своей буквальностью. Вот, например, одна из моих любимых паст — <i>La Molisana Radiatori #73<\/i>.<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/73.png\" width=\"300\" height=\"444\" alt=\"\" \/>\n<\/div>\n<p>Переводится примерно так, как вы себе представили:<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<div class=\"fotorama\" data-width=\"400\" data-ratio=\"1.8867924528302\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/radiatori1.jpg\" width=\"400\" height=\"212\" alt=\"\" \/>\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/radiatori2.png\" width=\"400\" height=\"175\" alt=\"\" \/>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>Советский и российский нейминг пасты тоже так работает: гребешки, бантики, трубочки и т. п. Кстати, <i>macaroni<\/i>, от которых произошло наше слово «макароны», это всего лишь один <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/izobretenie-pasti-chast-1\/#pastaform\">из 300 видов<\/a> пасты — короткие изогнутые трубочки.<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/macaroni.png\" width=\"306\" height=\"206\" alt=\"\" \/>\n<\/div>\n<p>Такой принцип нейминга среди производителей пасты вполне себе рабочий: паста описывается словом, на которое максимальна похожа форма. Форм много, слов надо много. Так что — радиаторы.<\/p>\n<p>Дэн определяется с критериями названия (все правильно делает):<\/p>\n<ul>\n<li>Название должно быть из четырех слогов<\/li>\n<li>Название должно быть на итальянском языке или «италообразным»<\/li>\n<li>Название должно описывать внешний вид пасты (а не обыгрывать, например, его имя или фамилию)<\/li>\n<\/ul>\n<p>На что же похожа форма пасты Дэна?<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/Cascatelli_Duo_3-2.jpg\" width=\"1920\" height=\"1280\" alt=\"\" \/>\n<div class=\"e2-text-caption\">Моя версия: на кусок хвоста хамелеона<\/div>\n<\/div>\n<p><a name=\"imagerecognition\"><\/a><\/p>\n<h2>Распознавание образов <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/izobretenie-pasty-chast-4\/#imagerecognition\"> ⚓︎<\/a><\/h2>\n<p>Дэн проводит массированный опрос среди друзей и знакомых и собирает целую кучу разных мнений. Его паста напоминает:<\/p>\n<ul>\n<li>Динозавра или ящера (гребень)<\/li>\n<li>Что-то морское<\/li>\n<li>Что-то насекомое<\/li>\n<li>Если перевернуть вниз рюшами — похожа на волну<\/li>\n<li>Басовый ключ (из нотной грамоты) — 𝄢<\/li>\n<li>Многоножку.<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"note\"><br> Еще про нейминг: вермишель = <i>vermicelli<\/i> = «маленькие червячки» (ит.). В англоговорящих странах их называют «angel’s hair».<\/p>\n<p>Многоножку Дэн уже обсуждал с Эван некоторое время назад, и по-итальянски звучит круто — <i>чентопьеди<\/i>. А есть еще <i>милепьеди<\/i>. Но это — насекомые, и мало кто хочет покупать пасту, названную в честь многоножки.<\/p>\n<p>В итоге лучшее название находит продюсер подкаста Эмма.<\/p>\n<p class=\"loud\"><i>Cascatelli<\/i><\/p>\n<p>По-итальянски — «водопад» . Вообще-то <i>cascatell<b>a<\/b><\/i>, но окончание на «i» как-то больше ассоциируется с пастой, по мнению Дэна.<\/p>\n<p>Дэнов адвокат проверяет патентную чистоту и дает добро — можно регать. Дэну нравится, всем нравится, все довольны.<\/p>\n<p><a name=\"firstbatch\"><\/a><\/p>\n<h2>Запуск партии <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/izobretenie-pasty-chast-4\/#firstbatch\"> ⚓︎<\/a><\/h2>\n<p>Коробки заказаны. Сфолини планирует запустить партию 18 февраля 2021 года. Идут последние приготовления, и, как это обычно бывает, постоянно всплывают новые проблемы. Тесто проходит через одни фильеры быстрее, чем через другие, и длина финальных изделий получается разная. Завод постоянно на связи с Джованни Канната, который подправляет фильеры по мелочи.<br \/>\nДэн собирается и едет на завод. Он впервые встречается с матрицей, которая отняла столько сил.<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/Dansdie.png\" width=\"1206\" height=\"1206\" alt=\"\" \/>\n<div class=\"e2-text-caption\">Красивое<\/div>\n<\/div>\n<p>На палете лежит манка <i>Durokota #1 Semolina<\/i> из, естественно, Северной Дакоты.<br \/>\nМатрицу подогревают в теплой воде — так тесто лучше будет проходить через нее. Устанавливают в экструдер с помощью крана.<br \/>\nДэн торжественно нажимает кнопку — и процесс стартует.<\/p>\n<p>Стив предлагает Дэну наконец решить вопрос по длине пасты. Решается он просто: тесто продавливается через матрицу, на выходе крутится нож и срезает сформировавшиеся кусочки пасты. Чем быстрее вращается нож — тем короче будут кусочки. Нужно подобрать подходящую скорость.<br \/>\nДэн останавливается на скорости номер 10.<\/p>\n<p>Производство первой партии займет около шести часов.<\/p>\n<p><a name=\"numbers\"><\/a><\/p>\n<h2>Цифры <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/izobretenie-pasty-chast-4\/#numbers\"> ⚓︎<\/a><\/h2>\n<p>Дэн и Скотт садятся в офисе обсудить итоговые расходы.<br \/>\nДэн потратил на матрицу 9 900 долларов — первая версия плюс доработки. Завод потратил 4 338 долларов на подготовку и пробные партии, и потратит еще примерно 8 000 на производство первой партии.<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/xls1.png\" width=\"640\" height=\"162\" alt=\"\" \/>\n<\/div>\n<p>Итого: 14 238 долларов инвестиций и 8 000 на партию.<br \/>\nКрис Малдари был чертовски <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/izobretenie-pasty-chast-2\/#Chris\">близок к истине<\/a>, оценив затраты в 20-25 тысяч долларов.<\/p>\n<p>Скотт считает, что для возврата инвестиций нужно продать 5,5 тысяч коробок. Примерно столько изначально и хотели произвести (~6 тыс.), но локдаун сделал свое дело: производство бумажной тары просело и коробок хватит только на 3 700 упаковок. Давайте-ка считать.<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/xls2.png\" width=\"640\" height=\"226\" alt=\"\" \/>\n<div class=\"e2-text-caption\">Кост-модель и структура цены. Маржа — вполне себе<\/div>\n<\/div>\n<p>Итак, первая партия как есть.<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/xls3.png\" width=\"930\" height=\"214\" alt=\"\" \/>\n<div class=\"e2-text-caption\">Первая партия<\/div>\n<\/div>\n<p>Если распродадут полностью — останутся с убытком от 4 до 7 тыс. долларов. Отобьется 70-80% вложений.<br \/>\nА что было бы, если бы удалось произвести и упаковать 6000 коробок?<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/xls4.png\" width=\"930\" height=\"210\" alt=\"\" \/>\n<div class=\"e2-text-caption\">Умозрительная первая партия<\/div>\n<\/div>\n<p>Практически отбились бы, могли бы даже немного заработать. Неплохо для первой партии.<\/p>\n<p><a name=\"soldout\"><\/a><\/p>\n<h2>Слишком хорошо не бывает <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/izobretenie-pasty-chast-4\/#soldout\"> ⚓︎<\/a><\/h2>\n<p>Через два часа партия была распродана. Покупатели завалили звонками и письмами завод.<br \/>\nНужно срочно делать еще, но коробки будут только через месяц. Жена Дэна Дженни дружелюбно напоминает, что предлагала продавать за 5,99. Ах, это сладкое чувство ретроспективной победы.<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/xls5.png\" width=\"930\" height=\"194\" alt=\"\" \/>\n<div class=\"e2-text-caption\">Вот так бы было, Дэн<\/div>\n<\/div>\n<p>Утром следующего дня Дэн уже находит публикации про свою пасту на сайтах <a href=\"https:\/\/www.purewow.com\/food\/sporkful-new-pasta-shape-invented\">PureWow<\/a> и <a href=\"https:\/\/www.foodandwine.com\/lifestyle\/new-pasta-shape-cascatelli-sfoglini\">Food and Wine<\/a>. Его начинают донимать звонками с просьбой дать комментарий или интервью. Это все круто и подстегнет спрос, но чем этот спрос обеспечить?<\/p>\n<p>Для полноты картины не хватает кумачовой полосы с надписью SUPREME поверх пачки.<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/supreme.jpg\" width=\"780\" height=\"780\" alt=\"\" \/>\n<div class=\"e2-text-caption\">Нет, суприм, это не та паста!<\/div>\n<\/div>\n<p>Сфолини готовы включить в свое производственное расписание больше смен под каскателли, они заказывают еще сто тысяч упаковок у другого поставщика, а на сайте принимают оплачиваемые предзаказы со сроком поставки в 2-3 месяца с момента заказа. To add insult to injury — Дэна начинают всерьез бомбить магазины и оптовики с запросом на поставку, а Стив Малдари рассказывает, что птичка на хвосте принесла ему, что кто-то в Италии пытался заказать фильеры «как у Дэна».<br \/>\nНу и в качестве заключительного штриха:<\/p>\n<blockquote class=\"instagram-media\" data-instgrm-captioned data-instgrm-permalink=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/CNVwosZFYJf\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" data-instgrm-version=\"14\" style=\" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:540px; min-width:326px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);\"><div style=\"padding:16px;\"><p><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/CNVwosZFYJf\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" style=\" background:#FFFFFF; line-height:0; padding:0 0; text-align:center; text-decoration:none; width:100%;\" target=\"_blank\"><\/p>\n<div style=\" display: flex; flex-direction: row; align-items: center;\"><div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 40px; margin-right: 14px; width: 40px;\"><\/div><div style=\"display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 1; justify-content: center;\"><div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; margin-bottom: 6px; width: 100px;\"><\/div><div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; width: 60px;\"><\/div><\/div><\/div><div style=\"padding: 19% 0;\"><\/div><div style=\"display:block; height:50px; margin:0 auto 12px; width:50px;\"><p><svg width=\"50px\" height=\"50px\" viewBox=\"0 0 60 60\" version=\"1.1\" xmlns=\"https:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"https:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\"><g stroke=\"none\" stroke-width=\"1\" fill=\"none\" fill-rule=\"evenodd\"><g transform=\"translate(-511.000000, -20.000000)\" fill=\"#000000\"><g><path d=\"M556.869,30.41 C554.814,30.41 553.148,32.076 553.148,34.131 C553.148,36.186 554.814,37.852 556.869,37.852 C558.924,37.852 560.59,36.186 560.59,34.131 C560.59,32.076 558.924,30.41 556.869,30.41 M541,60.657 C535.114,60.657 530.342,55.887 530.342,50 C530.342,44.114 535.114,39.342 541,39.342 C546.887,39.342 551.658,44.114 551.658,50 C551.658,55.887 546.887,60.657 541,60.657 M541,33.886 C532.1,33.886 524.886,41.1 524.886,50 C524.886,58.899 532.1,66.113 541,66.113 C549.9,66.113 557.115,58.899 557.115,50 C557.115,41.1 549.9,33.886 541,33.886 M565.378,62.101 C565.244,65.022 564.756,66.606 564.346,67.663 C563.803,69.06 563.154,70.057 562.106,71.106 C561.058,72.155 560.06,72.803 558.662,73.347 C557.607,73.757 556.021,74.244 553.102,74.378 C549.944,74.521 548.997,74.552 541,74.552 C533.003,74.552 532.056,74.521 528.898,74.378 C525.979,74.244 524.393,73.757 523.338,73.347 C521.94,72.803 520.942,72.155 519.894,71.106 C518.846,70.057 518.197,69.06 517.654,67.663 C517.244,66.606 516.755,65.022 516.623,62.101 C516.479,58.943 516.448,57.996 516.448,50 C516.448,42.003 516.479,41.056 516.623,37.899 C516.755,34.978 517.244,33.391 517.654,32.338 C518.197,30.938 518.846,29.942 519.894,28.894 C520.942,27.846 521.94,27.196 523.338,26.654 C524.393,26.244 525.979,25.756 528.898,25.623 C532.057,25.479 533.004,25.448 541,25.448 C548.997,25.448 549.943,25.479 553.102,25.623 C556.021,25.756 557.607,26.244 558.662,26.654 C560.06,27.196 561.058,27.846 562.106,28.894 C563.154,29.942 563.803,30.938 564.346,32.338 C564.756,33.391 565.244,34.978 565.378,37.899 C565.522,41.056 565.552,42.003 565.552,50 C565.552,57.996 565.522,58.943 565.378,62.101 M570.82,37.631 C570.674,34.438 570.167,32.258 569.425,30.349 C568.659,28.377 567.633,26.702 565.965,25.035 C564.297,23.368 562.623,22.342 560.652,21.575 C558.743,20.834 556.562,20.326 553.369,20.18 C550.169,20.033 549.148,20 541,20 C532.853,20 531.831,20.033 528.631,20.18 C525.438,20.326 523.257,20.834 521.349,21.575 C519.376,22.342 517.703,23.368 516.035,25.035 C514.368,26.702 513.342,28.377 512.574,30.349 C511.834,32.258 511.326,34.438 511.181,37.631 C511.035,40.831 511,41.851 511,50 C511,58.147 511.035,59.17 511.181,62.369 C511.326,65.562 511.834,67.743 512.574,69.651 C513.342,71.625 514.368,73.296 516.035,74.965 C517.703,76.634 519.376,77.658 521.349,78.425 C523.257,79.167 525.438,79.673 528.631,79.82 C531.831,79.965 532.853,80.001 541,80.001 C549.148,80.001 550.169,79.965 553.369,79.82 C556.562,79.673 558.743,79.167 560.652,78.425 C562.623,77.658 564.297,76.634 565.965,74.965 C567.633,73.296 568.659,71.625 569.425,69.651 C570.167,67.743 570.674,65.562 570.82,62.369 C570.966,59.17 571,58.147 571,50 C571,41.851 570.966,40.831 570.82,37.631\"><\/path><\/g><\/g><\/g><\/svg><\/p>\n<\/div><div style=\"padding-top: 8px;\"><div style=\" color:#3897f0; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:550; line-height:18px;\"><p>View this post on Instagram<\/p>\n<\/div><\/div><div style=\"padding: 12.5% 0;\"><\/div><div style=\"display: flex; flex-direction: row; margin-bottom: 14px; align-items: center;\"><div><div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(0px) translateY(7px);\"><\/div><div style=\"background-color: #F4F4F4; height: 12.5px; transform: rotate(-45deg) translateX(3px) translateY(1px); width: 12.5px; flex-grow: 0; margin-right: 14px; margin-left: 2px;\"><\/div><div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(9px) translateY(-18px);\"><\/div><\/div><div style=\"margin-left: 8px;\"><div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 20px; width: 20px;\"><\/div><div style=\" width: 0; height: 0; border-top: 2px solid transparent; border-left: 6px solid #f4f4f4; border-bottom: 2px solid transparent; transform: translateX(16px) translateY(-4px) rotate(30deg)\"><\/div><\/div><div style=\"margin-left: auto;\"><div style=\" width: 0px; border-top: 8px solid #F4F4F4; border-right: 8px solid transparent; transform: translateY(16px);\"><\/div><div style=\" background-color: #F4F4F4; flex-grow: 0; height: 12px; width: 16px; transform: translateY(-4px);\"><\/div><div style=\" width: 0; height: 0; border-top: 8px solid #F4F4F4; border-left: 8px solid transparent; transform: translateY(-4px) translateX(8px);\"><\/div><\/div><\/div><div style=\"display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 1; justify-content: center; margin-bottom: 24px;\"><div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; margin-bottom: 6px; width: 224px;\"><\/div><div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; width: 144px;\"><\/div><\/div><p><\/a><\/p>\n<p style=\" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;\"><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/CNVwosZFYJf\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" style=\" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none;\" target=\"_blank\">A post shared by SJP (@sarahjessicaparker)<\/a><\/p>\n<\/div><\/blockquote><script async src=\"\/\/www.instagram.com\/embed.js\"><\/script>\n<p><a name=\"tobeornot\"><\/a><\/p>\n<h2>Делать ли из этого бизнес? <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/izobretenie-pasty-chast-4\/#tobeornot\"> ⚓︎<\/a><\/h2>\n<p>Дэн мучительно размышляет, хочет ли он видеть свое имя на визитке с титулом CEO и брендом <i>The Sporkful Company<\/i>, или ну его козе в трещину.  Всего есть три пути:<\/p>\n<ol start=\"1\">\n<li>Строить свою компанию-производителя. Это долго, сложно и зачастую требует отказа от части семейного и свободного времени, скорее всего придется забросить подкаст.<\/li>\n<li>Продавать лицензии на производство пасты. В этом случае не получится строго контролировать качество, оно может ухудшиться и покупатели разочаруются.<\/li>\n<li>Делать каскателли под собственными торговыми марками крупных сетей. Это даст хорошие объемы, но слова <i>Sporkful<\/i> на пачке не будет.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Что выбрать? Ответа у Дэна пока нет. Возможно, скоро мы снова о нем услышим.<\/p>\n<p><a name=\"ps\"><\/a><\/p>\n<h2>Послесловие <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/izobretenie-pasty-chast-4\/#ps\"> ⚓︎<\/a><\/h2>\n<p>Это было интереснейшее трехлетнее путешествие от замысла до успеха. Понятно, что в пять часов подкаста Дэна уместилось только самое основное, а из самого основного — только самое интересное и душещипательное. Это мастерство рассказчика. Понятно, что сотни часов рутины, ожидания, моменты сильных сомнений и колебаний эти пять часов не передадут. У нас тут все-таки история победы. А как иначе? Просто представьте свои ощущения, если бы после трех лет мытарств Дэн продал двадцать пачек пасты, а потом его обосрали бы в медиа и он сказал бы «ничего не вышло, груснявки». Любой нормальный человек скажет — да какого диавола я эти пять часов на эту херь потратил?<\/p>\n<p>Отвлекся.<\/p>\n<p>Форма у Дэна удалась, факт. Теперь у него одной задачей меньше и двумя больше: 1) решить, строить ли бизнес и 2) чем заполнить проектную пустоту в душе.<br \/>\nМоя оценка остается прежней: значительная доля успеха пришла к Дэну из-за его маркетингового капитала, набранного за годы работы в <i>The Sporkful<\/i>. Слушатели подкаста, скорее всего, и были основными покупателями первой партии пасты. Дальше вирусный эффект, подключились медиа-площадки — и все получилось. Потребительские свойства пасты — как бы Дэн убедительно о них не рассказывал, — скорее на втором месте по значению. На первом — история.<br \/>\nНу и ладно. Дэн — молодец.<\/p>\n<p>Это последний пост по мотивам серии подкастов. <strike>Будет еще один пост, в котором я посмотрю на эту историю под другим углом, с точки зрения ретроспективы и «выученных уроков», плюс дам пару дополнительных ссылок-обзоров на макаронные дела.<\/strike><br \/>\n<b>upd.<\/b> на этот пятый пост я так и не собрался ((<\/p>\n<h2>Ссылки<\/h2>\n<ul>\n<li>Инстаграм Дэна: <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/thesporkful\/\">https:\/\/www.instagram.com\/thesporkful\/<\/a><\/li>\n<li>Сайт подкаста: <a href=\"http:\/\/www.sporkful.com\/tag\/mission-impastable\/\">http:\/\/www.sporkful.com\/tag\/mission-impastable\/<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>Подписаться на блог: <a href=\"https:\/\/t.me\/artemushanovblog\">https:\/\/t.me\/artemushanovblog<\/a><\/p>\n",
            "date_published": "2021-10-27T17:56:13+05:00",
            "date_modified": "2024-11-21T22:47:54+05:00",
            "tags": [
                "impastable",
                "post",
                "бизнес",
                "Дэн Пешман",
                "еда",
                "Создание продукта",
                "экономика"
            ],
            "author": {
                "name": "Артем Ушанов",
                "url": "https:\/\/artemushanov.ru\/",
                "avatar": "https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/userpic\/userpic@2x.jpg?1722359928"
            },
            "_date_published_rfc2822": "Wed, 27 Oct 2021 17:56:13 +0500",
            "_rss_guid_is_permalink": "false",
            "_rss_guid": "132894",
            "_rss_enclosures": [],
            "_e2_data": {
                "is_favourite": false,
                "links_required": null,
                "og_images": []
            }
        },
        {
            "id": "132893",
            "url": "https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/izobretenie-pasty-chast-3\/",
            "title": "Изобретение пасты, часть 3",
            "content_html": "<p>Это третий длинный пост про то, как Дэн Пешман изобретал новую форму пасты. В нем мы узнаем, почему короткое иногда лучше длинного, а также сколько стоит произвести коробку пасты.<br \/>\n<a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/izobretenie-pasti-chast-1\/\">Первый пост<\/a>, <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/izobretenie-pasty-chast-2\/\">второй пост<\/a>, этот пост, <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/izobretenie-pasty-chast-4\/\">четвертый пост<\/a>.<\/p>\n<h2>Проблемы с фильерой<\/h2>\n<p>Джованни обещал сделать фильеру за месяц, но не сделал и за три. Оказывается, к весне 2020 года спрос на пасту поднялся на 40% и в компанию Джованни выстроилась очередь из топовых производителей, которым, как обычно, надо «вчера». Подвинуть их ради Дэна он не может.<br \/>\nА еще с рынка пропала бронза. В мире ковид, металлургические заводы стоят, одни специалисты по вакцинам кругом. Джованни не может раздобыть металл ни в Италии, ни в Азии у проверенных поставщиков.<\/p>\n<p>Дэн находит решение: договаривается со Стивом с завода Сфолини, что тот отдаст ему старые матрицы с производства, и Джованни попробует наковырять из них бронзы под фильеру.<\/p>\n<p>Спустя какое-то время Джованни все-таки закончил фильеру и начал ее тестировать — прогонять через нее тесто. Всплывает новая проблема: не получается сделать нужную форму. Рюши по краям и одновременно «половинка букатини» в центре не получаются — то одно запарывается, то другое.<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/Izobretenie-pasty,-chast-2-2021-09-23-18-19-34.png\" width=\"918\" height=\"672\" alt=\"\" \/>\n<div class=\"e2-text-caption\">Набросок Дэна<\/div>\n<\/div>\n<p>Джованни немного играет с цифровой моделью формы — отпиливает рюши с боков и приклеивает к верху под прямым углом. Форма из почти плоской превращается в П-образную в сечении. Эта форма вроде тоже содержит все нужные элементы, которые задумал Дэн.<\/p>\n<p>Джованни переделывает фильеру и тестирует. Присылает Дэну фотку — паста получается, и она похожа на многоножку.<\/p>\n<p>Джованни отправляет фильеру на завод Сфолини (производственный партнер Дэна) для тестового запуска.<\/p>\n<h2>Тестовый запуск<\/h2>\n<p>Сфолини производит тестовую партию, около 700 фунтов — это минимальная партия для сушильной камеры.<br \/>\nСтив, отвечающий за производство, делится с Дэном своими наблюдениями. Форма по длине как стандартное спагетти или фетучини, но при этом толстая и не плоская. При попытке наколоть и накрутить ее на вилку (как обычно едят длинную пасту) получается огромный ком теста, который в рот не засунешь. Форма соответствует только одному из трех критериев — соусонабираемости.<\/p>\n<p>Есть и производственные сложности. Из-за формы пасту не получается упаковать в стандартные коробки — чтобы набрать нужный вес (полкило), нужна коробка побольше. А с коробками побольше фасовочная машина Сфолини работать не может.<\/p>\n<p class=\"note\">Вот такусенькой <img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/ac8ee29344d925b3a52eac25af638b6a.png.jpeg\" width=75% height=75%><\/p>\n<p>Все эти проблемы Стив решил сам, причем очень экономным способом. Он сделал форму не длинной, а короткой — для этого нужно просто обрезать ее раньше, чем требуется по техпроцессу.<\/p>\n<p>В коротком виде готовая паста симпатично загибается, должна гораздо лучше накалываться на вилку и при этом оставаться кусаемой и соусонабирательной. В коробку она упакуется тоже без проблем.<\/p>\n<p>Дэн, слегка поколебавшись, соглашается рассмотреть вопрос укорочения формы. Стив высылает Дэну и Эван, советнице Дэна (см. первый пост), оба варианта на пробу.<\/p>\n<h2>Тест длинных и коротких<\/h2>\n<p>Дэн варит и пробует пасту, сделанную по его дизайну. И еще на стадии готовки начинает нервничать.<br \/>\nРюши отваливаются от основной части. Место соединения слишком тонкое и не выдерживает транспортировки и варки.<br \/>\nВторая проблема — после семи минут варки паста стала слишком мягкой и потеряла форму. Паста из твердых сортов пшеницы обычно варится 12-15 минут, а тут — семь.<br \/>\nКоротко посетовав на судьбу и получив от жены мотивирующее «иди допиливай свою пасту, изобретатель», Дэн звонит Эван. Та подтверждает все его наблюдения и замечает, что, при прочих минусах и косяках, короткая форма ей все же нравится больше.<\/p>\n<p>Дэн принимает важное решение: паста будет короткой.<\/p>\n<h2>На пути к версии 2.0<\/h2>\n<p>Форму нужно доработать. Рюши должны оставаться на месте, паста должна лучше вариться — дольше, и с сохранением формы. Дэн приходит к выводу, что нужно просто сделать ее толще.<br \/>\nДжованни согласен и готов, но это будет стоить еще четыре тысячи долларов — к тем пяти, что Дэн уже заплатил. Сгорел сарай, гори и хата — Дэн соглашается.<br \/>\nОн отправляет Джованни <a href=\"https:\/\/en.pastificiogentile.com\/product-page\/mafaldine\">упаковку мафальде<\/a> производства <i>Gentile<\/i> — образец, который ему больше всего понравился, и просит сделать ровно такую же толщину, как вот у них.<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/mafaldine.png\" width=\"800\" height=\"313\" alt=\"\" \/>\n<\/div>\n<p>Джованни увеличивает толщину с 0,040 дюйма до 0,055 — на половину толщины кредитной карты.<br \/>\nСнова начинаются месяцы ожидания.<\/p>\n<h2>Вопросики по бизнесу 💼<\/h2>\n<p>Пока Дэн ждет вторую версию фильеры, он решает заняться бизнесо́выми вопросами, на которые у него не было ответов:<\/p>\n<ul>\n<li>Делать пасту из органической муки или неорганической?<\/li>\n<li>Сырье покупать только в Америке или можно за границей?<\/li>\n<li>Сколько денег брать за коробку готовой пасты?<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Сырье 🌾<\/h3>\n<p class=\"note\">Органическая пшеница выращивается без применения пестицидов, ГМО, на подходящей почве, плюс там еще ряд требований. Своего рода сертификация<\/p>\n<p>Чтобы решить первый вопрос, Дэн устраивает опрос среди слушателей — пасту из какой муки они предпочитают. С существенный перевесом (9 к 1) побеждает неорганическая паста. Это нестандартно для Сфолини — вся их паста делается из органической муки, — но не смертельно, сделают.<\/p>\n<p>Решено большинством — паста будет из неорганической муки. Но какой именно?<\/p>\n<p>Стив находит семолину самого грубого помола, выращенную и произведенную в уже известной нам Северной Дакоте. Она чуть дороже, чем стандартная, но Дэн хочет именно такую.<\/p>\n<p>Ингредиенты и поставщики найдены ✔️<\/p>\n<h3>Цена 🏷️<\/h3>\n<p>Пасту Дэна будут продавать через сайт Сфолини — по крайней мере поначалу. Стандартная паста их производства стоит 5,99 долларов за пачку.<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/sfoglini-img_2695.jpg\" width=\"480\" height=\"418\" alt=\"\" \/>\n<div class=\"e2-text-caption\">Картинка из блога <a href=\"https:\/\/juliedible.wordpress.com\/2015\/10\/12\/sfoglini-pasta\/\">Juliedible<\/a><\/div>\n<\/div>\n<p>Опрос подписчиков Дэна показал, что покупатели готовы рискнуть тремя-четырьмя долларами, чтобы попробовать новую интересную пасту. Дэн не хочет отпугнуть покупателей высокой ценой, но в то же время партия должна окупиться.<\/p>\n<p>Нужен эксперт. Дэн и Скотт Кетчум (отвечающий за коммерцию в Сфолини) звонят профессору Бхавайе Мохан (<a href=\"https:\/\/www.usfca.edu\/management\/faculty\/bhavya-mohan\">Bhavya Mohan<\/a>) из Университета Сан-Франциско.<\/p>\n<p>Начинают с кост-структуры. Чтобы изготовить коробку стандартной пасты Сфолини, завод тратит 2,99 доллара. Паста Дэна будет стоить 2,29 в производстве, дешевле на 70 центов. Это чистая стоимость производства, без затрат на разработку дизайна, фильеры и прочих инженерных активностей.<br \/>\nПрофессор интересуется, почему же тогда не использовать стандартную цену 5,99 долларов? Да, паста Дэна из неорганической семолины (она дешевле), зато на ней будет его бренд, и это новая интересная форма. Плюс полная прозрачность того, как Дэн шел к производству первой партии — это же круто, это история про путь аутсайдера к цели.<\/p>\n<blockquote>\n<p>Тут уместно сказать, что профессор Мохан делала исследование восприятия брендов, проповедующих ценовую прозрачность — см. публикацию <a href=\"https:\/\/pubsonline.informs.org\/doi\/10.1287\/mksc.2019.1200\">Lifting the Veil: The Benefits of Cost Transparency<\/a>. Если коротко, то такой подход вызывает у покупателей доверие.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Дэн сомневается. Ему не хочется, чтобы после всех мытарств с формой пасту не купили из-за слишком высокой цены. Тогда профессор предлагает хороший ход: пусть базовая цена будет 5,99, а подписчикам Дэна будет доступна скидка по промо-коду — и для них цена составит 3,99 или 4,99. Такое решение всем подходит, а при продаже большими объемами прибыли будет достаточно, чтобы окупить доставку — и можно обещать free shipment.<br \/>\nОстанавливаются на цене в 4,99 и скидке в 15% для подписчиков. Маржа с пачки с учетом скидки составит 1,95 доллара.<\/p>\n<p>Цена есть ✔️<\/p>\n<h2>Снова эти рюши<\/h2>\n<p>Новая версия фильеры готова — ура. Стив из Сфолини попробовал ее в производстве — ура. На пасте нет рюшей — катастрофа. Джованни был настолько поглощен задачей по укреплению формы, что вообще стер рюши.<br \/>\nДэн в истерике звонит ему, тот говорит — да, косяк, поправлю. Снова недели, а то и месяцы, ожидания. Но Дэн успокаивается — Джованни умеет уговорить заказчика подождать еще чуть-чуть, у него все схвачено, он поправит, это не катастрофа, ты чего. Идеальный навык фрилансера.<\/p>\n<p>Дэн решает скоротать время тестированием этой второй версии, пусть и без рюшей. Снова привлекает к этому Эван. Та в восторге:<\/p>\n<p class=\"loud\">I think you’re there. I just think the ruffles are an afterthought.<\/p>\n<p>Эван считает, что форма готова и не надо мучаться с рюшами — и так хорошо. Форма оригинальная и ни на что непохожая, пасту легче готовить (15-18 минут варки — сложнее ошибиться), кусаемость какая надо, вкус отличный. Не надо рюшей, не порть хорошее, Дэн.<\/p>\n<p>Дэн упрямо считает, что с рюшами будет круче. Пассионарий 🤷‍♂️.<\/p>\n<p>Время готовки довольно большое. Дэн рассказывает Эван, что надо бы это дело как-то объяснить — может, написать на коробке? У Дэна такая версия объяснения:<\/p>\n<blockquote>\n<p>It’s gonna say, «Cook time 15-18 minutes», with an asterisk. And the asterisk below will say, «This shape’s long cooking time is a function of it’s think and ornate design, which produces subtle textural variations in different parts of the shape. This phenomenon, known to sensory scientists as dynamic contrast, has rarely achieved in a pasta shape.»<\/p>\n<\/blockquote>\n<h2>Третий раз<\/h2>\n<p>Наступает декабрь-2020, Джованни заканчивает модификацию фильеры, Сфолини присылают Дэну третью версию пасты. Рюши на месте.<\/p>\n<p>Дэн тестирует ее в гордом одиночестве, как и полагается изобретателю.<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/Cascatelli_Duo_3-2.jpg\" width=\"1920\" height=\"1280\" alt=\"\" \/>\n<\/div>\n<ul>\n<li>Вилконакалываемость: исключительная. Дэн легко накалывает и удерживает на вилке по 2-3 штуки.<\/li>\n<li>Соусонабираемость: превосходная. Соус набирается не только рюшами, но и пространством между ними.<\/li>\n<li>Кусаемость: роскошная. Огромный спектр ощущений — то место, где рюши крепятся к основной части пасты, проварилось чуть хуже и слегка тверже; паста при жевании разваливается на кусочки и те жуются по отдельности.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Это успех.<\/p>\n<p class=\"foot\">P.S. Это не последний пост, будет ещё пара.<\/p>\n<p><a name=\"conclusions\"><\/a><\/p>\n<h2>Резюме<\/h2>\n<p class=\"note\"><img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/pz.jpg\"><br><i>Vulpes lagopus<\/i> ждет, когда можно будет придти<\/p>\n<p>Только я порадовался, как Дэн круто решил вопрос с бронзой, как пришли нежданчики инженерного характера.<br \/>\n<i>Рюши отвалились, варится плохо<\/i>, у-ха-ха.<\/p>\n<p class=\"foot\">Зануда mode on<\/p>\n<p>В мире существует дисциплина про то, как делать работоспособные системы любого уровня сложности, называется «системная инженерия». Она учит перед созданием любой системы (продукта, изделия, софта) сначала разобраться, а зачем она нужна и кому. Потом нужно разобраться, куда, в какую надсистему, эта наша новая система встроится. Так мы определяем некую ограниченную область интересов, в которой мы и будем ковыряться, выявляя требования к нашей системе. В требованиях-то сложности и начались.<\/p>\n<p>Дэн изначально подошел очень разумно: придумал три критерия и описал их. Но он не учел, что приготовленная паста состоит из макаронных изделий (того, что он хочет придумать), соуса и еще каких-то опциональных добавок. И вот это блюдо — приготовленная по определенному рецепту паста — и есть целевая система. А макаронное изделие «паста» — лишь одна из подсистем в ней. Если так, то при постановке задачи хорошо бы определить, на какие рецепты (группы рецептов) мы ориентируемся.<\/p>\n<p>Ну ладно, предположим, что критерии универсальны и паста, им соответствующая, подойдет к любому рецепту. Но пасту нужно варить, это часть процесса готовки, и здесь сырье и «дизайн» пасты (форма, толщина) сильно влияет на то, как процесс должен идти. Почти наверняка можно было потратить немного больше времени и поразбираться в том, как дизайн пасты соотносится с процессом приготовления — тогда не пришлось бы тратить время и деньги на первую итерацию и толщина сразу получилась бы какая надо. Дэн потратил пять тысяч доллларов, ждал три месяца, потом Сфолини понесли расходы на производство тестовой партии. Короче, кажется, что эту проблему можно было отстрелить на этапе моделирования, если правильно ставить задачу. А так — требование «паста должна легко вариться обычным человеком» Дэн ставит только на второй итерации.<\/p>\n<p>Самовольный перенос рюшей с боков наверх (плоская в сечении форма → П-образная форма) Джованни нарушает невысказанное и недокументированное, но тем не менее существующее требование «паста должна упаковываться в стандартные для завода Сфолини коробки». Если бы оно было явно озвучено и обдумано, то первая итерация могла бы быть более результативна. То же самое с испытанием первой версии пасты — ее трудно есть! Модель даже не примерялась к критериям Дэна, в итоге два критерия из трех не выполняются. Хорошо, что Стив нашел копеечный способ все это поправить — просто сделал из длинной формы короткую прямо на экструдере.<\/p>\n<p>Получается, что на макроуровне Дэн нашел всех партнеров и со всеми договорился (молодец), а на микроуровне, на уровне конкретных дисциплин — в основном технических — ему с его партнерами не хватило то ли знаний, то ли организации, и из мелочей полез дьявол. К счастью, это никого не остановило и сквозь тернии уже видны звезды.<\/p>\n<p>С ценой и прочими бизнес-вопросами попроще, там не было супер-серьезных ошибок. Мне лично кажется, что цену не нужно было ронять по сравнению с обычной пастой Сфолини. Выкатить скидки можно в любой момент, а вот поднять цену в попытке компенсировать высокий спрос — почти никогда, у нас же коммодити. При этом нужно же не только юнит-экономику в плюсе держать — чтобы каждая проданная коробка пасты отбивалась и приносила прибыль, — но и инвестиции окупать. Короче, я бы цену сделал выше изначально.<\/p>\n<p>Дэн, давай! Чуть-чуть осталось. Каких-то два поста.<\/p>\n<h2>Ссылки<\/h2>\n<ul>\n<li>Инстаграм Дэна: <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/thesporkful\/\">https:\/\/www.instagram.com\/thesporkful\/<\/a><\/li>\n<li>Сайт подкаста: <a href=\"http:\/\/www.sporkful.com\/tag\/mission-impastable\/\">http:\/\/www.sporkful.com\/tag\/mission-impastable\/<\/a><\/li>\n<\/ul>\n",
            "date_published": "2021-09-24T21:51:01+05:00",
            "date_modified": "2024-11-21T22:47:08+05:00",
            "tags": [
                "impastable",
                "post",
                "бизнес",
                "Дэн Пешман",
                "еда",
                "Создание продукта"
            ],
            "author": {
                "name": "Артем Ушанов",
                "url": "https:\/\/artemushanov.ru\/",
                "avatar": "https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/userpic\/userpic@2x.jpg?1722359928"
            },
            "_date_published_rfc2822": "Fri, 24 Sep 2021 21:51:01 +0500",
            "_rss_guid_is_permalink": "false",
            "_rss_guid": "132893",
            "_rss_enclosures": [],
            "_e2_data": {
                "is_favourite": false,
                "links_required": null,
                "og_images": []
            }
        },
        {
            "id": "132892",
            "url": "https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/izobretenie-pasty-chast-2\/",
            "title": "Изобретение пасты, часть 2",
            "content_html": "<p>Это второй длинный пост про то, как Дэн Пешман изобретал новую форму пасты. В нем 33 раза встречается слово «фильера».<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/izobretenie-pasti-chast-1\/\">Первый пост<\/a>, этот пост, <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/izobretenie-pasty-chast-3\/\">третий пост<\/a>, <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/izobretenie-pasty-chast-4\/\">четвертый пост<\/a>.<\/p>\n<p><b>Краткое содержание первого поста<\/b><\/p>\n<blockquote>\n<p>Ведущий подкаста про еду Дэн Пешман решил придумать новую форму пасты, которая будет лучшей в мире по трем критериям — вилконакалываемости, соусонабираемости и кусаемости. Дэн узнал, что пасту делают из крупы пшеницы твердых сортов; что существует всего 1200 видов пасты, но на самом деле 300; что Филипп Старк, великий промдизайнер, тоже делал свою форму; что можно и нужно черпать вдохновение в существующих формах. Вдохновившись мафалди, Дэн решил делать длинную форму с рюшами.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>В этом посте Дэн (а с ним и мы) разбирается в особенностях макаронного производства, ищет завод-партнер, рисует варианты своей пасты и проектирует форму для ее производства.<\/p>\n<h2>Дэну нужна фильера<\/h2>\n<p class=\"note\"><a href=\"https:\/\/ru.wikipedia.org\/wiki\/Экструзия_(технологический_процесс)\">Экструзия<\/a> в Википедии<\/p>\n<p>Ликбез. Пасту производят методом экструзии. Подготовленное тесто продавливается через матрицу с <i>фильерами<\/i> (англ. <i>die<\/i>). После этого пасту сушат и фасуют. Фильеры изготавливаются на заказ под конкретный вид пасты.<\/p>\n<p>Справка (<a href=\"https:\/\/fabrfabr.ru\/inserts\">отсюда<\/a>):<\/p>\n<blockquote>\n<p><i>Матрица<\/i> представляет собой металлическую часть, расположенную на выходе из экструдера, с одной или несколькими фильерами, через которую обрабатываемый материал проходит под давлением (экструдируется). Геометрия матрицы определяется параметрами процесса: видом экструзии, сырьем, рецептурой, пропускной способностью, размерами продукта и т. д.  Роль матрицы заключается в формировании продуктов разных размеров и структур. Матрицы изготавливаются из латуни, бронзы, нержавеющей стали.<\/p>\n<\/blockquote>\n<blockquote>\n<p><i>Фильера<\/i> — вставки в матрицы, которые непосредственно отвечают за форму готового изделия. Фильеры так же изготавливаются из латуни, бронзы или из стали. Фильеры для макаронных изделий часто имеют вставки из фторопласта для получения продукта с гладкой поверхностью.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p><br><\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/die-matrix.jpg\" width=\"1134\" height=\"636\" alt=\"\" \/>\n<div class=\"e2-text-caption\">Большой металлический диск — матрица. Бронзовые вставки — фильеры. Картинка <a href=\"https:\/\/asap-fe.com\/proizvodstvo-produktov\/raznoobrazie-form-i-razmerov-makaronnyh-izdelij\/\">отсюда<\/a><\/div>\n<\/div>\n<p>Итак, нужна фильера. Откуда она вообще берется?<\/p>\n<p>Дэн встречается с Крисом Малдари (Chris Maldari), владельцем компании <i>D. Maldari & sons<\/i> (<a href=\"https:\/\/maldari.com\/).\">https:\/\/maldari.com\/).<\/a> Компания занимается производством фильер и матриц для пищевых экструдеров (в том числе макаронных прессов) уже больше ста лет.<\/p>\n<p>Проектирование и изготовление фильер — редкая специальность. В 2018 фирма Криса объединилась с компанией <i>De Mari Pasta Dies<\/i> — вместе они стали чуть ли не единственным поставщиком оснастки для макаронных экструдеров в США. Все основные производители пасты работают с ними.<\/p>\n<p>Дэну важно получить какой-то положительный фидбек от Криса, заручиться его поддержкой перед поиском производителя — это должно облегчить переговоры.<\/p>\n<p>Начинают выясняться подробности. Фильеру можно сделать просто из бронзы, а можно покрыть тефлоном. В первом случае у пасты будет более грубая текстура, что сыграет в пользу соусонабираемости. Во втором — паста будет более гладкая и приобретёт жёлтый цвет. Трейд-офф простой: без тефлона экструзия идёт медленнее, быстро засоряются прессы. Крупные производители выбирают тефлон.<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/teflon-vs-bronze.png\" width=\"1192\" height=\"924\" alt=\"\" \/>\n<div class=\"e2-text-caption\">Слева мафалди, пропущенная через покрытую тефлоном фильеру, справа — через бронзовую без покрытия<\/div>\n<\/div>\n<p>Дэн выбирает итальянский олдскул — бронзу без покрытия.<\/p>\n<p>Для начала работы Крису достаточно получить набросок формы пасты от руки. Он отдаст его дизайнерам и те спроектируют и изготовят фильеру. Протестируют и посмотрят, получается ли задуманная форма, что-то поправят, подстроят и снова попробуют. Стоить это будет около 5000 долларов.<\/p>\n<p>Дэн обсуждает с Крисом дальнейшие шаги. Допустим, он хочет найти партнёра — завод, который сможет взять матрицу с его фильерами и произвести пасту. Какая партия будет минимальной? Крис считает, что не меньше 5000 коробок по фунту каждая (почти полкило).<\/p>\n<p>Дэн надеется, что сможет договориться о выпуске малой партии на условиях revenue share: завод произведёт её за свой счёт и получит часть прибыли. Крис отвечает, что в США около 10 крупных заводов, все они принадлежат крупным брендам, и такое им вообще не интересно. Они не станут рисковать своим именем и точно не захотят выпускать что-либо таким малым тиражом. Нужно искать мелкое производство, которое может позволить себе эксперименты. Крис считает, что таких в стране нет. Есть заводы, которые могут произвести пасту новой формы, но это будет вайт-лейбл и Дэну придётся оплатить партию самому.<\/p>\n<p>Крис задаёт Дэну вопрос, который я поднимал в первом посте: а что хотят потребители? Есть ли на рынке запрос на новую форму пасты или Дэн это затеял чисто по фану?<br \/>\nДэн отвечает, что хочет сделать форму, которая ему будет нравиться. Если рынок ее не примет — ну штош, судьба инноватора, зато будет что внукам рассказать. Если примет и позволит заработать денег — ну вообще круто.<br \/>\n<a name=\"Chris\"><\/a><br \/>\nКрис выкатывает Дэну свою пристрелочную оценку: для изготовления матрицы, её обкатки и производства пяти тысяч коробок пасты за свой счёт потребуется около 25 000 долларов.<\/p>\n<p>Дэн слегка шокирован. Жена Дэна, которой он озвучивает результаты своих изысканий, шокирована не меньше. Таких денег у них нет.<\/p>\n<p>В общении с женой Дэн окончательно закрывает вопрос рынка и мотивации:<\/p>\n<blockquote>\n<p>But like, what if...you know, sometimes the things that take off are just the thing where a person just did what felt right to them and didn’t make decisions based on trying to sell the thing. They didn’t make decisions based on the market. They just followed a vision and made something special. Like, what if I just….What if I just make the shape I’ve always wanted? Like, my perfect shape and just follow that dream and maybe people will respond to that? And then what if it sells a lot? Like what if it becomes a huge thing?<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Пассионарий 🤷‍♂️<\/p>\n<p>Жена отвечает — ага, круто, но денег-то нет.<\/p>\n<p>Нужен завод-партнёр, или проект можно сворачивать.<\/p>\n<h2>Поиск партнёра<\/h2>\n<p>Дэн сажает продюсеров подкаста за обзвон макаронных фабрик. Разговор с фабрикой <i>Garofalo<\/i> (производят в Италии, продают в США) проясняет, что Крис имел в виду.<br \/>\nЗаводы уровня Джарофало делают около 10 000 фунтов (4,5 тонны) пасты в час. Чтобы переналадить линию — поставить новую матрицу, сделать тестовые запуски, — придётся остановить производство на пару дней. Все это время линия не выпускает пасту и не зарабатывает деньги.<br \/>\nИ минимальная партия, на которую согласны в Джарофало, это 24 000 коробок.<\/p>\n<p>Всю осень-2019 идёт обзвон фабрик. Крупные заводы в  США не готовы производить менее 30 000 коробок. Маленькие производители не делают полный цикл — не сушат и не занимаются логистикой.<\/p>\n<p>Наконец, удача улыбается Дэну. Он дозванивается до компании Сфолини (<i>Sfoglini<\/i>, <a href=\"https:\/\/www.sfoglini.com\/\">сайт<\/a>, <a href=\"https:\/\/instagram.com\/sfoglini\">инста<\/a>) и общается с одним из основателей завода Стивом Гонзалезом (Steve Gonzalez, <a href=\"https:\/\/instagram.com\/sfoglinisteve\">инста<\/a>) — экс-шефом, решившим открыть производство пасты. Маленький завод, полный цикл, готовы выпустить минимальную партию в 6000 коробок. Владельцы — энтузиасты хорошей пасты и в целом симпатизируют начинанию Дэна.<\/p>\n<p>Завод есть. Нужно добить форму.<\/p>\n<h2>Оправдание букатини<\/h2>\n<p>Дэн продолжает делать две важные вещи: поглощать пасту в поисках вдохновения и рисовать разные формы в купленном блокноте.<br \/>\nВ очередной раз поедая худшую пасту в мире — букатини — Дэн замечает интересную особенность. Трубочка, из-за маленького диаметра, отлично ведет себя при укусе. Она пружинит, а не просто сплющивается, как более крупные формы. Дэну нравится это ощущение, и он решает, что его форма пасты должна вести себя так же.<br \/>\nБукатини оправдана. Дэн даже подумывает, что у кусаемости можно выделить два разных под-свойства: <i>жеваемость<\/i> (chewability) и <i>пружинистость<\/i> (springiness). Дэну хочется, чтобы его форма так же здорово пружинила.<\/p>\n<h2>Визит на завод Сфолини<\/h2>\n<p>Дэн решает посетить завод и обкашлять вопросики по разделению ответственности и прибыли. Ну и производство посмотреть.<\/p>\n<blockquote class=\"instagram-media\" data-instgrm-permalink=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/BV9Y8pylO_4\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" data-instgrm-version=\"13\" style=\" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:540px; min-width:326px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);\"><div style=\"padding:16px;\"><p><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/BV9Y8pylO_4\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" style=\" background:#FFFFFF; line-height:0; padding:0 0; text-align:center; text-decoration:none; width:100%;\" target=\"_blank\"><\/p>\n<div style=\" display: flex; flex-direction: row; align-items: center;\"><div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 40px; margin-right: 14px; width: 40px;\"><\/div><div style=\"display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 1; justify-content: center;\"><div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; margin-bottom: 6px; width: 100px;\"><\/div><div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; width: 60px;\"><\/div><\/div><\/div><div style=\"padding: 19% 0;\"><\/div><div style=\"display:block; height:50px; margin:0 auto 12px; width:50px;\"><p><svg width=\"50px\" height=\"50px\" viewBox=\"0 0 60 60\" version=\"1.1\" xmlns=\"https:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"https:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\"><g stroke=\"none\" stroke-width=\"1\" fill=\"none\" fill-rule=\"evenodd\"><g transform=\"translate(-511.000000, -20.000000)\" fill=\"#000000\"><g><path d=\"M556.869,30.41 C554.814,30.41 553.148,32.076 553.148,34.131 C553.148,36.186 554.814,37.852 556.869,37.852 C558.924,37.852 560.59,36.186 560.59,34.131 C560.59,32.076 558.924,30.41 556.869,30.41 M541,60.657 C535.114,60.657 530.342,55.887 530.342,50 C530.342,44.114 535.114,39.342 541,39.342 C546.887,39.342 551.658,44.114 551.658,50 C551.658,55.887 546.887,60.657 541,60.657 M541,33.886 C532.1,33.886 524.886,41.1 524.886,50 C524.886,58.899 532.1,66.113 541,66.113 C549.9,66.113 557.115,58.899 557.115,50 C557.115,41.1 549.9,33.886 541,33.886 M565.378,62.101 C565.244,65.022 564.756,66.606 564.346,67.663 C563.803,69.06 563.154,70.057 562.106,71.106 C561.058,72.155 560.06,72.803 558.662,73.347 C557.607,73.757 556.021,74.244 553.102,74.378 C549.944,74.521 548.997,74.552 541,74.552 C533.003,74.552 532.056,74.521 528.898,74.378 C525.979,74.244 524.393,73.757 523.338,73.347 C521.94,72.803 520.942,72.155 519.894,71.106 C518.846,70.057 518.197,69.06 517.654,67.663 C517.244,66.606 516.755,65.022 516.623,62.101 C516.479,58.943 516.448,57.996 516.448,50 C516.448,42.003 516.479,41.056 516.623,37.899 C516.755,34.978 517.244,33.391 517.654,32.338 C518.197,30.938 518.846,29.942 519.894,28.894 C520.942,27.846 521.94,27.196 523.338,26.654 C524.393,26.244 525.979,25.756 528.898,25.623 C532.057,25.479 533.004,25.448 541,25.448 C548.997,25.448 549.943,25.479 553.102,25.623 C556.021,25.756 557.607,26.244 558.662,26.654 C560.06,27.196 561.058,27.846 562.106,28.894 C563.154,29.942 563.803,30.938 564.346,32.338 C564.756,33.391 565.244,34.978 565.378,37.899 C565.522,41.056 565.552,42.003 565.552,50 C565.552,57.996 565.522,58.943 565.378,62.101 M570.82,37.631 C570.674,34.438 570.167,32.258 569.425,30.349 C568.659,28.377 567.633,26.702 565.965,25.035 C564.297,23.368 562.623,22.342 560.652,21.575 C558.743,20.834 556.562,20.326 553.369,20.18 C550.169,20.033 549.148,20 541,20 C532.853,20 531.831,20.033 528.631,20.18 C525.438,20.326 523.257,20.834 521.349,21.575 C519.376,22.342 517.703,23.368 516.035,25.035 C514.368,26.702 513.342,28.377 512.574,30.349 C511.834,32.258 511.326,34.438 511.181,37.631 C511.035,40.831 511,41.851 511,50 C511,58.147 511.035,59.17 511.181,62.369 C511.326,65.562 511.834,67.743 512.574,69.651 C513.342,71.625 514.368,73.296 516.035,74.965 C517.703,76.634 519.376,77.658 521.349,78.425 C523.257,79.167 525.438,79.673 528.631,79.82 C531.831,79.965 532.853,80.001 541,80.001 C549.148,80.001 550.169,79.965 553.369,79.82 C556.562,79.673 558.743,79.167 560.652,78.425 C562.623,77.658 564.297,76.634 565.965,74.965 C567.633,73.296 568.659,71.625 569.425,69.651 C570.167,67.743 570.674,65.562 570.82,62.369 C570.966,59.17 571,58.147 571,50 C571,41.851 570.966,40.831 570.82,37.631\"><\/path><\/g><\/g><\/g><\/svg><\/p>\n<\/div><div style=\"padding-top: 8px;\"><div style=\" color:#3897f0; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:550; line-height:18px;\"><p>View this post on Instagram<\/p>\n<\/div><\/div><div style=\"padding: 12.5% 0;\"><\/div><div style=\"display: flex; flex-direction: row; margin-bottom: 14px; align-items: center;\"><div><div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(0px) translateY(7px);\"><\/div><div style=\"background-color: #F4F4F4; height: 12.5px; transform: rotate(-45deg) translateX(3px) translateY(1px); width: 12.5px; flex-grow: 0; margin-right: 14px; margin-left: 2px;\"><\/div><div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(9px) translateY(-18px);\"><\/div><\/div><div style=\"margin-left: 8px;\"><div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 20px; width: 20px;\"><\/div><div style=\" width: 0; height: 0; border-top: 2px solid transparent; border-left: 6px solid #f4f4f4; border-bottom: 2px solid transparent; transform: translateX(16px) translateY(-4px) rotate(30deg)\"><\/div><\/div><div style=\"margin-left: auto;\"><div style=\" width: 0px; border-top: 8px solid #F4F4F4; border-right: 8px solid transparent; transform: translateY(16px);\"><\/div><div style=\" background-color: #F4F4F4; flex-grow: 0; height: 12px; width: 16px; transform: translateY(-4px);\"><\/div><div style=\" width: 0; height: 0; border-top: 8px solid #F4F4F4; border-left: 8px solid transparent; transform: translateY(-4px) translateX(8px);\"><\/div><\/div><\/div><div style=\"display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 1; justify-content: center; margin-bottom: 24px;\"><div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; margin-bottom: 6px; width: 224px;\"><\/div><div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; width: 144px;\"><\/div><\/div><p><\/a><\/p>\n<p style=\" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;\"><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/BV9Y8pylO_4\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" style=\" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none;\" target=\"_blank\">A post shared by Steven Gonzalez (@sfoglinisteve)<\/a><\/p>\n<\/div><\/blockquote><script async src=\"\/\/www.instagram.com\/embed.js\"><\/script>\n<blockquote class=\"instagram-media\" data-instgrm-permalink=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/CRElG6fFLkI\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" data-instgrm-version=\"13\" style=\" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:540px; min-width:326px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);\"><div style=\"padding:16px;\"><p><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/CRElG6fFLkI\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" style=\" background:#FFFFFF; line-height:0; padding:0 0; text-align:center; text-decoration:none; width:100%;\" target=\"_blank\"><\/p>\n<div style=\" display: flex; flex-direction: row; align-items: center;\"><div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 40px; margin-right: 14px; width: 40px;\"><\/div><div style=\"display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 1; justify-content: center;\"><div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; margin-bottom: 6px; width: 100px;\"><\/div><div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; width: 60px;\"><\/div><\/div><\/div><div style=\"padding: 19% 0;\"><\/div><div style=\"display:block; height:50px; margin:0 auto 12px; width:50px;\"><p><svg width=\"50px\" height=\"50px\" viewBox=\"0 0 60 60\" version=\"1.1\" xmlns=\"https:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"https:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\"><g stroke=\"none\" stroke-width=\"1\" fill=\"none\" fill-rule=\"evenodd\"><g transform=\"translate(-511.000000, -20.000000)\" fill=\"#000000\"><g><path d=\"M556.869,30.41 C554.814,30.41 553.148,32.076 553.148,34.131 C553.148,36.186 554.814,37.852 556.869,37.852 C558.924,37.852 560.59,36.186 560.59,34.131 C560.59,32.076 558.924,30.41 556.869,30.41 M541,60.657 C535.114,60.657 530.342,55.887 530.342,50 C530.342,44.114 535.114,39.342 541,39.342 C546.887,39.342 551.658,44.114 551.658,50 C551.658,55.887 546.887,60.657 541,60.657 M541,33.886 C532.1,33.886 524.886,41.1 524.886,50 C524.886,58.899 532.1,66.113 541,66.113 C549.9,66.113 557.115,58.899 557.115,50 C557.115,41.1 549.9,33.886 541,33.886 M565.378,62.101 C565.244,65.022 564.756,66.606 564.346,67.663 C563.803,69.06 563.154,70.057 562.106,71.106 C561.058,72.155 560.06,72.803 558.662,73.347 C557.607,73.757 556.021,74.244 553.102,74.378 C549.944,74.521 548.997,74.552 541,74.552 C533.003,74.552 532.056,74.521 528.898,74.378 C525.979,74.244 524.393,73.757 523.338,73.347 C521.94,72.803 520.942,72.155 519.894,71.106 C518.846,70.057 518.197,69.06 517.654,67.663 C517.244,66.606 516.755,65.022 516.623,62.101 C516.479,58.943 516.448,57.996 516.448,50 C516.448,42.003 516.479,41.056 516.623,37.899 C516.755,34.978 517.244,33.391 517.654,32.338 C518.197,30.938 518.846,29.942 519.894,28.894 C520.942,27.846 521.94,27.196 523.338,26.654 C524.393,26.244 525.979,25.756 528.898,25.623 C532.057,25.479 533.004,25.448 541,25.448 C548.997,25.448 549.943,25.479 553.102,25.623 C556.021,25.756 557.607,26.244 558.662,26.654 C560.06,27.196 561.058,27.846 562.106,28.894 C563.154,29.942 563.803,30.938 564.346,32.338 C564.756,33.391 565.244,34.978 565.378,37.899 C565.522,41.056 565.552,42.003 565.552,50 C565.552,57.996 565.522,58.943 565.378,62.101 M570.82,37.631 C570.674,34.438 570.167,32.258 569.425,30.349 C568.659,28.377 567.633,26.702 565.965,25.035 C564.297,23.368 562.623,22.342 560.652,21.575 C558.743,20.834 556.562,20.326 553.369,20.18 C550.169,20.033 549.148,20 541,20 C532.853,20 531.831,20.033 528.631,20.18 C525.438,20.326 523.257,20.834 521.349,21.575 C519.376,22.342 517.703,23.368 516.035,25.035 C514.368,26.702 513.342,28.377 512.574,30.349 C511.834,32.258 511.326,34.438 511.181,37.631 C511.035,40.831 511,41.851 511,50 C511,58.147 511.035,59.17 511.181,62.369 C511.326,65.562 511.834,67.743 512.574,69.651 C513.342,71.625 514.368,73.296 516.035,74.965 C517.703,76.634 519.376,77.658 521.349,78.425 C523.257,79.167 525.438,79.673 528.631,79.82 C531.831,79.965 532.853,80.001 541,80.001 C549.148,80.001 550.169,79.965 553.369,79.82 C556.562,79.673 558.743,79.167 560.652,78.425 C562.623,77.658 564.297,76.634 565.965,74.965 C567.633,73.296 568.659,71.625 569.425,69.651 C570.167,67.743 570.674,65.562 570.82,62.369 C570.966,59.17 571,58.147 571,50 C571,41.851 570.966,40.831 570.82,37.631\"><\/path><\/g><\/g><\/g><\/svg><\/p>\n<\/div><div style=\"padding-top: 8px;\"><div style=\" color:#3897f0; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:550; line-height:18px;\"><p>View this post on Instagram<\/p>\n<\/div><\/div><div style=\"padding: 12.5% 0;\"><\/div><div style=\"display: flex; flex-direction: row; margin-bottom: 14px; align-items: center;\"><div><div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(0px) translateY(7px);\"><\/div><div style=\"background-color: #F4F4F4; height: 12.5px; transform: rotate(-45deg) translateX(3px) translateY(1px); width: 12.5px; flex-grow: 0; margin-right: 14px; margin-left: 2px;\"><\/div><div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(9px) translateY(-18px);\"><\/div><\/div><div style=\"margin-left: 8px;\"><div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 20px; width: 20px;\"><\/div><div style=\" width: 0; height: 0; border-top: 2px solid transparent; border-left: 6px solid #f4f4f4; border-bottom: 2px solid transparent; transform: translateX(16px) translateY(-4px) rotate(30deg)\"><\/div><\/div><div style=\"margin-left: auto;\"><div style=\" width: 0px; border-top: 8px solid #F4F4F4; border-right: 8px solid transparent; transform: translateY(16px);\"><\/div><div style=\" background-color: #F4F4F4; flex-grow: 0; height: 12px; width: 16px; transform: translateY(-4px);\"><\/div><div style=\" width: 0; height: 0; border-top: 8px solid #F4F4F4; border-left: 8px solid transparent; transform: translateY(-4px) translateX(8px);\"><\/div><\/div><\/div><div style=\"display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 1; justify-content: center; margin-bottom: 24px;\"><div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; margin-bottom: 6px; width: 224px;\"><\/div><div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; width: 144px;\"><\/div><\/div><p><\/a><\/p>\n<p style=\" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;\"><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/CRElG6fFLkI\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" style=\" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none;\" target=\"_blank\">A post shared by Sfoglini (@sfoglini)<\/a><\/p>\n<\/div><\/blockquote><script async src=\"\/\/www.instagram.com\/embed.js\"><\/script>\n<p>Стив показывает макаронный экструдер и объясняет, как тот работает. Мука подаётся в скоростную центрифугу, где смешивается с водой. Получившееся тесто подаётся в миксер, откуда идёт на пресс и продавливается через матрицу. Формованная паста едет по конвейеру на шейкер, где слегка растрясается и подсушивается, после чего отправляется в сушильную камеру на девять часов. После сушки — фасовка, упаковка и отправка в магазины.<\/p>\n<p>Отдельно Стив показывает матрицы. Для производства масштаба Сфолини (около 1000 фунтов в час) хватает матриц размером примерно с крышку канализационного люка, в таких помещается около сотни фильер. У крупных компаний матрицы размером «с двигатель реактивного самолёта». Думаю, имеется в виду диаметр двигателя.<\/p>\n<blockquote class=\"instagram-media\" data-instgrm-permalink=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/Bk2weYpBG51\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" data-instgrm-version=\"13\" style=\" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:540px; min-width:326px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);\"><div style=\"padding:16px;\"><p><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/Bk2weYpBG51\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" style=\" background:#FFFFFF; line-height:0; padding:0 0; text-align:center; text-decoration:none; width:100%;\" target=\"_blank\"><\/p>\n<div style=\" display: flex; flex-direction: row; align-items: center;\"><div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 40px; margin-right: 14px; width: 40px;\"><\/div><div style=\"display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 1; justify-content: center;\"><div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; margin-bottom: 6px; width: 100px;\"><\/div><div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; width: 60px;\"><\/div><\/div><\/div><div style=\"padding: 19% 0;\"><\/div><div style=\"display:block; height:50px; margin:0 auto 12px; width:50px;\"><p><svg width=\"50px\" height=\"50px\" viewBox=\"0 0 60 60\" version=\"1.1\" xmlns=\"https:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"https:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\"><g stroke=\"none\" stroke-width=\"1\" fill=\"none\" fill-rule=\"evenodd\"><g transform=\"translate(-511.000000, -20.000000)\" fill=\"#000000\"><g><path d=\"M556.869,30.41 C554.814,30.41 553.148,32.076 553.148,34.131 C553.148,36.186 554.814,37.852 556.869,37.852 C558.924,37.852 560.59,36.186 560.59,34.131 C560.59,32.076 558.924,30.41 556.869,30.41 M541,60.657 C535.114,60.657 530.342,55.887 530.342,50 C530.342,44.114 535.114,39.342 541,39.342 C546.887,39.342 551.658,44.114 551.658,50 C551.658,55.887 546.887,60.657 541,60.657 M541,33.886 C532.1,33.886 524.886,41.1 524.886,50 C524.886,58.899 532.1,66.113 541,66.113 C549.9,66.113 557.115,58.899 557.115,50 C557.115,41.1 549.9,33.886 541,33.886 M565.378,62.101 C565.244,65.022 564.756,66.606 564.346,67.663 C563.803,69.06 563.154,70.057 562.106,71.106 C561.058,72.155 560.06,72.803 558.662,73.347 C557.607,73.757 556.021,74.244 553.102,74.378 C549.944,74.521 548.997,74.552 541,74.552 C533.003,74.552 532.056,74.521 528.898,74.378 C525.979,74.244 524.393,73.757 523.338,73.347 C521.94,72.803 520.942,72.155 519.894,71.106 C518.846,70.057 518.197,69.06 517.654,67.663 C517.244,66.606 516.755,65.022 516.623,62.101 C516.479,58.943 516.448,57.996 516.448,50 C516.448,42.003 516.479,41.056 516.623,37.899 C516.755,34.978 517.244,33.391 517.654,32.338 C518.197,30.938 518.846,29.942 519.894,28.894 C520.942,27.846 521.94,27.196 523.338,26.654 C524.393,26.244 525.979,25.756 528.898,25.623 C532.057,25.479 533.004,25.448 541,25.448 C548.997,25.448 549.943,25.479 553.102,25.623 C556.021,25.756 557.607,26.244 558.662,26.654 C560.06,27.196 561.058,27.846 562.106,28.894 C563.154,29.942 563.803,30.938 564.346,32.338 C564.756,33.391 565.244,34.978 565.378,37.899 C565.522,41.056 565.552,42.003 565.552,50 C565.552,57.996 565.522,58.943 565.378,62.101 M570.82,37.631 C570.674,34.438 570.167,32.258 569.425,30.349 C568.659,28.377 567.633,26.702 565.965,25.035 C564.297,23.368 562.623,22.342 560.652,21.575 C558.743,20.834 556.562,20.326 553.369,20.18 C550.169,20.033 549.148,20 541,20 C532.853,20 531.831,20.033 528.631,20.18 C525.438,20.326 523.257,20.834 521.349,21.575 C519.376,22.342 517.703,23.368 516.035,25.035 C514.368,26.702 513.342,28.377 512.574,30.349 C511.834,32.258 511.326,34.438 511.181,37.631 C511.035,40.831 511,41.851 511,50 C511,58.147 511.035,59.17 511.181,62.369 C511.326,65.562 511.834,67.743 512.574,69.651 C513.342,71.625 514.368,73.296 516.035,74.965 C517.703,76.634 519.376,77.658 521.349,78.425 C523.257,79.167 525.438,79.673 528.631,79.82 C531.831,79.965 532.853,80.001 541,80.001 C549.148,80.001 550.169,79.965 553.369,79.82 C556.562,79.673 558.743,79.167 560.652,78.425 C562.623,77.658 564.297,76.634 565.965,74.965 C567.633,73.296 568.659,71.625 569.425,69.651 C570.167,67.743 570.674,65.562 570.82,62.369 C570.966,59.17 571,58.147 571,50 C571,41.851 570.966,40.831 570.82,37.631\"><\/path><\/g><\/g><\/g><\/svg><\/p>\n<\/div><div style=\"padding-top: 8px;\"><div style=\" color:#3897f0; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:550; line-height:18px;\"><p>View this post on Instagram<\/p>\n<\/div><\/div><div style=\"padding: 12.5% 0;\"><\/div><div style=\"display: flex; flex-direction: row; margin-bottom: 14px; align-items: center;\"><div><div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(0px) translateY(7px);\"><\/div><div style=\"background-color: #F4F4F4; height: 12.5px; transform: rotate(-45deg) translateX(3px) translateY(1px); width: 12.5px; flex-grow: 0; margin-right: 14px; margin-left: 2px;\"><\/div><div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(9px) translateY(-18px);\"><\/div><\/div><div style=\"margin-left: 8px;\"><div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 20px; width: 20px;\"><\/div><div style=\" width: 0; height: 0; border-top: 2px solid transparent; border-left: 6px solid #f4f4f4; border-bottom: 2px solid transparent; transform: translateX(16px) translateY(-4px) rotate(30deg)\"><\/div><\/div><div style=\"margin-left: auto;\"><div style=\" width: 0px; border-top: 8px solid #F4F4F4; border-right: 8px solid transparent; transform: translateY(16px);\"><\/div><div style=\" background-color: #F4F4F4; flex-grow: 0; height: 12px; width: 16px; transform: translateY(-4px);\"><\/div><div style=\" width: 0; height: 0; border-top: 8px solid #F4F4F4; border-left: 8px solid transparent; transform: translateY(-4px) translateX(8px);\"><\/div><\/div><\/div><div style=\"display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 1; justify-content: center; margin-bottom: 24px;\"><div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; margin-bottom: 6px; width: 224px;\"><\/div><div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; width: 144px;\"><\/div><\/div><p><\/a><\/p>\n<p style=\" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;\"><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/Bk2weYpBG51\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" style=\" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none;\" target=\"_blank\">A post shared by Steven Gonzalez (@sfoglinisteve)<\/a><\/p>\n<\/div><\/blockquote><script async src=\"\/\/www.instagram.com\/embed.js\"><\/script>\n<p>После осмотра производства Дэн знакомится с партнёром Стива — Скотом Кетчумом (Scott Ketchum). Скот отвечает за бизнесо́вую часть производства.<\/p>\n<p>Дэн выкладывает своё предложение. Он придумывает и доводит до ума форму пасты, оплачивает изготовление матрицы (5000 долларов). Сфолини финансируют производство партии: обеспечивают сырьё и рабочие руки, производят 6000 коробок пасты, фасуют-пакуют и продают через свой сайт. Это примерно 15000 долларов расходов. Хранение запасов, приём заказов и доставка клиентам — тоже на них.<br \/>\nПаста выйдет под совместным брендом: Sfoglini pasta by The Sporkful.<\/p>\n<p>Деньги за проданную пасту делятся пропорционально затратам: Дэн получает 25%, Сфолини 75%. Если после первой партии случается успех, Сфолини платят Дэну роялти с последующих партий.<\/p>\n<p>Пятнадцать тысяч долларов — ощутимая инвестиция для небольшого производства вроде Сфолини, но они все-таки соглашаются.<br \/>\nСкот считает, что они с Дэном хорошо друг друга дополняют: стратегия Сфолини — предлагать большой выбор уникальных форм пасты для ценителей. Стратегия Дэна — ну, вы помните.<\/p>\n<p>Под конец Скот задаёт Дэну несколько важных вопросов:<\/p>\n<ul>\n<li>Где будем закупать сырьё?<\/li>\n<li>Почём будем продавать?<\/li>\n<li>Где будем продавать?<\/li>\n<\/ul>\n<p>Дэн не знает.<br \/>\nЗато Дэн, кажется, знает, в какую сторону двигаться с поиском формы. Он показывает парням свои наброски, вдохновлённые мафалди.<\/p>\n<blockquote class=\"instagram-media\" data-instgrm-permalink=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/CMLKHBkDgJT\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" data-instgrm-version=\"13\" style=\" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:540px; min-width:326px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);\"><div style=\"padding:16px;\"><p><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/CMLKHBkDgJT\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" style=\" background:#FFFFFF; line-height:0; padding:0 0; text-align:center; text-decoration:none; width:100%;\" target=\"_blank\"><\/p>\n<div style=\" display: flex; flex-direction: row; align-items: center;\"><div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 40px; margin-right: 14px; width: 40px;\"><\/div><div style=\"display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 1; justify-content: center;\"><div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; margin-bottom: 6px; width: 100px;\"><\/div><div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; width: 60px;\"><\/div><\/div><\/div><div style=\"padding: 19% 0;\"><\/div><div style=\"display:block; height:50px; margin:0 auto 12px; width:50px;\"><p><svg width=\"50px\" height=\"50px\" viewBox=\"0 0 60 60\" version=\"1.1\" xmlns=\"https:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"https:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\"><g stroke=\"none\" stroke-width=\"1\" fill=\"none\" fill-rule=\"evenodd\"><g transform=\"translate(-511.000000, -20.000000)\" fill=\"#000000\"><g><path d=\"M556.869,30.41 C554.814,30.41 553.148,32.076 553.148,34.131 C553.148,36.186 554.814,37.852 556.869,37.852 C558.924,37.852 560.59,36.186 560.59,34.131 C560.59,32.076 558.924,30.41 556.869,30.41 M541,60.657 C535.114,60.657 530.342,55.887 530.342,50 C530.342,44.114 535.114,39.342 541,39.342 C546.887,39.342 551.658,44.114 551.658,50 C551.658,55.887 546.887,60.657 541,60.657 M541,33.886 C532.1,33.886 524.886,41.1 524.886,50 C524.886,58.899 532.1,66.113 541,66.113 C549.9,66.113 557.115,58.899 557.115,50 C557.115,41.1 549.9,33.886 541,33.886 M565.378,62.101 C565.244,65.022 564.756,66.606 564.346,67.663 C563.803,69.06 563.154,70.057 562.106,71.106 C561.058,72.155 560.06,72.803 558.662,73.347 C557.607,73.757 556.021,74.244 553.102,74.378 C549.944,74.521 548.997,74.552 541,74.552 C533.003,74.552 532.056,74.521 528.898,74.378 C525.979,74.244 524.393,73.757 523.338,73.347 C521.94,72.803 520.942,72.155 519.894,71.106 C518.846,70.057 518.197,69.06 517.654,67.663 C517.244,66.606 516.755,65.022 516.623,62.101 C516.479,58.943 516.448,57.996 516.448,50 C516.448,42.003 516.479,41.056 516.623,37.899 C516.755,34.978 517.244,33.391 517.654,32.338 C518.197,30.938 518.846,29.942 519.894,28.894 C520.942,27.846 521.94,27.196 523.338,26.654 C524.393,26.244 525.979,25.756 528.898,25.623 C532.057,25.479 533.004,25.448 541,25.448 C548.997,25.448 549.943,25.479 553.102,25.623 C556.021,25.756 557.607,26.244 558.662,26.654 C560.06,27.196 561.058,27.846 562.106,28.894 C563.154,29.942 563.803,30.938 564.346,32.338 C564.756,33.391 565.244,34.978 565.378,37.899 C565.522,41.056 565.552,42.003 565.552,50 C565.552,57.996 565.522,58.943 565.378,62.101 M570.82,37.631 C570.674,34.438 570.167,32.258 569.425,30.349 C568.659,28.377 567.633,26.702 565.965,25.035 C564.297,23.368 562.623,22.342 560.652,21.575 C558.743,20.834 556.562,20.326 553.369,20.18 C550.169,20.033 549.148,20 541,20 C532.853,20 531.831,20.033 528.631,20.18 C525.438,20.326 523.257,20.834 521.349,21.575 C519.376,22.342 517.703,23.368 516.035,25.035 C514.368,26.702 513.342,28.377 512.574,30.349 C511.834,32.258 511.326,34.438 511.181,37.631 C511.035,40.831 511,41.851 511,50 C511,58.147 511.035,59.17 511.181,62.369 C511.326,65.562 511.834,67.743 512.574,69.651 C513.342,71.625 514.368,73.296 516.035,74.965 C517.703,76.634 519.376,77.658 521.349,78.425 C523.257,79.167 525.438,79.673 528.631,79.82 C531.831,79.965 532.853,80.001 541,80.001 C549.148,80.001 550.169,79.965 553.369,79.82 C556.562,79.673 558.743,79.167 560.652,78.425 C562.623,77.658 564.297,76.634 565.965,74.965 C567.633,73.296 568.659,71.625 569.425,69.651 C570.167,67.743 570.674,65.562 570.82,62.369 C570.966,59.17 571,58.147 571,50 C571,41.851 570.966,40.831 570.82,37.631\"><\/path><\/g><\/g><\/g><\/svg><\/p>\n<\/div><div style=\"padding-top: 8px;\"><div style=\" color:#3897f0; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:550; line-height:18px;\"><p>View this post on Instagram<\/p>\n<\/div><\/div><div style=\"padding: 12.5% 0;\"><\/div><div style=\"display: flex; flex-direction: row; margin-bottom: 14px; align-items: center;\"><div><div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(0px) translateY(7px);\"><\/div><div style=\"background-color: #F4F4F4; height: 12.5px; transform: rotate(-45deg) translateX(3px) translateY(1px); width: 12.5px; flex-grow: 0; margin-right: 14px; margin-left: 2px;\"><\/div><div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(9px) translateY(-18px);\"><\/div><\/div><div style=\"margin-left: 8px;\"><div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 20px; width: 20px;\"><\/div><div style=\" width: 0; height: 0; border-top: 2px solid transparent; border-left: 6px solid #f4f4f4; border-bottom: 2px solid transparent; transform: translateX(16px) translateY(-4px) rotate(30deg)\"><\/div><\/div><div style=\"margin-left: auto;\"><div style=\" width: 0px; border-top: 8px solid #F4F4F4; border-right: 8px solid transparent; transform: translateY(16px);\"><\/div><div style=\" background-color: #F4F4F4; flex-grow: 0; height: 12px; width: 16px; transform: translateY(-4px);\"><\/div><div style=\" width: 0; height: 0; border-top: 8px solid #F4F4F4; border-left: 8px solid transparent; transform: translateY(-4px) translateX(8px);\"><\/div><\/div><\/div><div style=\"display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 1; justify-content: center; margin-bottom: 24px;\"><div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; margin-bottom: 6px; width: 224px;\"><\/div><div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; width: 144px;\"><\/div><\/div><p><\/a><\/p>\n<p style=\" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;\"><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/CMLKHBkDgJT\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" style=\" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none;\" target=\"_blank\">A post shared by Dan Pashman (@thesporkful)<\/a><\/p>\n<\/div><\/blockquote><script async src=\"\/\/www.instagram.com\/embed.js\"><\/script>\n<p>Стив и Скот впечатлены сложностью формы.  Скот предлагает Дэну вернуться к единственному изготовителю фильер в США — Малдари, — и как следует проверить идею формы на жизнеспособность.<\/p>\n<h2>Продолжается поиск формы<\/h2>\n<p>Дэн отправляет Крису Малдари свой набросок и через пару дней звонит ему. Крис открывает набросок и говорит — не, такая форма не получится. Ты делаешь мафалди с тонкой букатини внутри. Экструдер так не умеет, такую фильеру невозможно сделать. Дэн не теряется и пересылает Крису фотку пасты Филиппа Старка.<br \/>\n<img src =\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/ed2f52bf50722f0914cd22a3e222ea20.jpeg\" width=50% height=50%><\/p>\n<p>Крис лаконичен и категоричен:<\/p>\n<p class=\"loud\">Giving you some profanity, it looks like a clusterfuck.<\/p>\n<p>Дэн быстро пробегает глазами статью, из который тиснул фотку, и понимает, что на самом деле паста у Старка не удалась. Из-за сложной формы её невозможно равномерно сварить: местами она будет переварена, местами — недоварена.<\/p>\n<p>Мда.<\/p>\n<p>Нужно больше вариантов, больше итераций, и нужно делать их быстрее. Фейл ерли, фейл фаст.<br \/>\nДэн решает поменять подход — Крис в качестве дизайнера не подходит. Он хорошо разбирается в матрицах, фильерах и их изготовлении, но не проектирует их сам. А Дэн хочет смотреть через плечо дизайнеру и просить подвигать пиксели и поиграть с формой рюшей.<\/p>\n<p>Дэн просит Криса свести его с дизайнерами фильер, но тот отказывает, ссылаясь на их сильную занятость. Дэн решает не спорить и тайком выйти на дизайнеров напрямую.<\/p>\n<h2>Проектировщик фильер<\/h2>\n<p>Дэн просто находит телефон завода-изготовителя фильер, который упоминал Крис, звонит туда и просит позвать  кого-то, с кем можно обсудить изготовление кастомной формы. К телефону подходит Джованни Канната (Giovanni Cannata) и оказывается ровно тем, кем нужно —  единственным в США проектировщиком фильер для пасты.<\/p>\n<p>Дэн счастлив и предлагает поскорее прилететь к Джованни в Массачусетс и начать уже рисовать. Джованни соглашается на встречу, но предлагает провести её через два месяца. Он очень занят. Он настолько занят, что не может уделить Дэну даже часа в обед на трейд-шоу, куда он собирается. Дэн кривится, но соглашается подождать.<\/p>\n<p>Через два месяца вовсю бушует коронавирус и никуда улететь Дэн не может. Встречу проводят в зуме.<\/p>\n<p>Джованни родом с Сицилии. Его семья переехала в США, когда он был ребёнком. Отец устроился на макаронный завод, а спустя какое-то время с партнером открыл компанию <i>De Mari Pasta Dies<\/i> (<a href=\"http:\/\/demaripastadies.com\/),\">http:\/\/demaripastadies.com\/),<\/a> где стал проектировать и производить фильеры и матрицы для производства пасты.<br \/>\nДжованни выучился на специалиста по мехобработке и присоединился к семейному бизнесу.<\/p>\n<p>Как мы помним, три года назад Де Мари объединилась с Малдари, в объединенном предприятии Джованни возглавил проектирование и производство фильер для пасты.<\/p>\n<h2>Бизнес-линч<\/h2>\n<p>Джованни и Дэн отсматривают новые наброски Дэна. Всплывают очередные нюансы: паста из экструдера выходит влажная, а заказчикам нужна высушенная. При сушке паста может слегка менять форму — искривляться, загибаться. Джованни должен учесть эти будущие изменения при проектировании фильеры, чтобы заказчик получил то, что он хочет, а не то, что вышло.<\/p>\n<blockquote class=\"instagram-media\" data-instgrm-permalink=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/CMS9sVgBV11\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" data-instgrm-version=\"13\" style=\" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:540px; min-width:326px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);\"><div style=\"padding:16px;\"><p><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/CMS9sVgBV11\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" style=\" background:#FFFFFF; line-height:0; padding:0 0; text-align:center; text-decoration:none; width:100%;\" target=\"_blank\"><\/p>\n<div style=\" display: flex; flex-direction: row; align-items: center;\"><div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 40px; margin-right: 14px; width: 40px;\"><\/div><div style=\"display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 1; justify-content: center;\"><div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; margin-bottom: 6px; width: 100px;\"><\/div><div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; width: 60px;\"><\/div><\/div><\/div><div style=\"padding: 19% 0;\"><\/div><div style=\"display:block; height:50px; margin:0 auto 12px; width:50px;\"><p><svg width=\"50px\" height=\"50px\" viewBox=\"0 0 60 60\" version=\"1.1\" xmlns=\"https:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"https:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\"><g stroke=\"none\" stroke-width=\"1\" fill=\"none\" fill-rule=\"evenodd\"><g transform=\"translate(-511.000000, -20.000000)\" fill=\"#000000\"><g><path d=\"M556.869,30.41 C554.814,30.41 553.148,32.076 553.148,34.131 C553.148,36.186 554.814,37.852 556.869,37.852 C558.924,37.852 560.59,36.186 560.59,34.131 C560.59,32.076 558.924,30.41 556.869,30.41 M541,60.657 C535.114,60.657 530.342,55.887 530.342,50 C530.342,44.114 535.114,39.342 541,39.342 C546.887,39.342 551.658,44.114 551.658,50 C551.658,55.887 546.887,60.657 541,60.657 M541,33.886 C532.1,33.886 524.886,41.1 524.886,50 C524.886,58.899 532.1,66.113 541,66.113 C549.9,66.113 557.115,58.899 557.115,50 C557.115,41.1 549.9,33.886 541,33.886 M565.378,62.101 C565.244,65.022 564.756,66.606 564.346,67.663 C563.803,69.06 563.154,70.057 562.106,71.106 C561.058,72.155 560.06,72.803 558.662,73.347 C557.607,73.757 556.021,74.244 553.102,74.378 C549.944,74.521 548.997,74.552 541,74.552 C533.003,74.552 532.056,74.521 528.898,74.378 C525.979,74.244 524.393,73.757 523.338,73.347 C521.94,72.803 520.942,72.155 519.894,71.106 C518.846,70.057 518.197,69.06 517.654,67.663 C517.244,66.606 516.755,65.022 516.623,62.101 C516.479,58.943 516.448,57.996 516.448,50 C516.448,42.003 516.479,41.056 516.623,37.899 C516.755,34.978 517.244,33.391 517.654,32.338 C518.197,30.938 518.846,29.942 519.894,28.894 C520.942,27.846 521.94,27.196 523.338,26.654 C524.393,26.244 525.979,25.756 528.898,25.623 C532.057,25.479 533.004,25.448 541,25.448 C548.997,25.448 549.943,25.479 553.102,25.623 C556.021,25.756 557.607,26.244 558.662,26.654 C560.06,27.196 561.058,27.846 562.106,28.894 C563.154,29.942 563.803,30.938 564.346,32.338 C564.756,33.391 565.244,34.978 565.378,37.899 C565.522,41.056 565.552,42.003 565.552,50 C565.552,57.996 565.522,58.943 565.378,62.101 M570.82,37.631 C570.674,34.438 570.167,32.258 569.425,30.349 C568.659,28.377 567.633,26.702 565.965,25.035 C564.297,23.368 562.623,22.342 560.652,21.575 C558.743,20.834 556.562,20.326 553.369,20.18 C550.169,20.033 549.148,20 541,20 C532.853,20 531.831,20.033 528.631,20.18 C525.438,20.326 523.257,20.834 521.349,21.575 C519.376,22.342 517.703,23.368 516.035,25.035 C514.368,26.702 513.342,28.377 512.574,30.349 C511.834,32.258 511.326,34.438 511.181,37.631 C511.035,40.831 511,41.851 511,50 C511,58.147 511.035,59.17 511.181,62.369 C511.326,65.562 511.834,67.743 512.574,69.651 C513.342,71.625 514.368,73.296 516.035,74.965 C517.703,76.634 519.376,77.658 521.349,78.425 C523.257,79.167 525.438,79.673 528.631,79.82 C531.831,79.965 532.853,80.001 541,80.001 C549.148,80.001 550.169,79.965 553.369,79.82 C556.562,79.673 558.743,79.167 560.652,78.425 C562.623,77.658 564.297,76.634 565.965,74.965 C567.633,73.296 568.659,71.625 569.425,69.651 C570.167,67.743 570.674,65.562 570.82,62.369 C570.966,59.17 571,58.147 571,50 C571,41.851 570.966,40.831 570.82,37.631\"><\/path><\/g><\/g><\/g><\/svg><\/p>\n<\/div><div style=\"padding-top: 8px;\"><div style=\" color:#3897f0; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:550; line-height:18px;\"><p>View this post on Instagram<\/p>\n<\/div><\/div><div style=\"padding: 12.5% 0;\"><\/div><div style=\"display: flex; flex-direction: row; margin-bottom: 14px; align-items: center;\"><div><div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(0px) translateY(7px);\"><\/div><div style=\"background-color: #F4F4F4; height: 12.5px; transform: rotate(-45deg) translateX(3px) translateY(1px); width: 12.5px; flex-grow: 0; margin-right: 14px; margin-left: 2px;\"><\/div><div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(9px) translateY(-18px);\"><\/div><\/div><div style=\"margin-left: 8px;\"><div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 20px; width: 20px;\"><\/div><div style=\" width: 0; height: 0; border-top: 2px solid transparent; border-left: 6px solid #f4f4f4; border-bottom: 2px solid transparent; transform: translateX(16px) translateY(-4px) rotate(30deg)\"><\/div><\/div><div style=\"margin-left: auto;\"><div style=\" width: 0px; border-top: 8px solid #F4F4F4; border-right: 8px solid transparent; transform: translateY(16px);\"><\/div><div style=\" background-color: #F4F4F4; flex-grow: 0; height: 12px; width: 16px; transform: translateY(-4px);\"><\/div><div style=\" width: 0; height: 0; border-top: 8px solid #F4F4F4; border-left: 8px solid transparent; transform: translateY(-4px) translateX(8px);\"><\/div><\/div><\/div><div style=\"display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 1; justify-content: center; margin-bottom: 24px;\"><div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; margin-bottom: 6px; width: 224px;\"><\/div><div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; width: 144px;\"><\/div><\/div><p><\/a><\/p>\n<p style=\" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;\"><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/CMS9sVgBV11\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" style=\" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none;\" target=\"_blank\">A post shared by Dan Pashman (@thesporkful)<\/a><\/p>\n<\/div><\/blockquote><script async src=\"\/\/www.instagram.com\/embed.js\"><\/script>\n<p>Джованни отстреливает все идеи Дэна, кроме наброска номер 3.7. Этот кажется вполне рабочим. Джованни шарит экран, расчехляет свой софт и начинает делать то, что в США больше никто не делает — проектировать фильеру для пасты. В процессе делаются уточнения, поправки, на ходу принимаются решения — и через два часа Дэн получает трёхмерную модель фильеры.<\/p>\n<div class=\"e2-text-video\">\n<iframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/1r0l9GDsW0A?enablejsapi=1\" allow=\"autoplay\" frameborder=\"0\" allowfullscreen><\/iframe>\n<div class=\"e2-text-caption\">Это другая фильера, но процесс примерно тот же<\/div>\n<\/div>\n<p>Джованни думает, что сможет изготовить фильеру за месяц. После этого ее можно протестировать — продавить через неё тесто и посмотреть на форму.<\/p>\n<p>Стоит ли упоминать, что все опять получится не так, как задумывалось?<\/p>\n<p>Конец второго поста.<\/p>\n<h2>Резюмируем<\/h2>\n<p>Дело движется: Дэн узнал, как производится паста и что для этого нужно; нашёл завод-партнёр и договорился о сотрудничестве; начал работать над фильерой для пасты.<\/p>\n<h3>Что Дэн сделал неправильно<\/h3>\n<ul>\n<li>возможно, стоило поискать не одного, а нескольких партнёров, отвечающих за разные стадии — одни производят, другие сушат, третьи обеспечивают фулфилмент; Дэн сразу решил искать партнёра с полным циклом и тем самым ограничил себе выбор<\/li>\n<li>можно было поискать производителя фильер за границей и найти более дешёвого и менее занятого; какая разница, где он сидит, если работа идёт по зуму?<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Что Дэн сделал правильно<\/h3>\n<p>Самое важное — он не застревает в анализе. Дэн постоянно двигается и старается «толкать» проект интенсивнее. На самом деле, сохранять мотивацию  в течение трех лет очень сложно и тут Дэн однозначно молодец.<br \/>\nОн довольно легко договаривается с людьми — по крайней мере, так это выглядит в его интерпретации в подкасте.<\/p>\n<p>Ну а оба пункта по поводу того, что он сделал неправильно, я сам же легко могу оспорить.<\/p>\n<ul>\n<li>Разделить задачу производственного партнера на отдельные сегменты «производство», «сушка»,  «логистика» и распределить их на несколько подрядчиков — значит, организовать очень сложный консорциум с кучей связей, которые нужно мониторить и поддерживать. Дэн бы не справился даже с поиском партнеров, не говоря уже об управлении этой цепочкой.<\/li>\n<li>Дизайнер фильер должен быть в США, чтобы с ним было удобнее работать, тут все просто. С этим все еще можно поспорить, но решение Дэна вполне понятно.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Следующий пост через пару недель. Дэн столкнется с вопросами ценообразования, будет улучшать форму пасты и как следует тестировать ее.<\/p>\n<p>Шарьте, ретвитьте, рассказывайте бабушкам у подъезда. Подписаться на обновления блога можно тут: <a href=\"https:\/\/t.me\/artemushanovblog\">https:\/\/t.me\/artemushanovblog<\/a><\/p>\n<h2>Ссылки<\/h2>\n<ul>\n<li>Инстаграм Дэна: <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/thesporkful\/\">https:\/\/www.instagram.com\/thesporkful\/<\/a><\/li>\n<li>Сайт подкаста: <a href=\"http:\/\/www.sporkful.com\/tag\/mission-impastable\/\">http:\/\/www.sporkful.com\/tag\/mission-impastable\/<\/a><\/li>\n<\/ul>\n",
            "date_published": "2021-08-27T18:41:43+05:00",
            "date_modified": "2024-11-21T22:46:55+05:00",
            "tags": [
                "impastable",
                "post",
                "бизнес",
                "Дэн Пешман",
                "еда",
                "Создание продукта"
            ],
            "author": {
                "name": "Артем Ушанов",
                "url": "https:\/\/artemushanov.ru\/",
                "avatar": "https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/userpic\/userpic@2x.jpg?1722359928"
            },
            "_date_published_rfc2822": "Fri, 27 Aug 2021 18:41:43 +0500",
            "_rss_guid_is_permalink": "false",
            "_rss_guid": "132892",
            "_rss_enclosures": [],
            "_e2_data": {
                "is_favourite": false,
                "links_required": null,
                "og_images": []
            }
        },
        {
            "id": "122082",
            "url": "https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/izobretenie-pasti-chast-1\/",
            "title": "Изобретение пасты, часть 1",
            "content_html": "<p>Это первый длинный пост про то, как Дэн Пешман изобретал новую форму пасты.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/izobretenie-pasty-chast-2\/\">Второй пост<\/a>, <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/izobretenie-pasty-chast-3\/\">третий пост<\/a>, <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/izobretenie-pasty-chast-4\/\">четвертый пост<\/a>.<\/p>\n<h2>Предыстория<\/h2>\n<p class=\"note\">Под «пастой» мы будем понимать макаронные изделия особой формы, которые нужно варить до готовности. В то же время мы будем под пастой понимать и традиционное в США и Европе готовое блюдо, которое делается из макаронных изделий и соуса. Где возможна путаница — придется переходить на термин «макаронные изделия»<\/p>\n<p>В майском til-посте <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/chto-ya-uznal-v-mae-2021\/#pasta\">я писал<\/a>, что узнал про изобретение новой формы пасты — <i>каскателли<\/i>. Их изобрел автор подкаста <i>The Sporkful<\/i> Дэн Пешман (Dan Pashman). При кажущейся несерьезности темы, история показалась интересной — я обожаю изучать и наблюдать, как люди придумывают и делают вещи.<\/p>\n<p>Для затравки послушал выпуск подкаста <a href=\"https:\/\/www.npr.org\/2021\/03\/19\/979274990\/the-new-shape-of-pasta\"><i>Planet Money<\/i><\/a>, где Дэн рассказал ведущим про свой трехлетний путь к результату, там было еще больше интересного (экономика производства пасты, исторический экскурс, поиск формы и т. п.), и я решил послушать первоисточник — оригинальную серию выпусков <a href=\"http:\/\/www.sporkful.com\/tag\/mission-impastable\/\"><i>Mission: imPASTAble<\/i><\/a> на <i>The Sporkful<\/i>.<br \/>\nВ нескольких постах я расскажу о деталях и попробую рассмотреть этот процесс с точки зрения разработки продукта — это ведь она и есть. Будет много подробностей про предметную область «производство пасты», что само по себе интересно. И будет много ссылок.<\/p>\n<p>Началось все с недовольства.<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/Pashman_Field-Donut_WebRes_Credit-ChristopherAppoldt-1000x664.jpg\" width=\"1000\" height=\"664\" alt=\"\" \/>\n<div class=\"e2-text-caption\">Изобретатель собственной персоной<\/div>\n<\/div>\n<h2>Дэн Пешман недоволен спагетти<\/h2>\n<div class=\"e2-text-audio\">\n<div class=\"e2-text-super-wrapper e2-jouele-wrapper\"><a class=\"jouele\" data-space-control=\"true\" data-length=\"168\" href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/audio\/Emil-Gorovec---Lyublyu-ya-makarony.mp3\">Emil-Gorovec—-Lyublyu-ya-makarony.mp3<\/a><\/div>\n<\/div>\n<p>Саундтрек<\/p>\n<p>Spaghetti sucks. Они тонкие и на них задерживается мало соуса. Их неинтересно жевать. Примерно с таких утверждений начинается публичная дискуссия <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sporkful\/videos\/10160627431500694\/\"><i>The Bucatini Dialogues<\/i><\/a>, в которой участвуют Дэн и двое его коллег-подкастеров.<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/37761734_829577560580049_2159817591483269120_n.jpg\" width=\"1400\" height=\"700\" alt=\"\" \/>\n<\/div>\n<p>Дэн ведет подкаст <i>The Sporkful<\/i>, где делится инсайтами про еду с точки зрения потребителя — например, рекомендует выворачивать кусок пиццы наизнанку, тестом внутрь, или переворачивать бургер кверху ногами перед укусом. Двое его коллег, профессиональные шеф-повара — Эван Клейман (Evan Kleiman), автор подкаста <i>Good Food<\/i>, и Фрэнсис Лэм (Francis Lam), автор подкаста <i>The Splendid Table<\/i>. Дэн инициировал это обсуждение, чтобы поднять проблему плохой, негодной пасты. Коллеги не согласны, но в ходе разговора все сходятся на том, что <a href=\"https:\/\/commons.wikimedia.org\/wiki\/Category:Bucatini?uselang=ru\">букатини<\/a> — самая плохая паста в мире.<\/p>\n<p class=\"loud\">«— Fuck bucatini and the sauce in the middle, you can’t get the thing in your mouth» — Francis Lam<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/Facebook-2021-08-07-12-52-03.png\" width=\"1848\" height=\"932\" alt=\"\" \/>\n<div class=\"e2-text-caption\">Дэн, Эван и Фрэнсис<\/div>\n<\/div>\n<p>Они немного спорят про формы пасты и значимость спагетти в американской культуре, и в итоге Дэн озвучивает три критерия, по которым предлагает оценивать пасту:<\/p>\n<ul>\n<li>Forkability, или легкость накалывания пасты на вилку и удерживания ее там (у нас это будет <i>вилконакалываемость<\/i>)<\/li>\n<li>Sauceability, или способность удерживать соус на поверхности пасты. Имеется в виду соус, с которым обычно готовится паста по итальянским и американским рецептам (рус. <i>соусонабираемость<\/i>).<\/li>\n<li>Toothsinkability, или степень удовлетворения от кусания и жевания пасты (рус. <i>кусаемость<\/i>).<\/li>\n<\/ul>\n<p>Дэн навскидку оценивает основные виды пасты по этим критериям — и ни одна не соответствует всем трем. Дэн решает, что человечество достаточно терпело, и публично обещает придумать и произвести пасту, которая превзойдет всех предшественников. Свой изобретательский квест он нарекает «Mission: ImPASTAble».<\/p>\n<p>Дэн предлагает Эван Клейман помочь ему в нелегком деле придумывания новой пасты, и та соглашается. В качестве первого шага она предлагает Дэну разобраться в том, из чего делают пасту.<\/p>\n<h2>Из чего делают пасту<\/h2>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/North-Dakota-State-University---Profile,-Rankings-and-Data-|-US-News-Best-Colleges-2021-08-07-13-30-41.png\" width=\"1000\" height=\"702\" alt=\"\" \/>\n<\/div>\n<p>В апреле 2019 г. Дэн приезжает в Государственный университет Северной Дакоты в городе Фарго (не родственник). Там находится, внимание, «Лаборатория качества твердой пшеницы и обработки макаронных изделий» (Durum Wheat Quality and Pasta Processing Laboratory, <a href=\"https:\/\/www.ag.ndsu.edu\/durumquality\">ссылка<\/a>). Дэн встречается с профессорами Фрэнком Манти и Элиасом Элиасом. В Северной Дакоте выращивается большая часть пшеницы для производства пасты в США, а профессора в своей лаборатории регулярно выводят новые сорта, которые выше, сильнее, вкуснее. Раз в 2-3 года эти сорта презентуются совету, состоящему из фермеров и производителей пасты. Совет рассматривает эти сорта, голосует, и, если все хорошо, фермеры берут ее в работу. Вот как серьезно дело с макаронами обстоит в США.<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/Pasta-Processing--Durum-Wheat-Quality-&-Pasta-Processing-Research-2021-08-07-13-32-28.png\" width=\"1088\" height=\"440\" alt=\"\" \/>\n<div class=\"e2-text-caption\"><a href=\"https:\/\/www.ag.ndsu.edu\/durumquality\/research\/pasta-processing-quality-research\">https:\/\/www.ag.ndsu.edu\/durumquality\/research\/pasta-processing-quality-research<\/a><\/div>\n<\/div>\n<p>Дэн узнает, что все производители делают пасту из крупы <a href=\"https:\/\/ru.wikipedia.org\/wiki\/Пшеница_твёрдая\">твердых сортов пшеницы<\/a> (англ. <i>durum<\/i>). Крупу можно молоть по-разному — грубым или мелким помолом. Чем мельче помол, тем легче и дешевле из муки сделать пасту, но вкус от этого портится. Дело в том, что придающие пасте вкус и запах летучие вещества довольно быстро испаряются из муки мелкого помола. Грубый помол не подходит крупным производителям, т. к. быстро изнашивает оборудование и от него много отходов.<\/p>\n<p>Вкус очень важен, а делать миллионы коробок в год Дэну не нужно. Он принимает решение использовать крупный помол — со слов профессоров, чем грубее помол, тем лучше паста сохраняет свои свойства после приготовления. А это напрямую влияет на третий критерий, <i>toothsinkability<\/i> или <i>кусаемость<\/i>.<br \/>\nВ конце визита Дэну показывают лабораторию для проверки пасты. В куче мензурок варятся разные виды пасты, после чего их проверяют на анализаторе текстуры и силы укуса.<\/p>\n<div class=\"e2-text-video\">\n<iframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/WETV0TdFHQg?enablejsapi=1\" allow=\"autoplay\" frameborder=\"0\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div>\n<p>Впечатлившись, Дэн договаривается, что его пасту обязательно протестируют на силу укуса и текстуру, и едет домой. Перед отъездом профессора предлагают ему подумать над тем, чтобы паста выглядела хорошо и до, и после готовки — важное системное замечание.<\/p>\n<p><a name=\"pastaform\"><\/a><\/p>\n<h2>Формы пасты<\/h2>\n<p>Окей, из чего делать — понятно, даже решать особо ничего не пришлось. Осталось понять — что делать-то? Какая будет форма?<br \/>\nДэн связывается с Морин Фант (Maureen Fant), экспертом по формам пасты из Италии и переводчиком книги «<a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/Encyclopedia-Pasta-California-Studies-Culture\/dp\/0520255224\">Энциклопедия пасты<\/a>» (автор Oretta Zanini de Vita). Дэн пытается разобраться в том, сколько всего форм и почему они такие. Морин знает около трехсот — правда, известны они под 1200 названиями. Одна и та же форма может называться по-разному в разных частях Италии. Например, тальятелли и фетуччини — это практически одно и то же (см. <a href=\"https:\/\/foodfaq.org\/fettuccine-vs-tagliatelle\/\">ссылку<\/a>). Итальянцы, впрочем, к этому «практически» относятся серьезно: в Торговой палате в Болонье хранится «золотая тальятелли», своего рода эталон, и можно сравнить любую привезенную с ней и убедиться, что у тебя именно божественная тальятелли, а не вонючая фетуччини или чего похуже.<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/golden-tagliateli.jpg\" width=\"1000\" height=\"500\" alt=\"\" \/>\n<div class=\"e2-text-caption\">The specifications are eight millimeters cooked and seven millimeters uncooked. (This is precisely 12,270th part of the height of the Asinelli Tower, a landmark in Bologna.) Length is not specified, by the some inexplicable lapse. <a href=\"https:\/\/itch.world\/pasta-the-golden-tagliatella-scandal\/\">Отсюда<\/a><\/div>\n<\/div>\n<p class=\"note\">Первое задокументированное упоминание пасты — 12 век, <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Pasta#History\">ссылка<\/a>. На Сицилию ее завезли завоеватели-арабы.<\/p>\n<p>Как именно появились именно такие формы? Никто не знает. Скорее всего — постепенная эволюция привычного продукта, когда разные повара и производители, не сговариваясь, в течение многих лет экспериментировали и пришли к тому, что стало предметом книги «Энциклопедия пасты».<\/p>\n<p>Морин рассказывает про свой подход к классификации — с его помощью можно свести все разнообразие пасты к шести основным категориям:<\/p>\n<ul>\n<li>Длинные формы<\/li>\n<li>Короткие формы<\/li>\n<li>Заполненные формы<\/li>\n<li>Пасти́на (pastina, «маленькая паста»)<\/li>\n<li>Ньокетти (gnocchetti)<\/li>\n<li>Страцинати (strascinati)<\/li>\n<\/ul>\n<p>На сочетании свойств этих категорий и рождаются 300 видов. Выборка великовата, чтобы просто взять и принять решение — нужен дальнейший рисеч.<br \/>\n<b>upd.<\/b> <a href=\"https:\/\/sharethepasta.org\/pasta-shapes\/?_hsmi=251993840&_hsenc=p2ANqtz--f0ZTwz5I6yl-RBqKaralLjm09wj_VRNybCIki8nRWrd4PEAw7fRA0VSALaqw6qp0xOFWGqtYcoTiGqsedKqw2D_732g\">Pasta shapes dictionary<\/a><\/p>\n<h2>Архитектура пасты<\/h2>\n<p>Поскольку мыслей по поводу новой формы пасты у Дэна пока нет, а история ответов не дала, он решает пойти от основ и встречается с Жоржем Лежанром (George Legendre) — архитектором и профессором кафедры архитектуры в Высшей школе дизайна Гарвардского университета (Harvard University Graduate School of Design).<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/George-L.-Legendre-0x0-c-default.jpg\" width=\"300\" height=\"250\" alt=\"\" \/>\n<\/div>\n<p>Жорж написал книгу <a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/Pasta-Design-George-L-Legendre\/dp\/0500515808\/ref=sr_1_1?dchild=1&keywords=pasta+by+design&qid=1628325704&sr=8-1\">Pasta by Design<\/a>, в которой разбираются формы пасты — раскладываются на архитектурные составляющие, описываются формулами.<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/XbBirr4Kl8.jpg\" width=\"1200\" height=\"900\" alt=\"\" \/>\n<div class=\"e2-text-caption\"><i>Pasta by Design<\/i>, фотка с Амазона<\/div>\n<\/div>\n<p>Поскольку близкие и коллеги Дэна были удивлены его идеей придумать новую форму пасты и утверждали, что наверняка все формы давно придуманы и новую не изобрести, Дэн надеется получить альтернативную точку зрения от человека, который профессионально занимается придумыванием и комбинированием форм.<br \/>\n<a name=\"starck_pasta\"><\/a><\/p>\n<p class=\"note\"><a href=\"https:\/\/ru.wikipedia.org\/wiki\/Старк,_Филипп\">Филипп Старк<\/a> — легенда промдизайна<\/p>\n<p>Жорж ободряет Дэна: можно придумать что угодно, нет «канона» пасты. В качестве примера приводит <a href=\"https:\/\/www.starck.com\/pasta-panzani-p2670\">пасту Филиппа Старка<\/a>.<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/ed2f52bf50722f0914cd22a3e222ea20.jpeg\" width=\"500\" height=\"500\" alt=\"\" \/>\n<\/div>\n<p>Дэн приходит к выводу, что Старк сделал пасту скорее ради дизайна, как диковинку; сам Дэн так не хочет — ему нужен хороший продукт, а не диковинка. Однако идея Старка совместить две разные формы (толстую трубочку и тонкие буккатини по бокам) Дэну кажется интересной.<\/p>\n<p>Дэн понимает, что не нужно упарываться и стараться придумать что-то уникальное — достаточно взять за основу то, что уже существует, и подтюнить для соответствия своим требованиям. Задача «Придумать совершенно новую пасту» трансформируется в «Улучшить то, что уже есть, чтобы соблюдались критерии».<br \/>\nА значит — надо посмотреть и попробовать как можно больше разных форм пасты, и выбрать среди них наилучшие.<\/p>\n<h2>Тест разной пасты<\/h2>\n<p>Дэн и его сосед, профессиональный повар Рон Фэн, решают сварить и попробовать максимум видов пасты, чтобы оценить три критерия Дэна: вилконакалываемость, соусонабираемость и кусаемость. Среди подопытных — Рон, сам Дэн, его жена и две дочки. Пробуют двумя способами: с мясным соусом и с тертым сыром. Некоторые сорта соответствуют двум критериям, но трем — ни одна.<\/p>\n<p>Внимание Дэна привлекает паста мафальде (ит. <i>mafalde<\/i>).<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/756c726774.jpg\" width=\"1129\" height=\"561\" alt=\"\" \/>\n<div class=\"e2-text-caption\">Длина обеспечивает вилконакалываемость, рюши обеспечивают соусонабираемость и кусаемость<\/div>\n<\/div>\n<p>Дэн принимает два решения:<\/p>\n<ul>\n<li>во-первых, он хочет делать длинную пасту, а не короткую<\/li>\n<li>во-вторых, рюши — хорошая фича для соусонабираемости<\/li>\n<\/ul>\n<p>И тут я поставлю точку первой части.<\/p>\n<h2>Резюмируем<\/h2>\n<p>Дэн недоволен существующей пастой и ставит себе цель — изобрести такую форму, которая превзойдет все остальные по трем критериям: вилконакалываемость, соусонабираемость и кусаемость. На каждом шаге близкие люди и профессионалы отговаривают его — говорят, что все формы уже изобретены, ничего нового не придумать.<br \/>\nДэн выясняет:<\/p>\n<ul>\n<li>Из чего делают пасту<\/li>\n<li>Какие формы пасты существуют<\/li>\n<li>Можно ли — хотя бы умозрительно — придумать такую новую форму, которая будет отвечать заданным критериям?<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Почему Дэн молодец<\/h3>\n<p>Главное достижение Дэна — он игнорирует априорные факторы (пасте несколько сотен лет, все уже придумано, ты чо самый умный и т. д.) и принимается за дело. Пассионарий!<br \/>\nВторое его достижение — он не бросается сразу рисовать эскизы формы, а решает для начала разобраться в предметной области и посмотреть на проблему как инженер, а не как потребитель. Это важно, т. к. большой потребительский опыт может привести к ложной уверенности в собственной экспертности. Даннинг и Крюгер со своим эффектом всегда готовы напасть из-за угла, многие пацаны на этом погорели.<\/p>\n<h3>Где Дэн ошибся<\/h3>\n<p>В постановке задачи мне видится ошибка. Паста, как готовое блюдо, состоит из <i>макаронных изделий<\/i> (чтобы две вещи «пастой» не называть) и <i>соуса<\/i>. Соусы бывают самые разные — сливочные, томатные,  на основе оливкового масла, с мясом и без, у них разная консистенция. Не все соусы подходят ко всем макаронным изделиям, скорее наоборот — к каждому соусу можно подобрать идеальную пару из макарон. Целевой системой надо бы считать готовую пасту с конкретным соусом, либо ставить требование, что новая форма макарон должна обязательно сочетаться со всеми типами соусов.<\/p>\n<p class=\"foot\">Возможно, я занудствую.<\/p>\n<p>Можно придраться к отсутствию касдева, проверки гипотезы наличия проблемы на реальных потребителях. Важное условие затеянного предприятия: Дэн хочет произвести придуманную пасту и продать ее, каким-то небольшим тиражом. А это значит, что кто-то должен захотеть потратить на нее деньги в магазине. И на первых шагах про потребителей Дэн совершенно не думает, не пытается выяснить их точку зрения или чего вообще не так. Он считает свою экспертную оценку (коллеги-то с ним особо не соглашались) как достаточную для того, чтобы заняться этим проектом. Вроде бы ошибка, если мыслить понятиями касдева и продакт-менеджмента, но есть нюансы.<br \/>\nНюанс первый. Хорошая экспертиза и четкое понимание потребностей в какой-то области действительно может заменить касдевы и рисечи. Стив Джобс тоже думал, что лучше потребителей знает, что им надо, и оказался прав — у вас в кармане скорее всего айфон, а на руке эпл вотч.<br \/>\nНюанс второй. Паста — это коммодити, продукт повседневного спроса, с которым инновации вроде как нецелесообразны. Сейчас паста Дэна производится, предзаказы через сайт стоят в очереди на несколько недель вперед, но имеет ли к этому отношение вилконакалываемость, соусонабираемость и кусаемость? Мне видится, что дело вовсе не в ее потребительских свойствах, за которые топил Дэн, а в хорошем бодром хайпе и симпатии к упертому чуваку, который хочет сделать <i>хорошо<\/i>. Рассказанная Дэном история продает пасту сама по себе.<\/p>\n<h2>Что во <a href=\"https:\/\/artemushanov.ru\/?go=all\/izobretenie-pasty-chast-2\/\">втором посте<\/a><\/h2>\n<ul>\n<li>Дэн будет продолжать искать идеальную форму пасты, ошибаться и пробовать снова<\/li>\n<li>Дэн будет разбираться в особенностях производства пасты<\/li>\n<li>Дэн будет проектировать пресс-форму<\/li>\n<li>Дэн будет искать партнера-производителя и деньги на оснастку<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Ссылки<\/h2>\n<ul>\n<li>Инстаграм Дэна: <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/thesporkful\/\">https:\/\/www.instagram.com\/thesporkful\/<\/a><\/li>\n<li>Сайт подкаста: <a href=\"http:\/\/www.sporkful.com\/tag\/mission-impastable\/\">http:\/\/www.sporkful.com\/tag\/mission-impastable\/<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><mark>Если понравилось — за шер и прочий ретвит буду благодарен. Подписаться на обновления блога можно тут: <a href=\"https:\/\/t.me\/artemushanovblog\">https:\/\/t.me\/artemushanovblog<\/a> <\/mark><\/p>\n",
            "date_published": "2021-08-10T13:54:42+05:00",
            "date_modified": "2024-11-21T22:46:36+05:00",
            "tags": [
                "impastable",
                "post",
                "бизнес",
                "Дэн Пешман",
                "еда",
                "Создание продукта"
            ],
            "author": {
                "name": "Артем Ушанов",
                "url": "https:\/\/artemushanov.ru\/",
                "avatar": "https:\/\/artemushanov.ru\/pictures\/userpic\/userpic@2x.jpg?1722359928"
            },
            "_date_published_rfc2822": "Tue, 10 Aug 2021 13:54:42 +0500",
            "_rss_guid_is_permalink": "false",
            "_rss_guid": "122082",
            "_rss_enclosures": [],
            "_e2_data": {
                "is_favourite": false,
                "links_required": null,
                "og_images": []
            }
        }
    ],
    "_e2_version": 4079,
    "_e2_ua_string": "Aegea 11.0 (v4079e)"
}